fbpx

Roll Cake Sweet Bread



Bahan Roti:
• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 10 gr ragi instan
• 100 gr gula pasir
• 1 sdm susu bubuk
• 2 btr kuning telur
• ½ sdt pasta pandan
• 125 ml air es
• 60 gr margarine

Bahan Cake:
• 50 gr margarine
• 50 gr cokelat masak pekat
• ½ sdm pasta cokelat
• 5 btr telur ayam
• 125 gr gula pasir
• 1½ sdt cake emulsifier
• 85 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr cokelat bubuk
• ¼ sdt garam
• ½ sdt baking powder

Bahan Isi:
• 100 gr Selai Kacang Mariza
• 100 gr kacang mede panggang, cincang kasar

Bahan Topping:
• 30 ml susu evaporated, untuk olesan
• 50 gr keju cheddar, parut memanjang

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk, aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan kuning telur, pasta pandan dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
3. Masukkan margarine, uleni hingga kalis. Istirahatkan adonan selama 30 menit atau hingga mengembang 2 kali.
4. Buat roll cake: lelehkan margarine, cokelat masak pekat dan pasta cokelat hingga leleh dan tercampur rata, sisihkan. Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier hingga mengembang dan lembut. Masukkan semua bahan kering yang telah diaduk hingga rata dan diayak. Aduk menggunakan spatula.
5. Masukkan campuran margarine sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuang adonan dalam loyang persegi ukuran 26x22 cm dan tinggi 3 cm yang telah dioles margarine dan dialasi dengan kertas roti.
6. Kukus adonan cake hingga matang. Angkat dan gulung selagi panas.
7. Buka kembali gulungan cake, oles dengan selai kacang Mariza dan taburi dengan kacang mede cincang. Gulung kembali dan padatkan.
8. Giling adonan roti setebal ½ cm bentuk persegi ukuran 26x22 cm. Letakkan roll cake pada salah satu tepinya dan gulung adonan roti sambil dipadatkan.
9. Oles permukaan adonan roti dengan susu evaporated dan taburi dengan keju parut. Diamkan sebentar hingga mengembang 2 kali.
10. Panggang dalam oven dengan suhu 200oC selama 35 menit atau hingga matang, angkat dan potong-potong.