fbpx
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Aqua Ajak Publik Jaga Stamina Tubuh deng…

26-03-2020 Hits:17 BIZNEWS admin1

Aqua Ajak Publik Jaga Stamina Tubuh dengan Konsumsi Air Mineral dan Gaya Hidup Sehat

Jakarta, 19 Maret 2020 – Memasuki musim pancaroba di Indonesia, cuaca bisa berubah dengan cepat dari panas ke hujan deras berkepanjangan. Dalam kondisi saat ini, tubuh manusia memiliki risiko terpapar...

Read more

Jahe, Si Rempah Hangat Yang Banyak Manfa…

26-03-2020 Hits:39 TIPS&TRICK admin1

Jahe, Si Rempah Hangat Yang Banyak Manfaatnya

Jahe satu diantara bumbu dapur berupa tanaman rimpang yang sangat populer. Jahe sendiri juga merupakan salah satu jenis tanaman rempah – rempah yang ada di Indonesia. Komoditas ini dikenal sejak...

Read more

Keamanan dan Kenyamanan Berbelanja untuk…

26-03-2020 Hits:16 BIZNEWS admin1

Keamanan dan Kenyamanan Berbelanja untuk Lansia di Hero Supermarket dan Giant Saat Wabah Covid-19

    Tangerang Selatan, 24 Maret 2020. PT Hero Supermarket Tbk (HERO Group) melalui unit bisnisnya Hero Supermaket dan Giant menginisasi jam berbelanja khusus bagi orang lanjut usia (lansia) dalam menghadapi wabah...

Read more

Ovo Bagikan 10.000 Pembersih Tangan kepa…

26-03-2020 Hits:40 BIZNEWS admin1

Ovo Bagikan 10.000 Pembersih Tangan kepada Merchant

  Jakarta, 23 Maret 2020 - Menyikapi situasi pandemi global yang semakin mengkhawatirkan di Indonesia, OVO, platform pembayaran digital terdepan di Indonesia mendistribusikan sebanyak 10.000 pembersih tangan (hand sanitizer) kepada merchant...

Read more

Black Sweet

26-03-2020 Hits:37 BE CREATIVE admin1

Black Sweet

Bahan :510 gr Tepung Protein Sedang250 gr Gula Halus280 gr Margarine70 gr Elmer African Black4 gr Baking Powder90 ml Air (di perkirakan agar adonan tdk lembek)4 gr Pasta Black Forest...

Read more

Puding Cup Tropical Temulawak

24-03-2020 Hits:85 BE CREATIVE admin1

Puding Cup Tropical Temulawak

  Bahan air temulawak :Temulawak kuning 250 gram, iris tipis dan keringkanDaun sirsak 3 lembar, jemur keringAir 1000 mlGula merah 50 gramBahan puding I :Air 200 mlStrawberry 75 gramAir temulawak 150...

Read more

Puding Ronde

09-03-2020 Hits:177 BE CREATIVE admin1

Puding Ronde

Bahan (kulit):Tepung ketan putih 150 gramGaram 1/2 sendok tehAir 100 ml Air kapur sirih 1 sendok tehPewarna hijau dan merahBahan (Isi):Kacang tanah 100 gram, sangrai, kupas, haluskanGula pasir 75 gramWijen...

Read more

Es Teler Tart ala Bogasari

06-03-2020 Hits:112 BE CREATIVE admin1

Es Teler Tart ala Bogasari

Bahan Pie/Tart:250 gram Margarin60 gram Gula halus1 butir Telur500 gram Tepung Terigu Kunci Biru2,5 gram Avalife cookies improver1 gram GaramBahan Vla Santan:400 gram Santan50 gram Gula kastor2 gram Garam25 gram...

Read more

Ribuan Orang Datangi Festival Mie dan Ja…

06-03-2020 Hits:137 BIZNEWS admin1

Ribuan Orang Datangi Festival Mie dan Jajanan Yogyakarta

Bogasari kembali menggelar festival makanan berbasis terigu yang diawali di Kota Yogyakarta.  Acara yang bernama “Festival Mie dan Jajanan Yogyakarta” ini berlangsung sejak pukul 6 pagi sampai 11.30 siang,  Minggu 23/2/2020 di...

Read more

Surabaya Suite Hotel Tawarkan Sajian Kha…

03-03-2020 Hits:108 BIZNEWS admin1

Surabaya Suite Hotel Tawarkan Sajian Khas Surabaya Bagi Pecinta Kuliner Tradisional

Surabaya – Berlatar belakang rasa cinta akan kuliner Nusantara khususnya kuliner khas Surabaya. Memasuki awal tahun 2020 ini Surabaya Suite Hotel menggali keragaman kuliner tradisional yang banyak diminati masyarakat.

Read more

Phia Basah

13-01-2020 Hits:689 BE CREATIVE admin1

Phia Basah

  Ada yang suka dengan jajanan khas yang berasal dari Yogyakarta ngga nih? Wah, seiring perkembangan jaman makin banyak nih varian rasa yang ditawarkan di pasaran. Daripada beli nih moms, coba...

Read more

Doggie Bun Seafood Teriyaki

13-01-2020 Hits:492 BE CREATIVE admin1

Doggie Bun Seafood Teriyaki

Bahan :-Roti bun panjang/ roti perancis 2 buah, siap pakai-Sosis sapi 4 buah, goreng-Tomat 4 buah, iris tipisBahan isi :-Fillet ikan kakap 100 gram, potong dadu-Udang 100 gram, kupas dan...

Read more

7 Istilah Baking Yang Harus Diketahui

10-01-2020 Hits:708 TIPS&TRICK admin1

7 Istilah Baking Yang Harus Diketahui

Berikut 7 istilah baking yang perlu anda ketahui: 1. Folding In adalah tekhnik mencampur adonan yang bersifat ringan, misalnya putih telur yang sudah dikocok atau dengan bahan yang lebih berat (tepung...

Read more

Trik Mudah Membersihkan Mikser Menjadi T…

10-01-2020 Hits:229 TIPS&TRICK admin1

Trik Mudah Membersihkan Mikser Menjadi Tahan Lama Serta Awet

Bagi para Bakers, mixer sudah menjadi kebutuhan primer ya kan. Apalagi kalo melihat mixer dengan desain yang cantik, pasti rasa baper untuk ingin memiliki sudah sering dirasakan. Iya kan? ?-Bagi...

Read more

Trik Jitu Menghilangkan Bau Kulkas

10-01-2020 Hits:180 TIPS&TRICK admin1

Trik Jitu Menghilangkan Bau Kulkas

Sebagai tempat penyimpanan makanan dan minuman untuk jangka waktu yang lama, tidak jarang jika banyak orang sampai kelupaan untuk meninggalkan makanan dan minumannya sampai menjadi batu di dalam kulkas. Tak...

Read more

Varian Keju Yang Harus Diketahui

10-01-2020 Hits:309 TIPS&TRICK admin1

Varian Keju Yang Harus Diketahui

Siapa sih yang tidak suka keju? Produk olahan dari susu ini memiliki cita rasa khas yang mampu menggugah selera makan. Proses pembuatannya pun bisa dibilang cukup mudah, hanya perlu memisahkan...

Read more

Trik Menggunakan Kertas Roti Yang Benar

10-01-2020 Hits:231 TIPS&TRICK admin1

Trik Menggunakan Kertas Roti Yang Benar

Melapisi loyang kue dengan kertas roti/baking paper merupakan hal yang bisa terbilang gampang-gampang susah. Untuk menghasilkan kue yang sempurna, ternyata terdapat beberapa trik khusus untuk menggunakan item ini. Jika penggunaannya...

Read more

Mixed Fruit Steamed Cheese Cake

10-01-2020 Hits:444 BE CREATIVE admin1

Mixed Fruit Steamed Cheese Cake

Mixed Fruit Steamed Cheese Cake BAHAN APPLE:900gr Apel malang30 gr Butter90 gr Gula60 gr Air54 gr Maizena50 gr Kraft Cheddar900gr Gula30 gr Garam90 gr Kayu manis bubuk60 gr Pala Bubuk54 gr...

Read more

Baso Teriyaki

09-01-2020 Hits:321 BE CREATIVE admin1

Baso Teriyaki

Bahan :Bawang bombay ½ buah, iris panjangPaprika hijau ¼ buahPaprika merah ¼ buahBaso daging sapi 150 gramSaus teriyaki 2 sendok makanMerica bubuk ¼ sendok tehGula pasir ¼ sendok tehAir 100...

Read more

Brown Bear Egg Sandwich Croissant

09-01-2020 Hits:391 BE CREATIVE admin1

Brown Bear Egg Sandwich Croissant

  Bahan croisant :375 gram tepung terigu protein tinggi125 gram tepung terigu protein sedang7,5 gram ragi bubuk7,5 gram garam40 gram gula pasir1 gram bread improver240 gram air es25 gram margarin250 gram...

Read more

Gratis 1500 Porsi di Penutupan Festival …

08-01-2020 Hits:329 BIZNEWS admin1

Gratis 1500 Porsi di Penutupan Festival Mie 2019

\ Penutupan program Festival Mie Bogasari 2019 berlangsung di Lapangan Merdeka, Sukabumi, Minggu (15/12/2019) yang ditandai dengan penjualan 1500 porsi mie ayam secara gratis.

Read more

Segitiga Biru Raih Halal Top Brand

08-01-2020 Hits:312 BIZNEWS admin1

Segitiga Biru Raih Halal Top Brand

Untuk yang keduakalinya terigu premium Bogasari merek Segitiga Biru berhasil meraih penghargaan Top Halal Brand 2019. Penghargaan serupa diraih terigu Segitiga Biru pada tahun 2018.

Read more

Penghargaan Gubernur DKI Untuk Bogasari

08-01-2020 Hits:350 BIZNEWS admin1

Penghargaan Gubernur DKI Untuk Bogasari

Pemerintah Provinsi DKI Jakarta mengapresiasi berbagai kalangan, mulai dari perusahaan, komunitas hingga individu yang sudah ikut serta menanggulangi kemiskinan di wilayah Jakarta. Termasuk diantaranya adalah PT Indofood Sukses Makmur Tbk...

Read more

Bogasari Raih Penghargaan Industri Hijau

08-01-2020 Hits:124 BIZNEWS admin1

Bogasari Raih Penghargaan Industri Hijau

Untuk yang pertama kalinya, PT Indofood Sukses Makmur Tbk Divisi Bogasari berhasil meraih penghargaan Industri Hijau. Penghargaan ini diberikan kepada Bogasari untuk pabrik yang berlokasi di Tanjung Priok, Jakarta Utara...

Read more

Lomba Cup Cake Ala Walikota Jakarta Utar…

08-01-2020 Hits:232 BIZNEWS admin1

Lomba Cup Cake Ala Walikota Jakarta Utara

Menyaksikan para ibu dharma wanita membuat cake tentu pemandangan biasa. Akan berbeda saat kaum pria yang notabene pejabat di lingkungan pemerintahan memakai celemek dan coba menghias cake untung istrinya.

Read more

MERAUP UNTUNG BISNIS MASAKAN LEBARAN

  • Kategori Induk: ROOT
  • Diperbarui pada Rabu, 12 Juli 2017 10:02
  • Diterbitkan pada Selasa, 20 Juni 2017 15:34
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 18102
  • 20 Jun

 

 

Bisnis masakan lebaran  Puasa, Makin Menggoda
Usaha aneka hidangan masakan untuk merayakan lebaran, bisa menjadi salah satu pilihan bisnis yang cukup marak karena kebutuhan untuk menyiapkan makanan dengan cepat saat  merayakan lebaran. Terbatasnya waktu, semakin banyak aktifitas dan pekerjaan membuat orang menginginkan makanan yang cepat saji atau instan. Tak perlu menyiapkan makanan dari awal yang memakan waktu cukup banyak sementara kebutuhannya hanya untuk beberapa kali hidang saja. Padatnya acara silahturahim sampai pulang pembantu rumah tangga yang pulang kampong menjadikan alasan paling banyak mengapa sajian aneka masakan dan pendamping hidangan ketupat, misalnya sangat dibutuhkan.

Lebaran adalah saat istimewa yang ditunggu dalam setelah puasa. Selalu keluarga ingin menyajikan yang terbaik dalam waktu singkat. Salah satu makanan yang membutuhkan waktu panjang untuk memasaknya adalah lauk dan pendamping ketupat. Padahal lauk menjadi penarik selera makan. Masakan instan menjadi pilihan yang sangat pas untuk menjawab kesulitan tersebut. Aneka masakan instan mulai dalam bentuk segar, beku dan kering sudah banyak dijual. Lauk instan segar banyak dijual untuk memenuhi kebutuhan singkat saja, sementara lauk dengan pengawetan kering dan beku bisa memenuhi kebutuhan jangka panjang karena masa simpannya yang panjang juga.
Makanan beku atau frozen food merupakan jenis olahan yang sangat praktis, aman dan awet lebih lama dibanding pengawetan lainnya. Aneka masakan yang biasanya dihidangkan dsaat lebaran dari yang tradisional sampai modern menjadi salah ciri yang selalu berulang tiap tahunnya. Ketupat sebagai salah satu daya tarik yang dinikmati tiap lebaran memerlukan pendamping baik sayuran, pelengkap, toping sampai lauknya. Aneka jenis lauk utama tradisonal dari lodeh, opor, rendang, ayam ungkep sampai empal gepuk adalah lauk yang cukup popular dan digemari hampir semua orang. Terbuat dari dari olahan daging bisa dari ayam, seafood atau sapi bisa menjadi solusi jika ingin menyiapkan lauk dari protein hewani dengan cepat tanpa perlu susah payah.

Bisakah Dari Dapur ?    
Usaha masakan pelengkap ketupat sangat sederhana dan murah. Dengan menggunakan peralatan dapur dan sentuhan kemasan yang modern bisa dikerjakan. Tak kalah dengan makanan beku modern yang sudah dibuat oleh perusahaan besar yang seringkali jadi alternatif. Modal yang diperlukan relative sangat kecil sesuai dengan skala usaha yang dikehendaki.
Pengawetan yang digunakan bisa menggunakan cara pengeringan atau pembekuan. Aneka masakan kering semacam kering tempe, sambel goreng kentang, teri balado, dendeng dan seterusnya adalah makanan yang seringkali disajikan dalam hidangan lebaran juga. Silahkan dipilih jenis pengawetan yang paling cocok sesuai dengan fasilitas yang dimiliki.
Jenis pengawetan yang bisa digunakan untuk memperpanjang masa simpan adalah sebagai berikut :
1.Pengawetan dengan mengurangi kadar air dengan system pemanasan misalnya digoreng. Air diperlukan untuk kehidupan bakteri, sehingga dengan berkurangnya air akan mempersulit kehidupan bakteri. Makanan jadi relative awet. Kentang kering dan tempe kering lebih tahan beberapa hari di suhu ruang.
2.Pengawetan secara alamiah dengan menambahkan aneka bumbu yang dapat menambah masa simpan. Jenis bumbu seperti bawang putih, merica, gula, garam dan bumbu lainnya bisa memperpanjang masa simpan.
3.Pengawetan dengan suhu dingin. Suhu dingin atau beku menghentikan pertumbuhan bakteri sehingga makanan yang disimpan di suhu tersebut setidaknya bebas dari pembusukan dalam beberapa hari selama di simpan suhu tersebut. Lauk berbumbu yang masih banyak mengandung air sangat cocok untuk disimpan di suhu dingin (kulkas atau freezer).
4.Penambahan bahan pengawet. Bahan kimia untuk menambah daya simpan bisa ditambahkan pada olahan lauk berbumbu dengan dosis yang aman. Maksimal penggunaan tidak boleh melebihi 1 gram dalam 1000 gr. Benzoat dan sorbate bisa ditambahkan untuk menambah performa pengawetan.
5.Menjaga kebersihan dan sanitasi dengan baik. Mulai pemilihan bahan sampai pemasakan, handling oleh karyawan dilakukan secara hygiene sehingga terhindar kontaminasi pertumbuhan bakteri akibat salah penanganan. Jika kebersihan dan sanitasi dijaga dari awal maka di akhir lauk pun lebih awet karena keberadaan bakteri, virus dan jamur bisa diminimalisasi.
6.Pengemasan yang aman dan rapat. Bahwa lauk berbumbu merupakan produk yang dijual secara retail. Agar lebih aman dari kontaminasi setelah pemasakan oleh bakteri dan benda berbahaya lain, maka harus dikemas dengan rapi dan benar. Cara kemas dan pemilihan jenis bahan kemasan dapat membantu memperpanjang masa simpan.
Menguak keuntungan mengemas Masakan
Keamanan produk (melindungi dari kontaminasi berbahaya, debu, kotoran dan bakteri)
Artinya lauk yang diolah harus dilindungi dari debu yang bertebaran, perubahan udara atau kontaminasi microbiologi lainnya. Bungkus lauk berfungsi melindungi lauk dari tumbuhnya jamur, parasite, bakteri pathogen dan kotoran berbahaya yang akan menjadikan lauk tidak aman di konsumsi. Karena sekaligus melindungi dari kerusakan bungkus/kemasan bisa berfungsi sebagai pengawet/menambah awet masa simpan makanan. Karena masa simpan lama secara komersial produk lauk olahan sangat memungkinkan untuk dijual di pasaran. Produk yang aman dikonsumsi akan menjadikan usaha kita aman. Lauk yang menyebabkan keracunan saat dikonsumsi oleh pembeli akan ditarik dari pasaran.
Kemudahan untuk dibawa (distribusi)
Bungkus/kemasan membuat makanan terkumpul rapi sehingga tidak berantakan. Kemasan yang kuat dan lentur bisa membungkus makanan dengan kuat. Dengan begitu  mudah untuk didistribusikan kemanapun.
Fungsi Pemasaran (iklan gratis, image)
Kemasan menjadi sarana paling tepat mempromosikan produk yang dibuat. Dalamkemasan bisa dicantumkan merk sehingga mudah untuk diingat oleh konsumen untuk. Dituliskan keunggulan produk sehingga konsumen langsung bisa mengerti keuntungannya. Kemasan yang didesign lengkap (labelingnya) serta terlihat cantik dan menarik akan lebih mudah dijual dari pada produk bulky. Kemasan bisa menjadi sarana memenuhi kebutuhan akan size kebutuhan yang diinginkan konsumen. Kemasan menjadi sarana untuk menyatakan image produk yang dikemas. Upayakan kreasi kemasan yang up to date untuk memenuhi kebutuhan pasar.
Menambah Nilai Jual
Yang pasti adalah mengemas produk menjadikan harga jual jauh lebih menguntungkan dari pada dijual bulky tanpa kemasan. Kemasan mewah namun diisi dengan produk biasa bahkan bisa mendongkrak pendapatan. Jika ingin menambah keuntungan dan kelangsungan usaha maka mengemas merupakan salah satu solusinya.

 

 

 

 

 

 

You have no rights to post comments

anigif.gif

Biznews

Jakarta, 19 Maret 2020 – Memasuki musim pancaroba di Indonesia, cuaca bisa berubah dengan cepat dari panas ke hujan deras berkepanjangan. Dalam kondisi saat ini, tubuh manusia memiliki risiko terpapar oleh virus yang bisa menyebabkan kondisi kesehatan menurun dan rentan terhadap berbagai penyakit.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami