fbpx

Bluder Mini Pandan

Bahan Biang :

• 5 gram ragi instan
• 1 sendok teh gula pasir
• 50 ml air

Bahan I : • 4 kuning telur • 50 gram gula pasir • 100 gram tepung terigu protein sedang • 80 ml susu evaporasi Bahan II : • 100 gram mentega tawar • 50 gram gula pasir • 1 butir kuning telur • 1 butir telur • 300 gram tepung terigu protein tinggi • 1 sendok teh garam • ½ sendok teh pasta pandan Bahan Isi : • 100 gram keju cheddar, parut • 75 gram kismis, potong dadu Cara Membuat : 1. Buat Biang : Aduk rata semua bahan biang, diamkan adonan selama 15 menit sampai mengembang. 2. Bahan I : Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai putih, ganti dengan mixer spiral. 3. Masukkan tepung terigu dengan susu evaporasi sedikit demi sedikit sambil hingga rata. 4. Tambahkan bahan biang yang sudah mengembang, aduk rata dan diamkan selama 30 menit. 5. Bahan II : Kocok mentega tawar dan gula pasir hingga lembut. Tambahkan telur, kocok rata. Masukkan tepung terigu, pasta pandan dan garam. Aduk rata. 6. Tambahkan campuran bahan I dan adonan biang. Uleni hingga kalis dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang. Kempiskan adonan. 7. Timbang dengan berat 30 gram, diamkan selama 10 menit, pipihkan dan isi lalu bulatkan kembali.