fbpx
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Cooking Demo Live IG LeZAT Academy

16-06-2020 Hits:189 BIZNEWS admin1

Cooking Demo Live IG LeZAT Academy

Hai Baking Lovers.....Uda mendekati Hari Rabu nih ......

Read more

Hal Yang Harus Diperhatikan Sebelum Memi…

15-06-2020 Hits:192 TIPS&TRICK admin1

Hal Yang Harus Diperhatikan Sebelum Memilih Keju

Memberikan  hidangan special untuk keluarga merupakan hal yang selalu diinginkan bagi setiap Baking Lovers. Tidak heran kita selalu menginginkan bahan-bahan yang terbaik untuk diolah, dari mulai bahan pelengkap, bahan utama...

Read more

Trik Jaga Berat Badan Setelah Lebaran

03-06-2020 Hits:201 TIPS&TRICK admin1

Trik Jaga Berat Badan Setelah Lebaran

Untuk Info Lebih Lanjut Tentang PastrynBakery Bisa Klik Info Dibawah ini:Website:https://www.pastrynbakery.com/artikel/be-creative/1376-bomboloni?fbclid=IwAR1EONGr8nWAiIXLEctasT028X0Lbw_4z-htXgrGmiEDksb0cx_yziUdXJ8Instagram:https://www.instagram.com/pastrynbakery_id/Twitter:https://twitter.com/BakeryPastrynEmag:http://emag.pastrynbakery.com/image/8821Facebook:https://www.facebook.com/redaksi.lezatgrupYoutube:https://www.youtube.com/channel/UCXnupZKES5t_uAzP3O5kJzA      

Read more

Putu Pandan

12-05-2020 Hits:292 BE CREATIVE admin1

Putu Pandan

Bahan :•Tepung beras 750 gram•Air 600 ml•Garam 1 sendok teh•Daun pandan 5 lembar•Pewarna makanan warna hijau 1 sendok tehIsi :•Gula merah 250 gram, sisir halusTaburan (Campur dan Kukus) :•Kelapa parut...

Read more

Rondo Royal Isi Keju

12-05-2020 Hits:236 BE CREATIVE admin1

Rondo Royal Isi Keju

Bahan :•Tape singkong 250 gram•Minyak goreng Bahan Isi :•Keju cheddar 75 gram, potong kotak ½ x ½ x ½ cmLarutan Tepung :•Tepung terigu protein tinggi 75 gram•Tepung beras 25 gram•Baking...

Read more

Ote-Ote Porong Mini

12-05-2020 Hits:166 BE CREATIVE admin1

Ote-Ote Porong Mini

Bahan :•Tepung terigu protein sedang 250 gram•Tepung beras 30 gram•Tepung sagu 20 gram•Baking powder 1 sendok teh•Seledri 1 batang, cincang halus•Kol 75 gram, iris halus•Wortel 75 gram, iris halus korek...

Read more

Bogasari Bagikan 184 Sprayer Desinfektan

02-05-2020 Hits:208 BIZNEWS admin1

Bogasari Bagikan 184 Sprayer Desinfektan

Menindaklanjuti instruksi Gubernur DKI Jakarta Nomor 16 tahun 2020 tentang Peningkatan Pengendalian Penularan Corona Virus Disase (Covid-19), Bogasari bagikan 184 alat penyemprot  (sprayer) cairan desinfektan ke wilayah Lagoa dan Kalibaru. Pembagian akan...

Read more

Pepsodent Kampanyekan Pentingnya Sikat G…

02-05-2020 Hits:114 BIZNEWS admin1

Pepsodent Kampanyekan Pentingnya Sikat Gigi Malam di HKGM Sedunia 2020

Jakarta, 20 Maret 2020 – Pepsodent, brand perawatan kesehatan gigi dan mulut produksi PT Unilever Indonesia, Tbk. bekerjasama dengan FDI World Dental Federation dan Persatuan Dokter Gigi Indonesia (PDGI) kembali memperingati Hari Kesehatan Gigi dan Mulut Sedunia...

Read more

Lebih dari 52.000 Paket Makanan Sehat un…

02-05-2020 Hits:132 BIZNEWS admin1

Lebih dari 52.000 Paket Makanan Sehat untuk Tenaga Kesehatan dari Karyawan Unilever Indonesia

Jakarta, 20 April 2020 – Segenap karyawan PT Unilever Indonesia, Tbk. bersama-sama wujudkan dukungan untuk ribuan tenaga kesehatan yang terus bekerja keras sebagai garda terdepan penanganan pandemi COVID-19.

Read more

Kolak Campur-Campur

02-05-2020 Hits:117 BE CREATIVE admin1

Kolak Campur-Campur

Bahan: - Pisang raja yang tua 5 buah, potong-potong - Ubi jalar 150 gram, kupas potong dadu - Kolang-kaling 100 gram, potong-potong - Pacar Cina 50 gram, rebus - Jali-jali 100 gram, rebus - Sagu mutiara...

Read more

KOLAK BINTANG

02-05-2020 Hits:116 BE CREATIVE admin1

KOLAK BINTANG

Bahan: - Pisang kepok 6 buah - Mutiara 200 gram, siap pakai - Cendol hijau 100 gram, siap pakai - Santan 400 ml - Gula merah 100 gram Cara Membuat: Kupas pisang, lalu bentuk dengan cetakan bintang. Rebus...

Read more

KOLAK PISANG RUMPUT LAUT

02-05-2020 Hits:115 BE CREATIVE admin1

KOLAK PISANG RUMPUT LAUT

Bahan : Santan cair 800 ml Gula pasir 100 gram Daun pandan Bahan Puding : Agar agar merah 1 bungkus Air 600 ml Gula pasir 80 gram Bahan Pelengkap : Rumput laut 200 gram, siap pakai Pisang raja 6 buah,...

Read more

Kolak Pisang Kolang Kaling

02-05-2020 Hits:114 BE CREATIVE admin1

Kolak Pisang Kolang Kaling

Bahan: Pisang raja yang tua 5 buah, potong-potong Ubi jalar 150 gram, kupas potong dadu Kolang-kaling 100 gram, potong-potong Pacar Cina 50 gram, rebus Jali-jali 100 gram, rebus Sagu mutiara 50 gram, rebus Bahan Kuah: Santan 1000 ml Gula...

Read more

KOLAK JARI-JARI

02-05-2020 Hits:116 BE CREATIVE admin1

KOLAK JARI-JARI

  Bahan: Ubi ungu manis 300 gram, kukus, haluskan Tepung tapioka 25 gram Air 500 ml Pisang kepok 5 buah, potong bulat Bahan Kuah: Santan 600 ml Gula pasir 250 gram Gula merah 50 gram Garam 1/2 sendok teh Daun pandan...

Read more

Unilever Turut Ambil Peran Dalam Membant…

17-04-2020 Hits:341 BIZNEWS admin1

Unilever Turut Ambil Peran Dalam Membantu Melindungi Masyarakat Indonesia dari Pandemi Covid-19

Jakarta, 26 Maret 2020 – Unilever Indonesia, produsen consumer goods, hari ini mengumumkan langkah-langkah yang telah dan akan dilakukan guna mendukung upaya nasional penanggulangan pandemi virus Corona (COVID-19).

Read more

CEO Kopi Kenangan Rela Digaji Rp 1 Demi…

17-04-2020 Hits:226 BIZNEWS admin1

 CEO Kopi Kenangan Rela Digaji Rp 1 Demi Tak Ada PHK Karyawan

Jakarta – Kopi Kenangan tumbuh dan berkembang dengan satu nilai dasar yaitu, “Membawa kebahagiaan, lewat satu cangkir kopi, untuk tiap pelanggan, setiap waktu” (bring joy, one cup, one customer at...

Read more

Kopi Kenangan Hadapi Pandemi Covid-19 de…

17-04-2020 Hits:243 BIZNEWS admin1

Kopi Kenangan Hadapi Pandemi Covid-19 dengan Senang

Jakarta, 16 April 2020 — Di tengan wabah COVID-19, peritel minuman grab-and-go Kopi Kenangan yang tengah berkembang pesat saat ini, menerapkan langkah-langkahdan upaya dalam memastikan kebersihan, sekaligus memberikan rasa tenang dan...

Read more

Dexa Medica Menambah Jumlah Donasi Obat …

17-04-2020 Hits:196 BIZNEWS admin1

Dexa Medica Menambah Jumlah Donasi Obat untuk Penanganan Pasien Covid-19

JAKARTA, 16 APRIL 2020- Seiring dengan kedatangan bahan baku tambahan, serta banyaknya permintaan tambahan obat-obatan dari berbagai rumah sakit dan instansi kesehatan di seluruh Indonesia, maka Dexa Medica memutuskan untuk...

Read more

Baru! Wings Food Hadirkan So Yumie Gelas…

17-04-2020 Hits:200 BIZNEWS admin1

Baru! Wings Food Hadirkan So Yumie Gelas yang Mudah, Komplit dan Bernutrisi

Jakarta, 16  April 2020 - Wings Food, produsen makanan dan minuman dalam kemasan ternama di Indonesia, kembali berinovasi dengan menghadirkan mi instan yang disajikan dalam gelas, So Yumie Gelas. Inovasi...

Read more

PT Sasa Inti Hadir untuk Masyarakat Indo…

14-04-2020 Hits:266 BIZNEWS admin1

PT Sasa Inti Hadir untuk Masyarakat Indonesia Dalam Menanggulangi Wabah Covid-19

Jakarta, 1 April 2020 – Seiring dengan peningkatan jumlah kasus positif corona virus disease 2019 (COVID-19) di Indonesia yang sudah merebak sejak Februari 2020, PT Sasa Inti,  

Read more

Kembalinya Es Krim Legendaris Viennetta …

14-04-2020 Hits:252 BIZNEWS admin1

Kembalinya Es Krim Legendaris Viennetta Di Indonesia

Masih ingatkah Anda pada es krim Viennetta dari Wall’s?  Banyak cerita bermunculan di media sosial jika saat Viennetta muncul di tahun 1990 -menemani generasi 90-an tidak banyak yang memiliki kesempatan mencobanya,...

Read more

Belanja di Shopee Paket Bersih, Tak Perl…

14-04-2020 Hits:260 BIZNEWS admin1

Belanja di Shopee Paket Bersih, Tak Perlu Risih

Jakarta - Memasuki masa Pembayaran Sosial Berskala Besar (PSBB) masyarakat, khususnya yang berada di Jabodetabek akan memiliki keterbatasan ruang gerak, sehingga terdapat penyesuaian dalam pemenuhan kebutuhan.

Read more

Dukung Keberlangsungan Bisnis UMKM Jelan…

14-04-2020 Hits:175 BIZNEWS admin1

Dukung Keberlangsungan Bisnis UMKM Jelang Penerapan PSBB, GoFood Hadirkan Program Hari Kuliner Nasional

JAKARTA, 9 April 2020 – Guna meredam dampak pelemahan ekonomi akibat pandemi COVID-19 dan persiapan penerapan Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB), GoFood hadirkan program Hari Kuliner Nasional (HARKULNAS) untuk membantu...

Read more

Jenis Olahraga Yang Murah & Mudah di…

01-04-2020 Hits:297 TIPS&TRICK admin1

Jenis Olahraga Yang Murah & Mudah di Lakukan di Rumah

  Memasuki pancaroba seperti sekarang ini tidak hanya ada perubahan musim saja, walau di Indonesia hanya ada dua jenis musim namun pancaroba selalu menjadi salah satu hal yang harus diantisipasi karena...

Read more

Aqua Ajak Publik Jaga Stamina Tubuh deng…

26-03-2020 Hits:358 BIZNEWS admin1

Aqua Ajak Publik Jaga Stamina Tubuh dengan Konsumsi Air Mineral dan Gaya Hidup Sehat

Jakarta, 19 Maret 2020 – Memasuki musim pancaroba di Indonesia, cuaca bisa berubah dengan cepat dari panas ke hujan deras berkepanjangan. Dalam kondisi saat ini, tubuh manusia memiliki risiko terpapar...

Read more

MERAUP UNTUNG BISNIS MASAKAN LEBARAN

  • Kategori Induk: ROOT
  • Diperbarui pada Rabu, 12 Juli 2017 10:02
  • Diterbitkan pada Selasa, 20 Juni 2017 15:34
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 19049
  • 20 Jun

 

 

Bisnis masakan lebaran  Puasa, Makin Menggoda
Usaha aneka hidangan masakan untuk merayakan lebaran, bisa menjadi salah satu pilihan bisnis yang cukup marak karena kebutuhan untuk menyiapkan makanan dengan cepat saat  merayakan lebaran. Terbatasnya waktu, semakin banyak aktifitas dan pekerjaan membuat orang menginginkan makanan yang cepat saji atau instan. Tak perlu menyiapkan makanan dari awal yang memakan waktu cukup banyak sementara kebutuhannya hanya untuk beberapa kali hidang saja. Padatnya acara silahturahim sampai pulang pembantu rumah tangga yang pulang kampong menjadikan alasan paling banyak mengapa sajian aneka masakan dan pendamping hidangan ketupat, misalnya sangat dibutuhkan.

Lebaran adalah saat istimewa yang ditunggu dalam setelah puasa. Selalu keluarga ingin menyajikan yang terbaik dalam waktu singkat. Salah satu makanan yang membutuhkan waktu panjang untuk memasaknya adalah lauk dan pendamping ketupat. Padahal lauk menjadi penarik selera makan. Masakan instan menjadi pilihan yang sangat pas untuk menjawab kesulitan tersebut. Aneka masakan instan mulai dalam bentuk segar, beku dan kering sudah banyak dijual. Lauk instan segar banyak dijual untuk memenuhi kebutuhan singkat saja, sementara lauk dengan pengawetan kering dan beku bisa memenuhi kebutuhan jangka panjang karena masa simpannya yang panjang juga.
Makanan beku atau frozen food merupakan jenis olahan yang sangat praktis, aman dan awet lebih lama dibanding pengawetan lainnya. Aneka masakan yang biasanya dihidangkan dsaat lebaran dari yang tradisional sampai modern menjadi salah ciri yang selalu berulang tiap tahunnya. Ketupat sebagai salah satu daya tarik yang dinikmati tiap lebaran memerlukan pendamping baik sayuran, pelengkap, toping sampai lauknya. Aneka jenis lauk utama tradisonal dari lodeh, opor, rendang, ayam ungkep sampai empal gepuk adalah lauk yang cukup popular dan digemari hampir semua orang. Terbuat dari dari olahan daging bisa dari ayam, seafood atau sapi bisa menjadi solusi jika ingin menyiapkan lauk dari protein hewani dengan cepat tanpa perlu susah payah.

Bisakah Dari Dapur ?    
Usaha masakan pelengkap ketupat sangat sederhana dan murah. Dengan menggunakan peralatan dapur dan sentuhan kemasan yang modern bisa dikerjakan. Tak kalah dengan makanan beku modern yang sudah dibuat oleh perusahaan besar yang seringkali jadi alternatif. Modal yang diperlukan relative sangat kecil sesuai dengan skala usaha yang dikehendaki.
Pengawetan yang digunakan bisa menggunakan cara pengeringan atau pembekuan. Aneka masakan kering semacam kering tempe, sambel goreng kentang, teri balado, dendeng dan seterusnya adalah makanan yang seringkali disajikan dalam hidangan lebaran juga. Silahkan dipilih jenis pengawetan yang paling cocok sesuai dengan fasilitas yang dimiliki.
Jenis pengawetan yang bisa digunakan untuk memperpanjang masa simpan adalah sebagai berikut :
1.Pengawetan dengan mengurangi kadar air dengan system pemanasan misalnya digoreng. Air diperlukan untuk kehidupan bakteri, sehingga dengan berkurangnya air akan mempersulit kehidupan bakteri. Makanan jadi relative awet. Kentang kering dan tempe kering lebih tahan beberapa hari di suhu ruang.
2.Pengawetan secara alamiah dengan menambahkan aneka bumbu yang dapat menambah masa simpan. Jenis bumbu seperti bawang putih, merica, gula, garam dan bumbu lainnya bisa memperpanjang masa simpan.
3.Pengawetan dengan suhu dingin. Suhu dingin atau beku menghentikan pertumbuhan bakteri sehingga makanan yang disimpan di suhu tersebut setidaknya bebas dari pembusukan dalam beberapa hari selama di simpan suhu tersebut. Lauk berbumbu yang masih banyak mengandung air sangat cocok untuk disimpan di suhu dingin (kulkas atau freezer).
4.Penambahan bahan pengawet. Bahan kimia untuk menambah daya simpan bisa ditambahkan pada olahan lauk berbumbu dengan dosis yang aman. Maksimal penggunaan tidak boleh melebihi 1 gram dalam 1000 gr. Benzoat dan sorbate bisa ditambahkan untuk menambah performa pengawetan.
5.Menjaga kebersihan dan sanitasi dengan baik. Mulai pemilihan bahan sampai pemasakan, handling oleh karyawan dilakukan secara hygiene sehingga terhindar kontaminasi pertumbuhan bakteri akibat salah penanganan. Jika kebersihan dan sanitasi dijaga dari awal maka di akhir lauk pun lebih awet karena keberadaan bakteri, virus dan jamur bisa diminimalisasi.
6.Pengemasan yang aman dan rapat. Bahwa lauk berbumbu merupakan produk yang dijual secara retail. Agar lebih aman dari kontaminasi setelah pemasakan oleh bakteri dan benda berbahaya lain, maka harus dikemas dengan rapi dan benar. Cara kemas dan pemilihan jenis bahan kemasan dapat membantu memperpanjang masa simpan.
Menguak keuntungan mengemas Masakan
Keamanan produk (melindungi dari kontaminasi berbahaya, debu, kotoran dan bakteri)
Artinya lauk yang diolah harus dilindungi dari debu yang bertebaran, perubahan udara atau kontaminasi microbiologi lainnya. Bungkus lauk berfungsi melindungi lauk dari tumbuhnya jamur, parasite, bakteri pathogen dan kotoran berbahaya yang akan menjadikan lauk tidak aman di konsumsi. Karena sekaligus melindungi dari kerusakan bungkus/kemasan bisa berfungsi sebagai pengawet/menambah awet masa simpan makanan. Karena masa simpan lama secara komersial produk lauk olahan sangat memungkinkan untuk dijual di pasaran. Produk yang aman dikonsumsi akan menjadikan usaha kita aman. Lauk yang menyebabkan keracunan saat dikonsumsi oleh pembeli akan ditarik dari pasaran.
Kemudahan untuk dibawa (distribusi)
Bungkus/kemasan membuat makanan terkumpul rapi sehingga tidak berantakan. Kemasan yang kuat dan lentur bisa membungkus makanan dengan kuat. Dengan begitu  mudah untuk didistribusikan kemanapun.
Fungsi Pemasaran (iklan gratis, image)
Kemasan menjadi sarana paling tepat mempromosikan produk yang dibuat. Dalamkemasan bisa dicantumkan merk sehingga mudah untuk diingat oleh konsumen untuk. Dituliskan keunggulan produk sehingga konsumen langsung bisa mengerti keuntungannya. Kemasan yang didesign lengkap (labelingnya) serta terlihat cantik dan menarik akan lebih mudah dijual dari pada produk bulky. Kemasan bisa menjadi sarana memenuhi kebutuhan akan size kebutuhan yang diinginkan konsumen. Kemasan menjadi sarana untuk menyatakan image produk yang dikemas. Upayakan kreasi kemasan yang up to date untuk memenuhi kebutuhan pasar.
Menambah Nilai Jual
Yang pasti adalah mengemas produk menjadikan harga jual jauh lebih menguntungkan dari pada dijual bulky tanpa kemasan. Kemasan mewah namun diisi dengan produk biasa bahkan bisa mendongkrak pendapatan. Jika ingin menambah keuntungan dan kelangsungan usaha maka mengemas merupakan salah satu solusinya.

 

 

 

 

 

 

You have no rights to post comments

anigif.gif

Biznews

Hai Baking Lovers.....
Uda mendekati Hari Rabu nih ......

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami