Ceker Ayam Setan Merapi Hot Plate
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Rabu, 08 Juni 2022 16:24
- Diterbitkan pada Rabu, 08 Juni 2022 16:24
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 253
- 08 Jun
Ceker Ayam Setan Merapi Hot Plate
Bahan :
- Ceker ayam 600 gram, masing – masing bersihkan dan memarkan
- Air 1000 ml
- Jahe 3 cm, memarkan
Bahan saus :
- Angkak ½ sendok makan, seduh dengan air mendidih dan haluskan
- Bawang putih 5 siung, cincang kasar
- Cabe merah keriting 2 buah, potong – potong
- Jahe 1 cm, parut
- Taosi 1 ½ sendok makan
- Pekak 1 buah
- Saus tiram 2 sendok makan
- Merica hitam kasar 1 sendok teh
- Gula pasir secukupnya
- Air kaldu ayam 600 ml
- Larutan tepung sagu ½ sendok makan
- Daun bawang 1 batang, iris – iris
- Minyak wijen 1 sendok teh
- Minyak 1 sendok makan, untuk menumis
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan :
- Cabe merah keriting 3 buah
- Cabe rawit 25 buah atau sesuai selera
Cara membuat :
1. Rebus air dan jahe hingga mendidih. Tambahkan ceker ayam, lalu rebus selama 10 menit. Angkat dan tiriskan, lalu masukkan air es dan angkat. Tiriskan
2. Goreng ceker ayam dalam minyak panas banyak diatas api sedang hingga berwarna asal berkulit. Angkat dan tiriskan, sisihkan
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabe merah keriting, jahe, taosi, pekak dan angkak hingga harum. Tambahkan bumbu halus, masak sambil diaduk hingga rata. Masukkan ceker ayam, aduk hingga rata.
4. Tambahkan saus tiram, merica hitam dan gula pasir, aduk hingga rata. Tuangkan kaldu ayam sedikit demi sedikit, masak hingga meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu, masak hingga mendidih. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk hingga rata dan angkat
5. Siapkan hot plate yang sudah dipanaskan, lalu tata ceker ayam dan siram sisa bumbu diatasnya. Sajikan hangat
- Lama Persiapan : 15 menit
- Lama Proses : 45 menit
- Hasil Jadi : 4 porsi Lihat Lebih Sedikit
