fbpx

Lemon Cream Cake

Bahan Cake Cokelat:
• 200 gram mentega
• 250 gram gula pasir
• 5 butir kuning telur

• 5 butir putih telur, kocok kaku
• 100 gram susu kental manis cokelat
Bahan Ayak:
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram cokelat bubuk
• 1 sdt baking powder
Bahan Lapisan:
• 150 gram krim cokelat
• 200 ml ganache lemon, siap pakai
Cara Membuat:
1. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan kuning telur persatu sambil dikocok hingga lembut.
2. Tambahkan susu kental manis, aduk rata dan masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata.
3. Tambahkan kocokan putih telur, aduk hingga rata.
4. Panggang adonan dalam oven dengan suhu 180oC selama 45 menit atau hingga mengembang.
5. Potong cake menjadi 2 bagian yang sama, 1 bagian cake lapisi dengan krim cokelat lalu tumpuk kembali dengan 1 cake diatasnya.
6. Tutup cake dengan butter cream lalu hias dengan ganache lemon dan hias sesuai dengan selera. (Majalah Pastry&Bakery edisi 69)