fbpx
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Pangan Nusa 2019

09-10-2019 Hits:244 TIPS&TRICK admin1

Pangan Nusa 2019

Wah weekend depan akan ada festival yang ditujukan untuk para pecinta kuliner dan Baking Lovers!  Mulai dari demo memasak para Chef Indonesia,lomba memasak keluarga, talkshow bersama para pemenang UKM Pangan Awards,...

Read more

ORANGE PANNA COTTA

09-10-2019 Hits:267 BE CREATIVE admin1

ORANGE PANNA COTTA

Siapa sih yang belum kenal dengan sajian pencuci mulut “Panna Cotta” yang bertekstur lembut dan creamy ini, apalagi dimakannya pada waktu disajikan dalam keadaan yang dingin. Hhmmm.... ?-Nah kali ini kita...

Read more

Hammer Strawberry Hakiki Donarta

09-10-2019 Hits:201 TIPS&TRICK admin1

Hammer Strawberry Hakiki Donarta

Bahan Kue yang satu ini sangat berguna untuk memperkuat citarasa dan aroma dari makanan dan minuman sehingga akan menghasilkan rasa yang lebih menggugah selera. Hamer Stroberi adalah salah satu produk flavour/perisa...

Read more

PAKMAYA

09-10-2019 Hits:226 TIPS&TRICK admin1

PAKMAYA

Sudah cobain produk terbaru dari Pakmaya belum nih moms? Kini Pakmaya memiliki produk-produk berkualitas lain nya seperti: Baking Powder, Vanillin Sugar dan Soda Kue. Nah, dengan kemasan sekali pakai ini...

Read more

Spicy Tuna Bread By Blue Band

09-10-2019 Hits:223 BE CREATIVE admin1

Spicy Tuna Bread By Blue Band

Masakan dengan ikan tuna selalu punya aroma dan rasa khas. Dengan olahan aneka bumbu, tuna bisa berpadu dengan apa saja. Termasuk roti sebagai kombinasinya.  Olahan roti tuna ini akan membangkitkan semangat...

Read more

Roti Kacang Mede

02-10-2019 Hits:410 BE CREATIVE admin1

Roti Kacang Mede

ADONAN ROTIBahan A:300 gr Tepung Terigu Protein Tinggi 7 gr Instant Yeast 25 gr Gula Pasir 150 cc Air Kelapa/Air Putih Bahan B:700 gr Tepung Terigu Protein Tinggi 4 btr...

Read more

Three Layers Heaven

02-10-2019 Hits:333 BE CREATIVE admin1

Three Layers Heaven

Bahan basic velvet sponge, untuk 3Tepung 188grGaram 1.5grGula 170grMinyak Goreng 107grTelur 100grVanilla bubuk 4grBaking soda 13grYogurt plain 130grPOUR N' WHIP 75grCoklat bubuk 10grPewarna Merah, biru Bahan cream cheese frostingCream cheese 250gr(dilembutkan...

Read more

Rich’s Chocolate Cloves

02-10-2019 Hits:331 BE CREATIVE admin1

Rich’s Chocolate Cloves

Bahan:Gula 100grKuning telur 80grGelatin 10grSusu Segar 500grRICH'S WHIP TOPPING CHOCOLATE 907grDark Chocolate 350grClove/Cengkeh 200grStar Anise/ Bunga Lawang 10gr Cara PembuatanPersiapan:Potong cokelat.Rendam gelatin dalam air es.Pembuatan Mousse:Campurkan dan aduk gula dengan kuning...

Read more

Paradise Forest

02-10-2019 Hits:236 BE CREATIVE admin1

Paradise Forest

Bahan SpongeTelur utuh 150grKuning Telur 40grGula 125grPengembang kue 10gr(emulsifier gel)Tepung 60grMaizena 20grCoklat Bubuk 30grMentega cair 80grPasta coklat / 1coklat emulco Filling Paradise Forest CakeDark sweet cherry 200grGula 50gr Cara PembuatanCampurkan telur dan...

Read more

Choux Au Craquelin

01-10-2019 Hits:221 BE CREATIVE admin1

Choux Au Craquelin

CHOUX PASTE BAHAN ASusu Cair 72 gAir 72 gPalmboom Cake Margarine 70 gGula Pasir 10 gTerigu Protein Sedang 100 gTelur 150 g CRAQUELIN TOPPING BAHAN APalmboom Cake Margarine 75 gGula Pasir...

Read more

Fraise Gateau

01-10-2019 Hits:184 BE CREATIVE admin1

Fraise Gateau

  Another classic of French Cake is the fraisier cake (fraise is the French word or strawberry). This cake is a true delicacy that everybody loves. Sandwiched between layers of soft...

Read more

Pecel Cake

01-10-2019 Hits:254 BE CREATIVE admin1

Pecel Cake

Spinach Sponge Cake Bahan A:125 gr Daun Bayam35 gr Susu CairBahan B:280 gr Kuning Telur100 gr Gula Pasir16 gr Cake EmulsifierBahan C:100 gr Terigu Protein Sedang20 gr Susu Bubuk20 gr MaizenaBahan...

Read more

Pistachio Eclair

01-10-2019 Hits:223 BE CREATIVE admin1

Pistachio Eclair

Bahan A:100 gr Palmboom Cake Margarine ½ sdt Garam Halus200 cc AirBahan B: 125 gr Terigu Protein TinggiBahan C:4 btr Telur Utuh = 200 gr 1 sdt Baking Powder Cara Membuat:1.Satukan...

Read more

Sriboga Flour Mill Gelar Baking Workshop…

24-09-2019 Hits:245 BIZNEWS admin1

Sriboga Flour Mill Gelar Baking Workshop Sekaligus Digital Business Seminar

Jakarta, bertempat di Hotel Grand Kemang, Jakarta. PT Sriboga Flour Mill menyelenggarakan baking demo yang bertajuk Sriboga Bakery & Pastries Fiesta. “Bakery Innovation & Digital Smartpreneur” menjadi tema yang diusung...

Read more

Ribuan Warga Sidoarjo Tumpah di Festival…

24-09-2019 Hits:120 BIZNEWS admin1

Ribuan Warga Sidoarjo Tumpah di Festival Mie Bogasari

Acara Festival Mie Bogasari 2019 di parkir timur GOR Sidoarjo berlangsung meriah dan tertib, Minggu (8/9/2019). Festival Mie di kota ke-7 ini diawali dengan senam sehat sejak pukul 6 pagi...

Read more

Mie dan Jajajan Habis Terjual Dalam 5 Ja…

24-09-2019 Hits:113 BIZNEWS admin1

Mie dan Jajajan Habis Terjual Dalam 5 Jam

Festival Mie dan Jajanan Bogasari 2019 yang berlangsung di Balaikota Semarang, Minggu (1/9/2019) sungguh menakjubkan. Ribuan pengunjung memadati halaman balaikota sejak pukul 7 pagi.

Read more

SMKN 1 Dumai Kerja Sama dengan Bogasari

24-09-2019 Hits:97 BIZNEWS admin1

SMKN 1 Dumai Kerja Sama dengan Bogasari

Sebagai satu-satunya sekolah yang memiliki jurusan tata boga di Kota Dumai, Provinsi Riau, SMKN 1 Dumai merasa bangga dan bersyukur akhirnya bisa bekerja sama dengan Bogasari dalam hal pemagangan. Pemagangan...

Read more

SPIKOE STRAWBERRY

24-09-2019 Hits:144 BE CREATIVE admin1

SPIKOE STRAWBERRY

    Kali ini adalah Spikoe Strawberry, warna Merah Muda ini merupakan kombinasi dari Hamer Strawberry yang dicampurkan dengan Hakiki Pewarna Merah Muda, cantik bukan? Nah, untuk Cakenya sendiri tentunya ditambahkan dengan...

Read more

Cup Cake

20-09-2019 Hits:136 BE CREATIVE admin1

Cup Cake

Adonan Dasar RotiBahan ATepung Terigu Protein Tinggi 700gTepung Terigu Protein Sedang 300gBread Improver 5gGula Pasir 200gSusu Bubuk 30gBahan BTelur 50gKuning Telur 150gSusu Segar Dingin 50gAir Es 50gBahan C Garam 12gGOLD...

Read more

CHICKEN BREAD

20-09-2019 Hits:114 BE CREATIVE admin1

CHICKEN BREAD

Adonan Dasar RotiBahan ATepung Terigu Protein Tinggi 700gTepung Terigu Protein Sedang 300gBread Improver 5gGula Pasir 200gSusu Bubuk 30gBahan BTelur 50gKuning Telur 150gSusu Segar Dingin 50gAir Es 50gBahan C Garam 12gGOLD...

Read more

SUNGKAYA CAKE

16-09-2019 Hits:159 BE CREATIVE admin1

SUNGKAYA CAKE

ADONAN DASAR VANILLA SPONGE VANILLA SPONGE Bahan A 100 g Kuning Telur 300 g Telur 175 g Gula Pasir Bahan B 20 g Cake Emulsifier 100g Tepung Terigu Protein Sedang...

Read more

Canary Raisin Challah

11-09-2019 Hits:121 BE CREATIVE admin1

Canary Raisin Challah

Bahan A Tepung Terigu Protein Sedang 1000gGula Pasir 80gRagi Instant 12gBread Improver 5gGaram 12g Bahan B Susu Cair 150gKuning Telur 40gTelur Utuh 50gAir Es 250g Bahan C GOLD BULLION Prime...

Read more

Florentine

11-09-2019 Hits:102 BE CREATIVE admin1

Florentine

SUGAR DOUGH : Gula Halus 100gGOLD BULLION Grand (Campuran Butter dan Margarin) 200g Telur 50gTepung Terigu Protein Sedang 300gTOPPING Bahan A : Fresh Cream 75gGula Pasir 150gGlucose 50gMadu 100gGOLD BULLION...

Read more

Membedah Kebaikan Teh Bersama Jakarta Fo…

11-09-2019 Hits:93 BIZNEWS admin1

Membedah Kebaikan Teh Bersama Jakarta Food Editors Club 2019

Setiap cangkir teh yang kita minum memiliki perbedaan baik dari segi warna maupun rasa. Perbedaan dari berbagai macam warna dan rasa teh bergantung kepada variasi dari tanaman teh yang digunakan,...

Read more

Rinso Ajak Masyarakat Jaga Alam Tempat B…

11-09-2019 Hits:71 BIZNEWS admin1

Rinso Ajak Masyarakat Jaga Alam Tempat Bermain Terbaik Anak Melalui Kampanye Yuk Mulai Bijak Plastik

Jakarta, 21 Agustus 2019 – Rinso percaya bahwa alam adalah tempat bermain anak yang paling baik. Dengan bermain di alam, anak-anak bisa belajar dan bereksplorasi, yang mendukung proses tumbuh kembangnya. 

Read more

2013 Machinery, Materials, Marketing of Bakery and Confectionery Show

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
  • Diterbitkan pada Sabtu, 11 Mei 2013 16:51
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 2664
  • 11 Mei

    MOBAC Show 2013 merupakan ajang promosi untuk teknologi dan produk baru dalam bidang bisnis bakery. Berbagai kebutuhan dan kelangsungan bisnis bakery seperti mesin, bahan baku mentah hingga teknologi kemasan hadir dalam eksibisi ini.

    Melanjutkan laporan perjalanan Pastry&Bakery bersama PT Lumbung Nasional Flour Mill (PT.LNFM) di negara Jepang, menyempatkan untuk berkunjung ke sebuah pameran Mobac Show 2013. Sebuah pameran yang menampilkan berbagai kebutuhan bisnis bakery, mulai dari mesin-mesin pengolahan bahan hingga oven-oven dan mesin pengemasan produk. Tak hanya mesin-mesin saja yang tersaji dalam Mobac Show 2013 yang digelar di International Exhibition Center Osaka pada 6 – 9 Maret 2013 lalu, tapi banyak juga bahan-bahan seperti tepung terigu, yeast, produk-produk frozen dough untuk industri makanan hingga peralatan penunjang lainnya. Mesin-mesin yang tersedia sangat beragam. Mesin bread line adalah salah satu mesin yang banyak memperoleh perhatian dari pengunjung. Berbagai mesin penunjang lainnya adalah mesin pengaduk filling atau custard juga kerap ditemui. Mesin pengaduk filling banyak ditemui karena banyak bakery dan pastry di Jepang mempergunakan custard dalam aplikasi produknya, termasuk juga moci yang sudah dikemas moderen.

Lemari Display Menarik
    Tampilan produk bakery sangat diperhatikan oleh para pebisnis bakery di Jepang. Selain kemasan yang menarik, tampilan dalam lemari display juga sangat penting. Beberapa produsen lemari display menampilkan produk-produk display yang menunjang dalam bisnis bakery. Selain membuat lemari display yang enak dipandang mata, mereka juga menampilkan lemari display yang ramah lingkungan. Mulai dari penggunaan freon yang lebih ramah lingkungan untuk cold display hingga penggunaan lampu LED hemat energi untuk penerangan dalam display. Untuk menawarkan kecanggihan dari lemari-lemari display ini, para produsen tak segan menggandeng kerjasama dengan bakery-bakery
terkenal di Jepang. Demi menampilkan realitas dari produk bakery dengan lemari display, maka seluruh tampilan lemari display dalam Mobac Show 2013 menjadi hidup dengan berbagai produk bakery yang menarik. Tak heran jika booth pameran dari beberapa penyedia lemari display penuh sesak dikunjungi penonton, hanya sekadar untuk melihat atau mengabadikan produk-produk bakery yang terpampang dalam display.

      Selain didukung oleh lemari display yang menampilkan produk-produk bakery menjadi lebih enak dipandang mata, kemasan khusus untuk produk bakery juga menjadi salah satu hal penting untuk menampilkan produk bakery menjadi lebih menarik. Masyarakat Jepang sangat peduli dengan kemasan yang enak dipandang. Maka dalam Mobac Show 2013 juga banyak menampilkan berbagai kemasan yang beraneka rupa. Mulai dari bentuk hingga materi yang dipergunakan, mulai dari plastik hingga kertas dengan cetakan menarik.

 

Kental Pengaruh Eropa
     Melihat Mobac Show 2013, sangat kental terlihat pengaruh Eropa dalam berbagai produkproduk bakery di Jepang. Menurut Antonio Siberani, Chef Ambassador dari PT.LNFM, negara Eropa memang menjadi tolok ukur dari bakery yang berkembang di Jepang. “Menariknya dari bakery di Jepang ini walaupun terpengaruh oleh gaya Eropa khususnya Perancis, para baker Jepang mengadaptasi sedemikian rupa dan disesuaikan dengan gaya dan lidah Jepang,” ujar Antonio. Tak heran jika produk-produk klasik roti atau pastry Eropa tampil cantik dengan berbagai warna-warni. Pastry a la Jepang juga sarat dengan permainan warna-warni. Bukan mempergunakan pewarna, namun bermain dengan aneka topping buah-buahan. Paduan warna segar banyak tampil dalam display-display yag menarik. Berbagai buah-buahan dipadukan dengan danish pastry atau disajikan bersama mousse maupun cake lainnya.

Bakery Japan Cup
     Pada tahun 2013 ini, kali pertama digelar ajang Bakery Japan Cup yang disponsori oleh Kementrian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Jepang untuk memberikan apresiasi kepada baker-baker di Jepang terhadap karyanya. Selain digelar Bakery Japan Cup, juga ditampilkan beberapa lomba yang pemenangnya akan bertanding di tingkat dunia seperti, Bakery World Cup untuk menghadapi Coupe de Monde di Paris tahun 2016 nanti. Selain itu diadakan pula babak kualifikasi World Pastry Team Championship untuk membentuk team terbaik Pastry Chef dari Jepang, menghadapi berbagai kejuaraan dunia yang akan diadakan di tahun 2014 mendatang. Mendukung kemajuan dunia bakery di Jepang, dalam ajang Mobac Show 2013 kali ini hadir Road to Becker Meister yang merupakan pameran karya beberapa baker dari Jerman, Swiss, Austria dan sekitarnya. Dalam Becker Meister adalah sarana untuk mengembangkan produk bakery yang lebih baik dari segi penyajian, kualitas produk dan peduli terhadap efek kesehatan konsumen.

You have no rights to post comments

anigif.gif

Artikel Terpopuler

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Distributor Bahan Cake & Cokelat Ter…

06-05-2013 Hits:82214 bakingclass admin1

Distributor Bahan Cake & Cokelat Terbesar di Semarang

  Berdiri sejak tahun 1979 berawal dari toko eceran biasa, TBK Luciana Jaya kini menuai sukses sebagai distributor terbesar di Semarang, Jawa Tengah. Mendapat kepercayaan dari para produsen atau supplier besar...

Read more

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

03-05-2013 Hits:61685 bakingclass admin1

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

Ingin mahir membuat segala macam jenis cake? Itu mudah saja tetapi terlebih dahulu Anda wajib memahami 4 cake dasar berikut ini : Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies dan Marmer Cake....

Read more

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Pre…

23-06-2011 Hits:60096 Suppliers Forum admin1

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Premix Siap Pakai

Bermula dari hobby membuat kue dan melihat begitu besarnya peluang pasar di Indonesia. Pada tahun 1979, Alamsyah Widjaja dan Elsa Susanti Widjaja membuat suatu wadah...

Read more

Berkreasi Dengan Puding Art

04-01-2014 Hits:53531 bakingclass admin1

Berkreasi Dengan Puding Art

     Melihat sekilas pudding, biasanya hanya berupa kreasi dengan ragam cetakan, rasa, dan vla yang menarik. Belakangan pudding yang biasanya disajikan sebagai dessert, dijadikan sebagai media seni.

Read more

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI DI …

13-08-2010 Hits:50335 chocoflash admin1

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI  DI  HOTEL CIPUTRA JAKARTA

Dalam rangka menyemarakkan liburan sekolah Hotel Ciputra kembali mengadakan acara Cooking Class khusus untuk anak-anak. Dengan ditemani orang tua dalam rangka liburan sekolah. Tema yang diangkat dalam cooking class adalah...

Read more

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Ko…

11-01-2014 Hits:49705 bakingclass admin1

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Kong

 Top 10 Cooking Schools in Hong Kong      Meski menempati lokasi yang terbatas, namun tidak membuat Martha Sherpa’s Cooking School-Hong Kong minim prestasi. Dengan penataan yang tepat,

Read more

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

04-03-2013 Hits:49230 bakingclass admin1

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

     Siapa yang tak tertarik jika melihat sebuah cake yang menyerupai sebuah obyek tertentu. Baik itu obyek seorang manusia, sebuah benda, karakter kartun atau apapun yang ada didunia ini....

Read more

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

11-07-2016 Hits:48663 CREATIVERECIPES admin1

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

Dunia pastry dan bakery di Indonesia berkembang sangat pesat, outlet-outlet bakery maupun cake shop pun terus bertumbuh.

Read more

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis d…

19-04-2012 Hits:46871 CREATIVERECIPES admin1

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis dalam bisnis Bakery dan Catering

Praktis adalah kata yang tepat diucapkan ketika menggunakan Pasteurized liquid egg. Kenapa praktis? Karena liquid egg memang ditawarkan untuk memudahkan penggunanya jika hanya ingin memakai putih telur atau kuning...

Read more

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From …

19-07-2010 Hits:43512 chocoflash admin1

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From Yogya With Chocolate

Oleh-oleh dari Yogya tak lagi batik dan gudeg. Jangan lupa menitip oleh-oleh kepada teman yang berlibur ke Yogya untuk membawakan Cokelat Monggo sebagai buah tangan. Tahun 2001 seorang backpacker asal...

Read more

 

Biznews

Jakarta, bertempat di Hotel Grand Kemang, Jakarta. PT Sriboga Flour Mill menyelenggarakan baking demo yang bertajuk Sriboga Bakery & Pastries Fiesta. “Bakery Innovation & Digital Smartpreneur” menjadi tema yang diusung dalam kegiatan yang digelar pada hari Kamis, 05 September 2019 tersebut.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami