fbpx
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Mengawali Tahun 2021, Greenfields Hadirk…

23-01-2021 Hits:67 BIZNEWS admin1

Mengawali Tahun 2021, Greenfields Hadirkan Kemasan Baru Desain Minimalis

Jakarta – Ahli produk susu dan produk olahan susu, Greenfields meluncurkan kemasan baru untuk seluruh rangkaian produknya yang terdiri dari Fresh Milk, UHT Milk, Yogurt, Yogurt Drink, Cheese dan Whipping...

Read more

Pandemi Ubah Pola Konsumsi, Industri Mak…

23-01-2021 Hits:58 BIZNEWS admin1

Pandemi Ubah Pola Konsumsi, Industri Makanan Perlu Berinovasi

Menghadapi masa transisi pascapandemi Covid-19, Kementerian Perindustrian mendorong industri makanan dan minuman menyiapkan diri untuk menyambut konsumsi masyarakat yang diprediksi bakal meningkat setelah adanya vaksin. Sektor strategis ini diperkirakan dapat...

Read more

Telur Batik Imlek

16-01-2021 Hits:40 BE CREATIVE admin1

Telur Batik Imlek

Telur Batik Imlek Bahan:Air 1000 mlTelur ayam 6 butirKecap asin 100 mlTeh hitam kental 100 mlPekak 2 buahKayu manis 1 batangCara membuat : 1.Rebus telur dengan air, pastikan telur terendam seluruhnya, kira-kira...

Read more

Cake Buah Imlek

16-01-2021 Hits:69 BE CREATIVE admin1

Cake Buah Imlek

Cake Buah Imlek Bahan:Mentega 120 gramGula pasir 200 gramVanili bubuk 1 sendok tehTelur ayam 2 butirPewarna makanan merah 50 mlSusu rasa strawberry 200 mlManisan ceri merah 200 gram, cincang kasarCuka masak...

Read more

Strawberry Kacang Imlek

16-01-2021 Hits:36 BE CREATIVE admin1

Strawberry Kacang Imlek

Strawberry Kacang Imlek   Bahan : Margarin 100 gram Mentega tawar 75 gram Gula halus 125 gram Kuning telur 2 butir Tepung terigu protein sedang 250 gram Tepung maizena 20 gram Pasta strawberry 2 sendok teh Pewarna makanan warna merah...

Read more

Coca-cola Bantu Ribuan Pemulung dan Pet…

16-01-2021 Hits:84 BIZNEWS admin1

 Coca-cola Bantu Ribuan Pemulung dan Petugas Persampahan Aman dari Covid-19

Jakarta, 7 Januari 2021 - Pemulung termasuk masyarakat yang rentan terpapar COVID-19, karena jenis pekerjaannya yang tentu saja harus berhubungan dengan lingkungan luar.

Read more

Merry Christmas 2020 & Happy New Yea…

31-12-2020 Hits:95 TIPS&TRICK admin1

Merry Christmas 2020 & Happy New Years 2021

Untuk Info Lebih Lanjut Tentang PastryNBakery Bisa Klik Dibawah ini :Website :http://www.pastrynbakery.com/Youtube :https://www.youtube.com/channel/UCXnupZKES5t_uAzP3O5kJzAInstagram :https://www.instagram.com/?hl=idFacebook :https://www.facebook.com/redaksi.lezatgrupTwitter :https://twitter.com/BakeryPastrynEmag: http://emag.pastrynbakery.com/image/8633  

Read more

Bogasari Jalin Kerjasama ITS Untuk Uji K…

28-12-2020 Hits:93 BIZNEWS admin1

Bogasari Jalin Kerjasama ITS Untuk Uji Komersil Mesin Pengering Mie Para UKM

Dalam upaya menjaga stabilitas produksi UKM mie kering dan kerupuk, PT Indofood Sukses Makmur Tbk Divisi Bogasari bekerja sama dengan ITS (Institut Teknologi Sepuluh Nopember) membuat mesin oven dan steamer.Targetnya...

Read more

Saat Pandemi Bogasari Urus Halal 50 UKM

28-12-2020 Hits:79 BIZNEWS admin1

Saat Pandemi Bogasari Urus Halal 50 UKM

Untuk yang kedua kalinya, PT Indofood Sukses Makmur Tbk Divisi Bogasari berhasil membantu pengurusan sertifikat halal UKM mie ayam mitra binaannya. Bahkan jumlah UKM yang meraih sertifikat halal tahun 2020...

Read more

Creamy English Fruit Cake

21-12-2020 Hits:190 BE CREATIVE admin1

Creamy English Fruit Cake

Creamy English Fruit Cake Lama Persiapan : 15 menit Lama Pengolahan : 60 menitHasil Jadi : 6 Potong Bahan : •100 gram mentega tawar •60 gram cream cheese •1/8 sendok teh vanili...

Read more

Lapis Legit Mocha Surabaya

21-12-2020 Hits:173 BE CREATIVE admin1

Lapis Legit Mocha Surabaya

Lapis Legit Mocha Surabaya Lama Proses : 15 menit Lama Pengolahan : 90 menit Hasil Jadi : 8 Potong Bahan : •30 butir kuning telur •4 butir kuning telur •300 gram gula...

Read more

Trik Ginger Bread Suguhan Cantik Teman N…

19-12-2020 Hits:96 TIPS&TRICK admin1

Trik Ginger Bread Suguhan Cantik Teman Natal Anda

Ginger Bread memang sangat identik dengan perayaan Natal. Maka tidak heran jika sajian yang satu ini kerap kita lihat di berbagai bakery shop hingga mall-mall besar selain pohon Natal. Nah...

Read more

Trik Sukses Membuat Fruit Cake Untuk Saj…

19-12-2020 Hits:151 TIPS&TRICK admin1

Trik Sukses Membuat Fruit Cake Untuk Sajian Natal

Natal tinggal menghitung hari, seperti hari besar lainnya, berkumpul bersama keluarga untuk menikmati hidangan lezat merupakan agenda yang tak bisa dilewati. Bagi Anda yang merayakan Natal, fruit cake sepertinya bisa menjadi salah...

Read more

KANTUNG MINI HIASAN POHON NATAL

19-12-2020 Hits:81 TIPS&TRICK admin1

KANTUNG MINI HIASAN POHON NATAL

KANTUNG MINI HIASAN POHON NATAL Bahan:Pasta clay 75 gramKain karung (goni) 0,5 meterSerabut jagung 1 bungkusPita emas 1 meterSnowmen 12 bijiPohon cemara 12 bijiHot dog 12 bijiRoti kepang 12 bijiTongkat santa...

Read more

Yuk, Merangkai Keranjang Hantaran Natal

19-12-2020 Hits:75 TIPS&TRICK admin1

Yuk, Merangkai Keranjang Hantaran Natal

    Keranjang Hantaran Natal Bahan:Keranjang Rotan 4 buahTali emas 1 rollPita karung 1 meterRenda kain warna hijau 1 rollRenda kain warna merah 1 rollBunga Mawar merah 2 kuncup 4 bungaBunga Mawar merah...

Read more

5 Trik Bungkus Kado Natal Biar Keren

19-12-2020 Hits:143 TIPS&TRICK admin1

5 Trik Bungkus Kado Natal Biar Keren

NATAL identik dengan tradisi tukar kado. Bagi Anda yang merayakan, tentu akan menyiapkan kado untuk diberikan kepada orang-orang terkasih. Biasanya kado Natal dibungkus dengan hiasan atau bentuk yang menarik, supaya...

Read more

Trik Sukses Menjaga Pohon Natal Tetap Se…

19-12-2020 Hits:111 TIPS&TRICK admin1

Trik Sukses Menjaga Pohon Natal Tetap Segar hingga Tahun Baru Tiba

Memiliki simbol Natal yang satu ini memang memiliki kebanggaan tersendiri, karena tidak semua rumah memilikinya saat perayaan Natal. Simbol yang dimaksud disini ialah pohon Natal hidup yang bisa dijadikan hiasan...

Read more

PERKEDEL KENTANG KEJU

17-12-2020 Hits:92 BE CREATIVE admin1

PERKEDEL KENTANG KEJU

PERKEDEL KENTANG KEJU Bahan:Kentang 250 gram, kukus, haluskanTepung terigu Bogasari Segitiga Biru atau Gunung Bromo 2 sendok makanMargarin 1 sendok makanSusu cair 100 mlKeju cheddar 50 gram, parutPala bubuk 1/4 sendok...

Read more

Ayam Gulung

17-12-2020 Hits:95 BE CREATIVE admin1

Ayam Gulung

AYAM GULUNG NORI Bahan:Daging ayam 250 gram, cincangWortel 100 gram, serut kasarSosis sapi 3 buahPutih telur 1 butirDaun bawang prei 1 batang, cincang halusBawang putih 4 siung, haluskanMerica bubuk 1/2 sendok...

Read more

Trik Membuat Miniatur Pohon Natal

17-12-2020 Hits:80 TIPS&TRICK admin1

Trik Membuat Miniatur Pohon Natal

  Anda bisa membuat sendiri miniature pohon Natal dengan memanfaatkan  daun dari tanaman yng Anda miliki di halaman rumah. Salah satunya inspirasi untuk membuat Frangipani Topiary yang bisa dibuat sendiri di...

Read more

Hadirkan Reality Show Baru Unprofessiona…

12-12-2020 Hits:185 BIZNEWS admin1

Hadirkan Reality Show Baru Unprofessional Cooking Show, GoPlay Ajak Selebriti Unjuk Kebolehan Memasak dengan Cara Seru

Jakarta, 1 Desember 2020 - Acara memasak yang dipandu oleh chef ternama mungkin sudah biasa. Namun, bagaimana kalau pembawa acaranya justru tidak bisa masak? Di sinilah letak keseruan reality show...

Read more

GoMart Tawarkan Solusi Belanja Berkualit…

12-12-2020 Hits:172 BIZNEWS admin1

GoMart Tawarkan Solusi Belanja Berkualitas Secara Online dengan Bantuan Asisten Belanja yang Berpengalaman

  JAKARTA, 3 Desember 2020 - GoMart, layanan belanja online bagian dari super app Gojek, meningkatkan layanannya untuk semakin menjadi andalan masyarakat, terutama di masa pandemi.

Read more

Digitarasa Luluskan 15 Pengusaha Kuliner…

12-12-2020 Hits:145 BIZNEWS admin1

Digitarasa Luluskan 15 Pengusaha Kuliner Anak Bangsa dan Dukung Peningkatan Eksposur Resto di Aplikasi GoFood

  JAKARTA, 11 Desember 2020 - Di akhir program Digitarasa angkatan kedua (Digitarasa Batch 2), GoFood memberikan kesempatan bagi 15 usaha kuliner, peserta pelatihan Digitarasa untuk memperluas jangkauan pasarnya ke jutaan...

Read more

Bebelac Ajak Orang Tua Pahami Pentingny…

12-12-2020 Hits:183 BIZNEWS admin1

 Bebelac Ajak Orang Tua Pahami Pentingnya Hubungan Kesehatan Pencernaan dan Otak untuk Dukung Anak Hebat

  Jakarta, 11 Desember 2020 – Di masa depan, anak-anak akan semakin menghadapi banyak tantangan, mulai dari isu kesehatan, lingkungan, hingga sosial yang akan mereka hadapi setiap hari.

Read more

ShopeePay Gandeng KFC Perluas Adopsi Pem…

12-12-2020 Hits:149 BIZNEWS admin1

ShopeePay Gandeng KFC Perluas Adopsi Pembayaran Non-Tunai

JAKARTA, 11 Desember 2020 – ShopeePay, penyedia layanan pembayaran digital yang mudah, aman, dan memuaskan, terus berupaya menjamin ketersediaan pembayaran digital di seluruh Indonesia untuk memenuhi kebutuhan berbagai transaksi.

Read more

Rosella Cake & Bakery Center Grand Baking Demo dan Peluncuran Rosella Chocolate

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
  • Diterbitkan pada Rabu, 30 Oktober 2013 22:08
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 3797
  • 30 Okt

     Palembang – Menjelang bulan Ramadhan tahun ini, Rosella Cake & Bakery Center yang terletak di Jl. Segaran No. 274, 14 Ilir (depan Gereja Panteskosta), Palembang kembali menggelar event tahunan grand baking demo. Mengambil tempat di Selebriti Intertainment Center, sekitar 200 peserta memadati event pada hari Sabtu, 22 Juni 2013 lalu.

Rasa antusias peserta terlihat dari mereka yang hadir satu jam lebih awal, padahal acara baru akan dimulai pada pukul 09.00 WIB.

     Rasa antusias peserta peserta terbangun karena ingin bertemu dan melihat sendiri aplikasi beberapa produk dari Rosella Chocolate yang akan didemokan oleh Yongki Gunawan. Rosella Chocolate adalah salah satu produk yang diluncurkan oleh Rosella Cake & Bakery Center. Untuk meramaikan acara Grand Baking Demo kali ini, tampil pula Kiki Nuryulianti, salah satu sinden OVJ Trans 7 yang memamerkan suaranya kepada peserta serta sambutan dari Dra. Nur Ilya Fatimah, Wakil Direktur Lembaga Pengkajian Pangan, Obatobatan dan Kosmetika, Majelis Ulama Indonesia Provinsi Sumatera Selatan.

Mengenal Jenis Ganache


     Pada event kali ini, Yongki Gunawan memulainya dengan memberikan materi dan tipstips seputar cokelat. Beberapa materi yang dibagi oleh Yongki diantaranya, cokelat sebaiknya mencair pada suhu 40°C. Lalu bagaimana cara mengetahui suhu cokelat tanpa menggunakan thermometer atau chocolate warmer ? Yongki membagi tipsnya
yaitu panaskan air di wajan, nyalakan api, begitu gelembung air untuk mengetim cokelat keluar, langsung matikan apinya. Gelembung pertama pada air, menandakan air sudah cukup hangat untuk melelehkan cokelat.
Jika cokelat mengalami suhu lebih dari 40° C, maka akan membuat cokelat tersebut menggumpal, warna menjadi kusam, tidak shinny atau tidak mengilap lagi. Yongki mengatakan di Indonesia ada 3 jenis cokelat yaitu Compound, Couverture dan Coating. Compound adalah jenis cokelat yang mengandung sedikit cocoa butter . Couverture adalah jenis cokelat dengan cocoa butter yang tinggi. Lalu Chocolate Coating adalah jenis cokelat khusus untuk coating cake atau sebagai topping donat dan ice cream.

     Kembali menurut Yongki, membuat Ganache ada 2 macam yaitu Ganache Cream dan Ganace Cover atau Ganache Mirror. Tipsnya untuk membuat ganache cream adalah perbandingannya 1 : 1 antara cokelat dan fresh cream. Cara membuatnya, lelehkan cokelat dan fresh cream, kemudian simpan didalam kulkas selama satu malam dan keesokan harinya dapat dikocok hingga mengembang dengan mixer dan jadilah filling. Untuk membuat ganache gunakan dark cokelat, ganache cream ini teksturnya seperti butter cream, lembut sekali dan dapat disimpan dalam kulkas hingga lima bulan. Yang kedua adalah Ganache Cover atau Ganache Mirror, perbandingan cokelat dan fresh cream masih 1 : 1 hanya saja fresh cream dipanaskan terlebih dahulu hingga mendidih. Lalu matikan api, baru masukan potongan cokelat dan goyang-goyangkan wajannya hingga keseluruhan cokelat larut. Untuk fresh cream gunakan yang non dairy.

    Terakhir, Yongki memperkenalkan cara sederhana membuat filling yaitu perbandingan masih sama, 1 : 1 antara cokelat dan fresh cream. Hanya saja adonan tersebut dilarutkan hingga mendidih dengan api kecil dan diaduk terus sampai mengental tetapi jangan sampai keluar minyaknya. Dapat digunakan langsung pada saat hangat.

Hadirkan Chef-Chef Ternama


     Disampaikan pada saat usai acara, Korius Hiunardy, S. Ag selaku Director dan Pemilik Rosella Cake & Bakery Center mengatakan bahwa dipilihnya Yongki Gunawan sebagai baking instructor pada hari ini adalah karena Yongki sebagai salah satu master membuat aneka variasi cokelat. “Yongki Gunawan juga sudah sangat dipercayai oleh masyarakat umum, kebetulan beliau juga mempergunakan produk Rosella Chocolate, saya rasa produk kita juga sudah pantas disalurkan kepada masyarakat umum,” ujar Korius yang khusus menargetkan para peserta yang hadir pada acaranya kali ini berasal dari berbagai latar belakang. Mulai dari ibu rumah tangga, para UKM hingga pemilik bakery modern. Selain Yongki Gunawan, pada event yang sama sebelumnya, Rosella Cake & Bakery Center juga telah menghadirkan chef –chef ternama lainnya seperti Chendawati Gunawan pemilik LPK Ny. Liem, Bandung dan master cake decoration dari Malaysia, Tan See Fong.

You have no rights to post comments

anigif.gif

Artikel Terpopuler

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Distributor Bahan Cake & Cokelat Ter…

06-05-2013 Hits:111204 bakingclass admin1

Distributor Bahan Cake & Cokelat Terbesar di Semarang

  Berdiri sejak tahun 1979 berawal dari toko eceran biasa, TBK Luciana Jaya kini menuai sukses sebagai distributor terbesar di Semarang, Jawa Tengah. Mendapat kepercayaan dari para produsen atau supplier besar...

Read more

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

03-05-2013 Hits:84896 bakingclass admin1

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

Ingin mahir membuat segala macam jenis cake? Itu mudah saja tetapi terlebih dahulu Anda wajib memahami 4 cake dasar berikut ini : Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies dan Marmer Cake....

Read more

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Pre…

23-06-2011 Hits:84439 Suppliers Forum admin1

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Premix Siap Pakai

Bermula dari hobby membuat kue dan melihat begitu besarnya peluang pasar di Indonesia. Pada tahun 1979, Alamsyah Widjaja dan Elsa Susanti Widjaja membuat suatu wadah...

Read more

Berkreasi Dengan Puding Art

04-01-2014 Hits:75814 bakingclass admin1

Berkreasi Dengan Puding Art

     Melihat sekilas pudding, biasanya hanya berupa kreasi dengan ragam cetakan, rasa, dan vla yang menarik. Belakangan pudding yang biasanya disajikan sebagai dessert, dijadikan sebagai media seni.

Read more

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Ko…

11-01-2014 Hits:72324 bakingclass admin1

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Kong

 Top 10 Cooking Schools in Hong Kong      Meski menempati lokasi yang terbatas, namun tidak membuat Martha Sherpa’s Cooking School-Hong Kong minim prestasi. Dengan penataan yang tepat,

Read more

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI DI …

13-08-2010 Hits:72212 chocoflash admin1

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI  DI  HOTEL CIPUTRA JAKARTA

Dalam rangka menyemarakkan liburan sekolah Hotel Ciputra kembali mengadakan acara Cooking Class khusus untuk anak-anak. Dengan ditemani orang tua dalam rangka liburan sekolah. Tema yang diangkat dalam cooking class adalah...

Read more

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

04-03-2013 Hits:71708 bakingclass admin1

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

     Siapa yang tak tertarik jika melihat sebuah cake yang menyerupai sebuah obyek tertentu. Baik itu obyek seorang manusia, sebuah benda, karakter kartun atau apapun yang ada didunia ini....

Read more

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

11-07-2016 Hits:70851 CREATIVERECIPES admin1

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

Dunia pastry dan bakery di Indonesia berkembang sangat pesat, outlet-outlet bakery maupun cake shop pun terus bertumbuh.

Read more

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis d…

19-04-2012 Hits:68989 CREATIVERECIPES admin1

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis dalam bisnis Bakery dan Catering

Praktis adalah kata yang tepat diucapkan ketika menggunakan Pasteurized liquid egg. Kenapa praktis? Karena liquid egg memang ditawarkan untuk memudahkan penggunanya jika hanya ingin memakai putih telur atau kuning...

Read more

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From …

19-07-2010 Hits:65762 chocoflash admin1

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From Yogya With Chocolate

Oleh-oleh dari Yogya tak lagi batik dan gudeg. Jangan lupa menitip oleh-oleh kepada teman yang berlibur ke Yogya untuk membawakan Cokelat Monggo sebagai buah tangan. Tahun 2001 seorang backpacker asal...

Read more

 

Biznews

Jakarta – Ahli produk susu dan produk olahan susu, Greenfields meluncurkan kemasan baru untuk seluruh rangkaian produknya yang terdiri dari Fresh Milk, UHT Milk, Yogurt, Yogurt Drink, Cheese dan Whipping Cream.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami