fbpx
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Meski Hujan, Festival Mie Ayam Malang Te…

11-11-2019 Hits:104 BIZNEWS admin1

Meski Hujan, Festival Mie Ayam Malang Tetap Ramai

Gerimis yang mengguyur Kota Malang tidak menyurutkan semangat masyarakat menghadiri Festival Mie Bogasari 2019, (3/11/2019). Ribuan orang hadir di Lapangan Parkir Museum Brawijaya, Malang untuk memeriahkan dan menyantap 3.000 porsi...

Read more

Walikota Madiun Apresiasi Festival Mie B…

05-11-2019 Hits:221 BE CREATIVE admin1

Walikota Madiun Apresiasi Festival Mie Bogasari

“Festival Mie ini patut diapresiasi, karena semakin mendorong pertumbuhan UMKM. Bogasari yang memiliki UMKM mitra binaan perlu terus didukung pemerintah agar UMKM terus berkembang selaku penopang perekonomian daerah bahkan nasional,”...

Read more

Bogasari Berhasil Bantu 20 UKM Mie Raih …

05-11-2019 Hits:235 BIZNEWS admin1

Bogasari Berhasil Bantu 20 UKM Mie Raih Sertifikat Halal

Sebanyak 20 UKM Mie Ayam mitra binaan Bogasari yang tergabung dalam Paguyuban Mie Tunggalrasa Garamiro akhirnya berhasil meraih Sertifikat Halal dari dari Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan, dan Kosmetika Majelis Ulama...

Read more

Bango Luncurkan Produk Kemasan Botol 100…

31-10-2019 Hits:383 BIZNEWS admin1

Bango Luncurkan Produk Kemasan Botol 100% Hasil Dari Daur Ulang dan Dapat Didaur Ulang Kembali

Inisiatif ini merupakan salah satu upaya Bango dalam membantu mengembangkan industri daur ulang di Indonesia.

Read more

Tepung Terigu Kunci Biru Bogasari

31-10-2019 Hits:368 TIPS&TRICK admin1

Tepung Terigu Kunci Biru Bogasari

Kunci Biru adalah tepung terigu dengan kadar protein rendah, cocok  digunakan untuk membuat biscuit dan kue kering. Analysis SpecificationProtein (%)(db) Max. 11.0Moisture (%) Max. 14.0Ash (%)(db) Max. 0.64Water Absorption % Max. 59Wet...

Read more

Es Campur Betawi Khas Dki Jakarta

26-10-2019 Hits:437 BE CREATIVE admin1

Es Campur Betawi Khas Dki Jakarta

Bahan:25 g sagu mutiara merah, rebus100 g tape singkong, potong kotak100 g cincau hitam, potong-potong4 bh nangka, potong dadu100 g kolang kaling, belah 2 bagian, rebus100 g kelapa muda, keruk...

Read more

Frisian Flag Bendera Cocopandan Kental M…

26-10-2019 Hits:411 BE CREATIVE admin1

Frisian Flag Bendera Cocopandan Kental Manis

Frisian Flag Bendera Cocopandan Kental Manis diproduksi dengan bahan dasar susu dengan kandungan zat gizi makro (protein, karbohidrat dan lemak) serta mengandung 6 Vitamin (Vitamin A, D3, E, B1, B3...

Read more

Frisian Flag Indonesia Tekankan Pentingn…

26-10-2019 Hits:401 BIZNEWS admin1

Frisian Flag Indonesia Tekankan Pentingnya Kemitraan untuk Capai Ketersediaan Pangan Nasional

Frisian Flag Indonesia bekerja sama dengan Koperasi Bangun Lestari Tulungagung dan para pakar peternakan, menyelenggarakan bincang-bincang Bewara di kota Tulungagung, Jawa Timur, dalam rangka peringatan Hari Pangan Sedunia.

Read more

Food Grade by Hakiki Donarta

24-10-2019 Hits:290 TIPS&TRICK admin1

Food Grade by Hakiki Donarta

Hakiki Pewarna, pewarna makanan/food colour serba guna yang dapat digunakan dalam berbagai macam pembuatan cake, roti, kue kering, buttercream, fondant, cokelat praline, sirup, dll. Hakiki Pewarna sendiri terdiri dari 12...

Read more

ROYAL CHOCOLATE CAKE

24-10-2019 Hits:247 BE CREATIVE admin1

ROYAL CHOCOLATE CAKE

Selamat hari Senin moms, waktunya bagi-bagi resep lagi nih! Kreasi kali ini adalah Sponge Cake yang dilapisi dengan lapisan glazing dari Edna Royal Cold Glaze + Hakiki Pewarna, membuat tampilan...

Read more

Mansa Shortening by Hakiki Donarta

24-10-2019 Hits:265 TIPS&TRICK admin1

Mansa Shortening by Hakiki Donarta

Shortening atau yang lebih sering disebut dengan Mentega Putih ini terbuat dari 100% lemak, baik minyak nabati, hewani atau campuran dari keduanya. Asal mula kata shortening adalah dari kata "to...

Read more

CAPPUCINO CAKE

24-10-2019 Hits:197 BE CREATIVE admin1

CAPPUCINO CAKE

Nah, jarang-jarang kan mimin bagi-bagi resep whole Cake ya kan? Resep kali ini adalah Cappucino Cake, Cake yang cantik bisa anda buat langsung di rumah kok Bunda! Base Cake yang akan...

Read more

BOLU GULUNG PELANGI

24-10-2019 Hits:132 BE CREATIVE admin1

BOLU GULUNG PELANGI

Hi Bunda Baking Lovers! Adakah disini penggemar Bolu Kukus? Nah, kali ini mimin akan bagiin resep spesial Bolu Kukus Pelangi nih! Warna-warni Pelangi dari Bolu Kukus ini merupakan campuran dari...

Read more

Pukis Lumer Cokelat

22-10-2019 Hits:247 BE CREATIVE admin1

Pukis Lumer Cokelat

Bahan-bahan yang dibutuhkan:Bahan Cake :150 gram Gula pasir150 gram Telur utuh 5 gram Garam100 gram Tepung terigu protein Segitiga Biru 20 gram Cokelat bubuk 25 gram Susu bubuk200 gram Dark...

Read more

Lautan Manusia di Festival Mie Bogasari …

22-10-2019 Hits:181 BIZNEWS admin1

Lautan Manusia di Festival Mie Bogasari 2019 Jambi

Jambi - Festival Mie Bogasari 2019 yang digelar di berbagai daerah makin hari makin meriah. Seperti halnya yang berlangsung di Kota Jambi, tepatnya di area Car Free Day (CFD) Tugu...

Read more

Pangan Nusa 2019

09-10-2019 Hits:422 TIPS&TRICK admin1

Pangan Nusa 2019

Wah weekend depan akan ada festival yang ditujukan untuk para pecinta kuliner dan Baking Lovers!  Mulai dari demo memasak para Chef Indonesia,lomba memasak keluarga, talkshow bersama para pemenang UKM Pangan Awards,...

Read more

ORANGE PANNA COTTA

09-10-2019 Hits:461 BE CREATIVE admin1

ORANGE PANNA COTTA

Siapa sih yang belum kenal dengan sajian pencuci mulut “Panna Cotta” yang bertekstur lembut dan creamy ini, apalagi dimakannya pada waktu disajikan dalam keadaan yang dingin. Hhmmm.... ?-Nah kali ini kita...

Read more

Hammer Strawberry Hakiki Donarta

09-10-2019 Hits:301 TIPS&TRICK admin1

Hammer Strawberry Hakiki Donarta

Bahan Kue yang satu ini sangat berguna untuk memperkuat citarasa dan aroma dari makanan dan minuman sehingga akan menghasilkan rasa yang lebih menggugah selera. Hamer Stroberi adalah salah satu produk flavour/perisa...

Read more

PAKMAYA

09-10-2019 Hits:400 TIPS&TRICK admin1

PAKMAYA

Sudah cobain produk terbaru dari Pakmaya belum nih moms? Kini Pakmaya memiliki produk-produk berkualitas lain nya seperti: Baking Powder, Vanillin Sugar dan Soda Kue. Nah, dengan kemasan sekali pakai ini...

Read more

Spicy Tuna Bread By Blue Band

09-10-2019 Hits:409 BE CREATIVE admin1

Spicy Tuna Bread By Blue Band

Masakan dengan ikan tuna selalu punya aroma dan rasa khas. Dengan olahan aneka bumbu, tuna bisa berpadu dengan apa saja. Termasuk roti sebagai kombinasinya.  Olahan roti tuna ini akan membangkitkan semangat...

Read more

Roti Kacang Mede

02-10-2019 Hits:549 BE CREATIVE admin1

Roti Kacang Mede

ADONAN ROTIBahan A:300 gr Tepung Terigu Protein Tinggi 7 gr Instant Yeast 25 gr Gula Pasir 150 cc Air Kelapa/Air Putih Bahan B:700 gr Tepung Terigu Protein Tinggi 4 btr...

Read more

Three Layers Heaven

02-10-2019 Hits:408 BE CREATIVE admin1

Three Layers Heaven

Bahan basic velvet sponge, untuk 3Tepung 188grGaram 1.5grGula 170grMinyak Goreng 107grTelur 100grVanilla bubuk 4grBaking soda 13grYogurt plain 130grPOUR N' WHIP 75grCoklat bubuk 10grPewarna Merah, biru Bahan cream cheese frostingCream cheese 250gr(dilembutkan...

Read more

Rich’s Chocolate Cloves

02-10-2019 Hits:396 BE CREATIVE admin1

Rich’s Chocolate Cloves

Bahan:Gula 100grKuning telur 80grGelatin 10grSusu Segar 500grRICH'S WHIP TOPPING CHOCOLATE 907grDark Chocolate 350grClove/Cengkeh 200grStar Anise/ Bunga Lawang 10gr Cara PembuatanPersiapan:Potong cokelat.Rendam gelatin dalam air es.Pembuatan Mousse:Campurkan dan aduk gula dengan kuning...

Read more

Paradise Forest

02-10-2019 Hits:291 BE CREATIVE admin1

Paradise Forest

Bahan SpongeTelur utuh 150grKuning Telur 40grGula 125grPengembang kue 10gr(emulsifier gel)Tepung 60grMaizena 20grCoklat Bubuk 30grMentega cair 80grPasta coklat / 1coklat emulco Filling Paradise Forest CakeDark sweet cherry 200grGula 50gr Cara PembuatanCampurkan telur dan...

Read more

Choux Au Craquelin

01-10-2019 Hits:312 BE CREATIVE admin1

Choux Au Craquelin

CHOUX PASTE BAHAN ASusu Cair 72 gAir 72 gPalmboom Cake Margarine 70 gGula Pasir 10 gTerigu Protein Sedang 100 gTelur 150 g CRAQUELIN TOPPING BAHAN APalmboom Cake Margarine 75 gGula Pasir...

Read more

Jajanan Khas Bandung ala Gerobak Makin Laku

  • Kategori Induk: ROOT
  • Diperbarui pada Rabu, 13 September 2017 12:07
  • Diterbitkan pada Rabu, 06 September 2017 11:06
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 21849
  • 06 Sep

 

Peluang usaha dibidang kuliner terutama usaha jajanan khas Bandung yang biasa dikonsumsi baik orang tua maupun anak-anak bisa Anda lakukan jika berminat. Peluang usaha jenis ini sangat menjanjikan jika strategi pemasaran yang dilakukan benar dan bagus. Anda dapat menjalankan usaha ini tanpa harus memiliki tempat, warung dan ruko untuk menjajakannya. Dan hal terpenting yang harus Anda ketahui terlebih dahulu alur operasional usaha dan setelah itu Anda baru memula strategi yang berkaitan dengan penjualan, antara lain :
1.Strategi Tempat Penjualan
Sebelum menjual jajanan Anda perlu menentukan tempat yang tepat untuk usaha jajanan gerobak. Jika Anda memilih tempat usaha untuk jajanan gerobak yang mangkal, sebaiknya pilihlah tempat yang ramai, strategis dan belum terlalu banyak pesaing.
Jika Anda memilih dan menentukan usaha dirumah atau perumahan, Anda juga harus menghitung beberapa kepala keluarga yang tinggal ditempat usaha Anda dan perkirakan berapa persentase yang dapat terjaring untuk membeli jajanan Anda. Begitu juga bila Anda buka usaha ditempat yang ramai seperti dipinggiran jalan raya atau dekat dengan tempat keramaian seperti pasar dan perkantoran. Anda harus menghitung berapa banyak orang atau kendaraan yang lewat pada jam makan terutama yang dapat memungkinkan komsumen untuk makan jajanan Anda. Setelah itu perhitungkan persentase berapa banyak kemungkinan yang akan terjaring sehingga saat awal usaha Anda sudah dapat memperkirakan kemungkinan pembeli untuk membeli jajanan gerobak Anda.
Untuk usaha yang menggunaan teknik penjualan keliling, Anda perlu memperhatikan dan menentukan rute jalan yang kira-kira berpotensi banyak pembeli terutama rute jalan yang dekat dengan tempat keramaian.
2.Strategi Produk Yang Dijual
Sebelum menjual produk, Anda harus melakukan uji coba produk yang akan Anda jual. Apakah produk yang Anda jual enak dan disukai oleh pembeli atau konsumen Anda. Lakukan uji coba dan bagikan hasil uji coba produk Anda pada calon pembeli produk Anda dan tanyakan bagaimana pendapat mereka tentang produk yang sudah Anda buat. Pendapat mayoritas merupakan cerminan dari produk yang Anda buat.
Ketika Anda menanyakan pendapat dengan calon pelanggan, Anda jangan merasa tersinggung jika produk yang Anda buat dikataan kurang enak atau tidak disukai apalagi jika pendapat itu juga dikatakan oleh banyak orang. Anda harus mengoreksi dan memperbaiki produk Anda menjadi produk yang enak dan disukai.
Biasanya produk yang enak, disukai dan selalu konsisten akan menambah keunggulan dalam penjualan, karena dalam usaha jajanan gerobak yang laris yang dibeli adalah produk yang enak. Dan perlu diingat bahwa produk yang enak menurut pasar lebih baik dibanding dengan pendapat Anda. Anda tidak boleh egois dalam hal ini karena pasar yang menentukan penjualan produk Anda. Produk yang enak akan lebih disukai bila servis penjualannya juga baik dan kebersihan  terjaga.
3.Strategi Harga Jual
Harga jual merupakan hal penting dalam penjualan. Dan pada saat ini konsumen lebih cerdas, mereka mengetahui harga pasar produk termasuk jajanan. Bila jajanan yang Anda jual memasang harga yang tinggi, tentu beberapa calon pembeli akan berpikir dua kali untuk membeli produk yang Anda jual, karena produk Anda yang terlalu mahal.
Untuk beberapa kalangan, jajanan dengan tempat yang strategis dan rasa yang enak akan tetap datang untuk membeli walaupun harga yang ditawarkan cukup tinggi. Tetapi hal ini tidak terjadi untuk semua konsumen, karena tidak semua konsumen berpikiran hal yang sama, justru kebanyakan konsumen lebih suka harga yang terjangkau tentunya akan lebih menarik minat calon pembeli.
Jika Anda ingin mengetahui dengan harga jual yang Anda tentukan dapat bersaing atau tidak, maka Anda harus melakukan riset untuk mengetahui harga pasaran. Kemungkinan jika Anda dapat menjual dengan harga yang lebih murah dari harga pasaran yang dapat menarik pembeli untuuk mencoba produk Anda.
4.Strategi Promosi Usaha
Promosi yang paling efektif untuk usaha jajanan gerobakan yaitu :
a.Promosi dari ulut ke mulut (word of mouth)
Promosi dari mulut kemulut memang murah dan efektif. Terutama jika promosi dari mulut ke mulut dilakukan oleh orang yang pernah mencoba makan jajanan yang Anda jual. Untuk itu masak produk makanan Anda seenak mungkin, perlengkapan dengan kebersihan yang terjaga juga harus dapat bersaing sehingga memberikan kepuasan bagi pelanggan. Pelanggan jajanan yang puas tidak segan untuk merekomendasikan pada kenalan, tetangga, saudara dan orang-orang sekitarnya. Bayangkan jika seorang pelanggan mempromosikan jajanan Anda pada 5 orang yang dikenalnya, mungkin yang akan tersangkut dan memesan jajanan Anda sekitar 2 hingga 3 orang, dan 2 hingga 3 orang tadi akan mempromosikan kembali pada orang-orang yang dikenal dan seterusnya. Dengan demikian usaha jajanan Anda akan semakin dikenal dan seterusnya. Dengan demikian usaha jajanan Anda akan semakin dikenal banyak orang dari waktu ke waktu. Dan untuk itu berikan pelayanan dan kepuasan pada pelanggan dan buatlah keunggulan dalam segala hal. Sehingga usaha Anda dapat menjadi pembicaraan banyak orang karena itulah kunci keberhasilan promosi dari mulut ke mulut (word of mouth).
b.Pembagian selebaran atau brosur
Pada awal membuka usaha jajanan gerobak yang baru mulai dibuka, belum banyak orang yang mengetahuinya. Cara terbaik adalah dengan membagikan selebaran yang berisi promosi produk dan tempat usaha jajanan Anda yang baru dibuka. Pembagian brosur dapat dilakukan disekitar lokasi tempat usaha seperti dirumah-rumah sekitar, perkantoran, gedung-gedung pertemuan, aula bahkan di masjid. Dapat pula dituliskan bersama penawaran menarik usaha jajanan Anda baik dari menu yang disediaan, harga, paket hemat atau bonus dan sebaginya. Buatlah selebaran yang menarik orang untuk datang ke tempat usaha jajanan Anda.
c.Penawaran paket hemat
Paket hemat banyak diminati banyak kalangan, hal ini terjadi karena keadaan ekonomi yang sedang sulit dan cenderung orang mencari jajanan dengan makanan yang enak dan murah agar dapat menghemat. Anda sebagai pemilik usaha jajanan sebaiknya jeli menangkap peluang ini. Anda dapat merancang menu khusus yang dibuat dengan paket dengan harga yang murah. Walaupun dengan membuat paket akan menurunkan laba, tetapi jika banyak yang pesan hal ini tentu akan memberikan Anda laba yang besar pula. Hal ini perlu dilakukan untuk promosi dan untuk mendatangan banyak orang dengan membuat paket sekaligus nama usaha jajanan Anda akan lebih dikenal orang, terutama jika paket yang Anda berikan benar-benar murah, enak dan dengan adanya penambahan bonus yang menarik.
d.Pemberian potongan harga atau diskon
Persaingan harga dalam usaha jajanan merupakan hal yang sering ditemui. Anda dapat saja memberikan harga yang murah tetapi Anda juga jangan lupa harus memperhitungkan untung dan ruginya. Untuk promosi awal akan lebih menarik dan mendatangkan pembeli jika Anda memberikan potongan harga. Jika Anda sudah menghitung modal pokok setiap porsi tentunya Anda sudah tahu berapa modal yang dikeluarkan dan Anda juga sudah memperhitungkan keuntungan ketika sudah dipotong harga dan Anda sudah mendapatkan untung meskipun keuntungan yang Anda peroleh tidak terlalu banyak tetapi hal ini dilakukan sebagai salah satu langkah promosi.
e.Memberikan sampel makanan
Memberikan sampel atau contoh makanan dapat diberikan pada calon pembeli yang menjadi target konsumen Anda, dan setelah Anda memberikan sampel tanyakan pendapatnya, sehingga Anda dapat melakukan koreksi dan memperbaikinya.
Promosi dengan cara ini sekaligus membuat calon konsumen tahu rasa jajanan Anda dan jika ternyata produk jajanan Anda enak tentunya konsumen tersebut akan datang ke tempat usaha jajanan gerobak Anda.
Hambatan Dalam Menjalankan Usaha Jajanan
Setiap usaha yang akan dijalankan pasti tidak akan berjalan dengan mulus, begitu juga dengan usaha jajanan gerobak ala Bandung yang tidak berjalan sesuai dengan yang diharapkan dan pasti akan mengalami hambatan dan juga kendala. Berikut kendala dan hambatan yang sering dijumpai oleh usaha jajanan gerobak beserta cara mengatasinya :
1.Kurangnya Modal
Kurangnya modal sering menjadi kendala untuk membuka usaha jajanan gerobak, dan dengan kurangnya modal yang dimiliki akhirnya banyak orang yang membatalkan untuk membuka usaha jajanan gerobak.
Cara mengatasinya yaitu dengan memaksimalkan peralatan rumah tangga yang ada, sehingga dapat memulai usaha dengan alat yang ada terlebih dahulu, sehingga membutuhkan modal yang tidak besar.
2.Tidak Bisa Memasak
Jika Anda tidak memasak, tetapi Anda paham dengan rasa masakan yang enak, Anda tetap bisa untuk buka usaha di bidang jajanan gerobak, asal Anda tau cara membuatnya.
Cara mengatasinya yaitu dengan mengikuti kursus dan pelatihan memasak produk jajanan yang ingin Anda jual.
3.Persaingan Usaha Yang Ketat
Semakin banyak usaha jajanan gerobak yang berdiri, membuat persaingan bisnis jajanan ini semakin ketat. Konsumen lebih memilih usaha jajanan yang enak dan harga yang terjangkau.
Cara mengatasinya yaitu dengan meningkatan kualitas rasa, pelayanan, memberikan harga yang bersaing dan melakukan promosi yang tepat sehingga akan mendapatkan pelanggan yang lebih banyak.
4.Belum Mendapatan Keuntungan Usaha
Banyak pemilik usaha mengeluh karena belum mendapatkan keuntungan yang diinginkan bahkan banyak pemilik usaha yang memvonis usahanya rugi karena belum mendapatkan keuntungan yang besar.
Cara mengatasinya yaitu dengan mengadakan evaluasi usaha, koreksi kekurangan-kekurangan pada usaha seperti rasa yang kurang enak, harga yang terlalu mahal, lokasi yang kurang strategis dan sebagainya. Dan setelah menemukan kekurangan pada usaha yang Anda jalankan, maka perbaiki dan terus mencoba langkah perbaikan sehingga usaha dapat berkembang dengan maju.
5.Kenaikan Harga Bahan Baku
Masalah kenaikan harga bahan baku seringkali menjadi masalah dan hambatan bagi pengusaha jajanan gerobak karena jika ikut manaikan harga dihawatirkan harga yang ditawarkan terlalu mahal dan tidak terjangkau sehingga dapat mengurangi pelanggan.
Cara mengatasinya yaitu dengan membuat paket-paket hemat dan ekonomis dengan mengurangi sedikit porsi makanan dengan tidak mengurangi kualitas rasa dan selain itu Anda juga dapat menaikkan sedikit harga dari produk jajanan gerobak Anda.

You have no rights to post comments

anigif.gif

Biznews

Gerimis yang mengguyur Kota Malang tidak menyurutkan semangat masyarakat menghadiri Festival Mie Bogasari 2019, (3/11/2019). Ribuan orang hadir di Lapangan Parkir Museum Brawijaya, Malang untuk memeriahkan dan menyantap 3.000 porsi mie dengan harga Rp 4.000. Acara berlangsung sejak pukul 06.20 – 11.30 atas kerja sama antara Bogasari dan Paguyuban Mie Ayam Malang (Pamal).

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami