Yin Yang Cake Durian


Bahan:

·        Mentega tawar 175 gr

·        Gula halus 100 gr

·        Kuning telur 6 btr

·        Tepung terigu protein sedang 200 gr

·        Baking powder 1/2 sdt

Kocok Kental:

·        Putih telur 3 butir

·        Cream of tar-tar 1/4 sdt

·        Gula pasir 50 gr

·        Daging buah durian 150 gr

·        Pasta durian 1/2 sdt

 

Bahan Topping:

·        Butter cream kuning jadi 50 gr, siap pakai

·        Cokelat masak pekat 100 gr, lelehkan

·        Cokelat masak putih 100 gr, lelehkan

·        Cokelat masak pekat 50 gr, serut

 

Cara Membuat:

1.      Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga lembut dan mengental.

2.      Tambahkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata, sisihkan.

3.      Masukkan putih telur yang telah dikocok ke dalam adonan mentega, aduk rata.

4.      Masukkan daging buah durian yang telah dihaluskan dan pasta durian, aduk rata, tuang ke dalam 2 loyang diameter 20 cm, panggang dalam oven dengan suhu 170oC selama 25 menit, kecilkan api, panggang terus selama 15 menit. Biarkan cake hingga dingin, kemudian keluarkan dari loyang.

5.      Ambil satu bagian cake, lapisi dengan butter cream, tutup dengan satu bagian cake lagi, siram cake dengan cokelat masak pekat leleh dan cokelat masak putih leleh dengan bentuk simbol yin dan yang, beri hiasan pada bagian tepinya dengan butter cream kuning.

6.      Hias bagian tepi luar dengan cokelat masak serut.