fbpx

Three In One Mille Crepes

Bahan Kulit:
• Tepung maizena 150 gr
• Tepung terigu protein sedang 30 gr
• Susu bubuk 25 gr

• Gula pasir ¾ sendok teh
• Garam ½ sendok teh
• Telur ayam 2 butir
• Susu cair 450 ml
• Mentega tawar 25 gr, lelehkan
• Pasta green tea, strawberry, cokelat masing–masing ½ sdm
Bahan isi:
• Krim kocok cair 100 ml
• Gula halus 15 gram
• Susu bubuk full cream 20 gram
• Cokelat keping 150 gr, tabur
Bahan Hiasan:
• Ganache cokelat 250 gr, siap pakai

Cara Membuat :
1. Isi: Campur krim kocok cair, aduk menggunakan mixer hingga adonan kaku. Tambahkan gula halus dan susu bubuk full cream kedalam adonan, aduk rata dan sisihkan.
2. Kulit: Campur tepung maizena, tepung terigu, susu bubuk, gula pasir dan garam, aduk rata dan sisihkan. Campur telur, susu cair dan mentega tawar, aduk rata lalu tuang sedikit demi sedikit kedalam campuran tepung, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing adonan tambahkan dengan pasta green tea, pasta strawberry dan pasta cokelat, aduk rata masing-masing adonan tersebut hingga rata. Buat dadar tipis dalam wajan datar dengan adonan warna-warni tersebut, angkat hingga matang dan sisihkan.
4. Ambil selembar dadar di mulai dari warna cokelat terlebih dahulu lalu olesi tipis permukaannya dengan bahan isi dan beri taburan cokelat keping. Lakukan hal yang sama untuk adonan warna merah dan hijau.
5. Susun kulit crepes mulai dari warna cokelat, merah dan hijau hingga berlapis-lapis. Tuangkan ganache dibagian atas crepes secara merata, lalu dinginkan dalam lemari es hingga beku dan hias dengan bahan hiasan atau sesuai dengan selera. Sajikan.