fbpx
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Tradisi Unik Menyambut Idul Adha di Seti…

28-06-2022 Hits:16 BE CREATIVE admin1

Tradisi Unik Menyambut Idul Adha di Setiap Daerah di Indonesia

Selain Hari Raya Idul Fitri, umat Islam juga merayakan Hari Raya Idul Adha setiap tahunnya. Ada ragam tradisi Idul Adha di Indonesia. Ketika Idul Adha, para kaum Muslim memeringati peristiwa Nabi...

Read more

Krengsengan Daging Kambing

27-06-2022 Hits:18 BE CREATIVE admin1

Krengsengan Daging Kambing

    Krengsengan Daging Kambing Bahan :•Daging kambing 500 gram•Petis 1 sendok teh•Kecap 4 sendok makan•Gula pasir secukupnya•Garam secukupnyaBumbu yang dihaluskan :•Bawang merah 8 siung•Bawang putih 5 siung•Jahe 1 ruas•Kunyit 1 ruas•Laos 1...

Read more

KRENGSENGAN IGA KAMBING

27-06-2022 Hits:18 BE CREATIVE admin1

KRENGSENGAN IGA KAMBING

KRENGSENGAN IGA KAMBING Bahan:•Iga kambing 750 gram, rebus dengan 2 lembar daun salam, buang airnya•Kentang 300 gram, potong dadu, goreng•Petis udang 2 sendok makan•Kecap manis 1 sendok makan•Tomat 1 buah,...

Read more

Starbucks Sambut Pelanggan di Kota Cimah…

27-06-2022 Hits:18 BIZNEWS admin1

Starbucks Sambut Pelanggan di Kota Cimahi, Jawa Barat

Hari ini, Starbucks membuka gerai pertamanya di kota Cimahi, Jawa Barat. Gerai ini menandai hadirnya Starbucks di kota ke-37 di Indonesia, yang semakin memperkuat kehadirannya di seluruh negeri.

Read more

Dukung Usaha Rintisan Bungasari dan Chef…

24-06-2022 Hits:65 BIZNEWS admin1

Dukung Usaha Rintisan Bungasari dan Chef Achen Kembali Mencari Para Home Chef

PT Bungasari Flour Mills dan Toko Kue Ny. Liem kembali berkolaborasi kreasi. Kali ini kedua perusahaan ini menggelar "Bungasari & Ny. Liem Cari Home Chef", program edukasi yang sukses membuka...

Read more

Sukses Bersama Sekkar Pote dan Bogasari

24-06-2022 Hits:40 BIZNEWS admin1

Sukses Bersama Sekkar Pote dan Bogasari

Adalah Paguyuban Sekkar Pote Sampang, Madura, Jawa Timur, sekumpulan UKM yang bergerak di sektor usaha bakery dan katering.

Read more

Bunda Cerdas Ketahui Nutrisi Penting yan…

20-06-2022 Hits:50 BIZNEWS admin1

Bunda Cerdas Ketahui Nutrisi Penting yang Dibutuhkan Tumbuh Kembang Anak Usia PraSekolah

Anak usia 3-5 tahun yang dikenal sebagai anak usia prasekolah, merupakan masa dimana anak-anak sudah semakin aktif dan banyak belajar hal baru, mulai dari kemampuan bahasa, kognitif, motorik, hingga sosial...

Read more

Produk Mamin Indonesia Curi Perhatian Pe…

20-06-2022 Hits:41 BIZNEWS admin1

Produk Mamin Indonesia Curi Perhatian Pengunjung di Pameran Food and Beverages West Africa

    Kementerian Perdagangan melalui Indonesian Trade Promotion Center (ITPC) Lagos berpartisipasi dalam pameran Food and Beverages West Africa (F&BWA) pada 14—16 Juni 2022 di Landmark Centre Lagos, Nigeria.

Read more

Chiki Balls Luncurkan Inovasi Parfum Chi…

20-06-2022 Hits:82 BIZNEWS admin1

Chiki Balls Luncurkan Inovasi Parfum Chiki Keju dengan Aroma Khas Keju Menggoda

  Chiki Balls kembali membuat gebrakan baru dengan memperkenalkan Parfum Chiki Keju beraroma menggoda khas Chiki Balls Keju, produk makanan ringan legendaris Indonesia dari PT Indofood Fortuna Makmur, makanan ringan favorit...

Read more

Yuk Ketahui Lebih Dekat Sejarah Hangatny…

18-06-2022 Hits:56 BE CREATIVE admin1

Yuk Ketahui Lebih Dekat Sejarah Hangatnya Kue Putu

Siapa disini yang tidak kenal dengan kue putu? Kue putu ayu atau kue putri ayu adalah salah satu jajanan atau kudapan tradisional Indonesia yang dibuat dengan cara dikukus.

Read more

Sup Tofu Gurih

17-06-2022 Hits:76 BE CREATIVE admin1

Sup Tofu Gurih

Sup Tofu Gurih Bahan:Daging ayam tanpa lemak 100 gram, potong tipis memanjangTofu 200 gram, potong-potongSusu kedelai tawar 500 mlJagung manis 100 gram, cincang halusWortel 100 gram, potong dadu kecilBawang putih 2...

Read more

WonderBrew: Sensasi Kopi Cold Brew Baru,…

16-06-2022 Hits:50 BIZNEWS admin1

WonderBrew: Sensasi Kopi Cold Brew Baru, Kini Hadir di GrabKitchen & YummyKitchen

    GrabKitchen dan Excelso Coffee resmi berkolaborasi untuk hadirkan brand baru, WonderBrew, yang menggunakan teknik seduh dingin (cold brew) untuk menghasilkan berbagai sajian kopi dengan kombinasi rasa seperti coklat, buah, salted...

Read more

Mi Ayam Bangka

15-06-2022 Hits:108 BE CREATIVE admin1

Mi Ayam Bangka

Mi Ayam Bangka Bahan:• Mi kuning basah 500 gram• Sawi hijau 150 gram, potong- potong, rebus sebentar• Tauge pendek 150 gram, bersihkanBahan Tumis ayam:• Daging ayam 250 gram, cincang kasar• Jamur...

Read more

Sup Ayam Kuah Kemiri

15-06-2022 Hits:67 BE CREATIVE admin1

Sup Ayam Kuah Kemiri

Sup Ayam Kuah Kemiri Bahan:Ayam 250 gram, potong 2 bagianAir 1.250 mlDaun salam 1 lembarLengkuas 2 cm, memarkanGaram & gula pasir secukupnyaMinyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis Bumbu halus:Bawang putih...

Read more

Ramen Kari Jepang

15-06-2022 Hits:55 BE CREATIVE admin1

Ramen Kari Jepang

Ramen Kari Jepang Bahan : Mentega tawar 3 sendok makanTepung terigu 30 gram, ayakPasta kari jepang 2 sendok makan, siap pakaiCayenne pepper/ chili powder ½ sendok teh, siap pakaiMerica hitam bubuk...

Read more

Soto Tangkar Betawi

15-06-2022 Hits:54 BE CREATIVE admin1

Soto Tangkar Betawi

Soto Tangkar Betawi Bahan :Daging sandung lamur 400 gramBabat sapi 200 gram, rebus, potong daduParu 200 gram, rebus, potong daduAir 2500 mlKayu manis 4 cmDaun salam 2 lembarSerai 3 batang, ambil...

Read more

KOLABORASI JANJI JIWA DAN OATSIDE HADIRK…

11-06-2022 Hits:81 BIZNEWS admin1

KOLABORASI JANJI JIWA DAN OATSIDE HADIRKAN MENU PLANT-BASED BARU “BANANA OAT SERIES”

Jakarta, 6 Juni 2022 - Janji Jiwa sebagai brand kopi lokal yang selalu mengedepankan inovasi secara konsisten memperkenalkan menu terbarunya dengan kembali menggandeng brand susu berbahan dasar oat (plant-based),

Read more

Perdana, Kacang Panggang Indonesia Senil…

11-06-2022 Hits:58 BIZNEWS admin1

Perdana, Kacang Panggang Indonesia Senilai USD 42 Ribu Tembus Pasar Kanada

  Makanan ringan Indonesia kembali menembus Kanada. Kementerian Perdagangan melalui Indonesian Trade Promotion Center (ITPC) Vancouver memeriksa kedatangan perdana satu kontainer produk makanan ringan kacang panggang (roasted peanut) di Vancouver, Kanada...

Read more

Reza Rahadian Kenalkan Beragam Pilihan R…

11-06-2022 Hits:108 BIZNEWS admin1

Reza Rahadian Kenalkan Beragam Pilihan Rasa Chigo lewat Campaign Rasanya Gue Banget

Chigo, brand ayam goreng di bawah naungan Kenangan Brands, yang diluncurkan sejak Februari 2021, terus konsisten meningkatkan kualitas produk dan brand. Salah satunya adalah dengan terus berusaha memenuhi keinginan serta...

Read more

Sup Buntut

10-06-2022 Hits:124 BE CREATIVE admin1

Sup Buntut

Sup Buntut Bahan :- Buntut sapi 400 gram- Air 2500 ml- Daun bawang 2 batang, potong 1 cm- Wortel 200 gram, potong bulat- Kentang 200 gram, potong dadu- Pala bubuk ½...

Read more

Japanese Miso Chicken Ramen

10-06-2022 Hits:70 BE CREATIVE admin1

Japanese Miso Chicken Ramen

Japanese Miso Chicken Ramen Bahan:- Mi gepeng kering 300 gram- Daun bawang 1 batang, iris tipis- Minyak sayur 1 sendok makan, untuk menumis- Bawang putih 5 siung, cincang halus- Fillet ayam...

Read more

Soto Daging Sumenep

08-06-2022 Hits:79 BE CREATIVE admin1

Soto Daging Sumenep

Soto Daging Sumenep Bahan :- Daging sapi 300 gram- Usus sapi 100 gram- Babat sapi 100 gram- Air 2200 ml- Daun jeruk 5 lembar, buang tulangnya dan sobek – sobek- Serai...

Read more

Ceker Ayam Setan Merapi Hot Plate

08-06-2022 Hits:69 BE CREATIVE admin1

Ceker Ayam Setan Merapi Hot Plate

  Ceker Ayam Setan Merapi Hot Plate Bahan :- Ceker ayam 600 gram, masing – masing bersihkan dan memarkan- Air 1000 ml- Jahe 3 cm, memarkanBahan saus :- Angkak ½ sendok makan,...

Read more

Seblak Baso Mercon

08-06-2022 Hits:66 BE CREATIVE admin1

Seblak Baso Mercon

  Seblak Baso Mercon Bahan :- Kerupuk aci mentah 1000 gram- Telur ayam 8 butir- Baso sapi 10 buah, iris tipis- Sosis sapi 5 buah, iris serong- Air 200 ml- Garam secukupnya-...

Read more

Aneka Jajanan Sepinggan Saat Musim Dingi…

08-06-2022 Hits:113 BE CREATIVE admin1

Aneka Jajanan Sepinggan Saat Musim Dingin

Cuaca dingin tak bisa terelakkan lagi saat hujan seringkali turun. Mereka yang kerja di dalam maupun di luar kantor tentu merasakan suhu dingin baik karena AC maupun hujan itu sendiri.Ketika...

Read more

Pintar Mengolah Sisa Hidangan Lebaran

  • Kategori Induk: ROOT
  • Diperbarui pada Senin, 09 Mei 2022 16:24
  • Diterbitkan pada Senin, 09 Mei 2022 16:24
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 167
  • 09 Mei

 

Proper_Storage.max-784x410.jpg

Memeriahkan hari lebaran bersama keluarga tentunya tidak lepas dari sajian hidangan lebaran yang begitu banyak dan bervariasi bentuknya. Hampir di setiap rumah terdapat sajian hidangan yang khas lebaran tersebut di atas meja makannya.

Sajian tersebut dapat dibuat sendiri, membelinya atau dipesan. Jumlah tamu atau kerabat yang datang bersilaturahmi di rumah kita terkadang tidak menentu banyaknya. Oleh karena itu kita juga tidak dapat memastikan banyaknya jumlah porsi hidangan yang harus kita siapkan. Takut kekurangan membuat kita berpikir untuk membuatnya dalam jumlah banyak sekaligus.
Disamping untuk persiapan tamu yang membludak, memasakan dalam jumlah banyak sekaligus dapat menghemat waktu, tenaga dan biaya. Namun bagaimana jika hidangan yang telah kita sajikan pada akhirnya bersisa?. Tentu sayang bukan jika harus dibuang atau dibiarkan basi begitu saja. Hal ini tidak perlu terjadi jika kita mampu menyiasatinya dan sedikit berkreasi ulang dengan sisa hidangan tersebut. Kita dapat mengolah kembali sisa hidangan tersebut menjadi sajian masakan baru yang tidak kalah enaknya.
Beraneka macam hidangan sisa yang dapat kita olah kembali menjadi menu baru seperti masakan opor yang bisa kita jadikan bahan isian roti dengan mengeringkan daging sapi atau ayam untuk opor yang sebelumnya disuwir-suwir terlebih dahulu. Bahan isian ini juga dapat digunakan untuk isian kue lemper, abon, dan lain sebagainya.
Dibutuhkan kreatifitas tinggi untuk mengolah makanan sisa pesta atau perayaan lebaran yang masih layak untuk dikonsumsi kembali. Meskipun ada sebagian kandungan gizi dari bahan makanan tersebut telah hilang karena adanya proses pemasakan kembali yang cukup lama, namun hasil olahan daur ulang hidangan sisa tersebut dapat ditambahkan dengan bahan baru yang masih segar untuk variasi dan penambah nilai nutrisinya.
Reka Ulang Hidangan Sisa
Ada beberapa trik khusus dalam reka ulang hidangan sisa lebaran agar diperoleh sajian baru yang tidak kalah lezatnya. Yang terpenting adalah kita harus mengetahui sifat-sifat bahan makanan tersebut karena setiap bahan memiliki cara atau proses pemasakan yang berbeda-beda. Berikut adalah beberapa cara untuk mendaur ulang hidangan sisa berdasarkan jenis makanannya.
Roti atau Cake
Sajian roti atau cake sisa lebaran dapat diolah menjadi sajian baru seperti puding, camilan kering, tepung roti dan lain sebagainya. Membuat puding dari bahan dasar roti atau cake sisa dapat dibuat dengan menambahkan bahan puding lainnya. Citarasa puding akan banyak dipengaruhi oleh rasa cake atau roti sisa yang dijadikan sebagai bahan utamanya, namun tidak akan sama dengan rasa cake atau roti sebelumnya karena ada penambahan bahan puding yang lain meskipun dalam jumlah yang lebih sedikit.
Bukan hanya untuk puding saja, roti atau cake sisa juga dapat diolah menjadi kue kering yang dapat memperpanjang waktu penyimpanan kue. Roti atau cake sisa dipotong-potong dalam ukuran yang lebih kecil dan kemudian dipanggang dalam oven dengan suhu rendah dalam waktu yang cukup lama hingga mengering. Untuk penambahan citarasanya dapat ditambahkan olesan pada roti atau cake dari margarin, sirup buah ataupun madu. Juga dapat ditambahkan bahan taburan seperti kacang tumbuk ataupun gula pasir di atasnya selain untuk mempercantik tampilan kue, juga menambah citarasanya.
Aneka Olahan Daging dan Ayam
Pesta perayaan lebaran baik hari raya Idul Fitri maupun Hari Raya Idul Adha selalu tak lepas dari aneka sajian olahan daging dan ayam. Umumnya sajian ini berkuah santan. Banyak variasi olahan dari bahan daging dan ayam sisa sajian lebaran yang dapat diolah menjadi sajian baru yang tidak kalah lezatnya pula. Kita dapat membuat abon dari daging atau ayam yang sebelumnya disuwir-suwir terlebih dahulu dan kemudian dimasak kembali dengan cara digoreng dengan minyak banyak ataupun di panggang dalam oven dengan suhu tidak terlalu tinggi namun dalam waktu yang agak lama sambil dibolak balik agar tidak gosong. Selain diolah menjadi abon, olahan daging atau ayam sisa hidangan lebaran juga dapat digunakan sebagai bahan isian kue lemper, roti isi atau kue yang menggunakan isian lainnya. Daging atau ayam sisa olahan hidangan lebaran juga dapat disimpan lebih lama di dalam freezer dalam keadaan beku jika kita belum sempat mengolahnya kembali.

[GetPaidStock.com]-6278dcc57fd64.jpg
Aneka Sup atau Sayur Berkuah
Olahan sup sisa hidangan lebaran dapat diolah kembali menjadi krim sup dengan menambahkan bumbu dan bahan tambahan untuk krim sup seperti krim kental, telur, dan keju. Kuah sup dipisahkan dari isinya, dan kemudian sayuran dimasak kembali dengan bahan baru seperti susu dan keju. Isi sup yang telah dipisahkan dengan kuahnya juga dapat diolah menjadi skotel panggang ataupun kukus dengan menambahkan beberapa bahan yang biasa digunakan untuk membuat skotel.
Nasi Putih
Nasi putih merupakan jenis makanan pokok yang tidak pernah ketinggalan di setiap moment. Sekalipun terkadang kita jarang mengambilnya dalam jumlah banyak, namun nasi putih tetap disajikan sebagai pelengkap. Tak jarang di setiap akhir acara makan bersama dalam suatu perayaan seperti perayaan lebaran misalnya, selalu ada sisa nasi putih yang tidak habis. Nasi putih memang masih bisa disajikan lagi untuk acara esok harinya, namun penampilan warna dan teksturnya pasti telah berubah. Cenderung lebih kuning dan keras. Oleh sebab itu sebaiknya nasi putih sisa hidangan lebaran diolah kembali menjadi berbagai macam menu baru seperti nasi goreng, sushi, atau yang lainnya.

[GetPaidStock.com]-6278dd64b03be.jpg
Aneka Kue Kering Lebaran
Kue kering lebaran memang tak pernah absen di meja tamu di setiap rumah-rumah ketika lebaran. Namun terkadang sajian kue-kue kering tersebut hanya menjadi hiasan meja tamu saja. Para tamu yang bersilaturahmi di rumah kemungkinan telah bosan dengan sajian kue kering yang hampir sama di setiap rumah kerabat atau teman tempat berkunjung. Ketika masa silaturahmi lebaran telah habis, namun di rumah masih ada sisa kue kering di stoplesnya, jangan buru-buru dibuang dahulu. Kita dapat megolahnya kembali menjadi olahan makanan baru seperti puding, mousse, atau cokelat praline. Cara mengolah sisa kue kering menjadi makanan baru yang tidak kalah enaknya ini sangatlah mudah. Umumnya kue kering ditumbuk dahulu hingga membentuk tepung, dan ditambahkan bahan-bahan lain sebagai penunjang dan pemberi citarasa baru. Remahan kue kering yang telah dihaluskan juga dapat digunakan sebagai bahan taburan atau topping roti atau cake. Dengan mencampurkannya dengan susu cair yang dipercikkan sambil diaduk rata hingga membentuk remahan kecil. Adonan topping yang telah dicampur dengan susu tersebut ditaburkan di atas cake atau roti dan dipanggang terlebih dahulu hingga permukaan kue menjadi berwarna kecokelatan.

You have no rights to post comments

anigif.gif

 

 
                                                                                       

Biznews

1905450431p (1).jpg

Hari ini, Starbucks membuka gerai pertamanya di kota Cimahi, Jawa Barat. Gerai ini menandai hadirnya Starbucks di kota ke-37 di Indonesia, yang semakin memperkuat kehadirannya di seluruh negeri.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami