fbpx

Bakso Cumi Thailand

 

 

272065420_674451594285268_7785649661165597233_n.jpg

Musim dingin paling enak menikmati sajian hangat seperti bakso yang dikreasikan dengan sensasi rasa Thailand. Nah biar tidak penasaran buruan cobain Bunda Cooking Lovers. Yuk follow IG kita juga di @lezatacademy dan akun IG kita tentang resep Baking @pastrynbakery_id supaya kita makin berkreasi.

Bakso Cumi Thailand

Lama Persiapan : 15 menit
Lama Pengolahan : 60 menit
Hasil Jadi : 5 Porsi

Bahan Bakso Cumi :
•Cumi utuh 200 gram, bersihkan
•Cumi 250 gram, haluskan
•Udang kupas 100 gram, haluskan
•Wortel 50 gram, parut kasar
•Tepung tapioka 60 gram
•Merica bubuk ¼ sendok teh
•Garam ½ sendok teh
•Bawang putih goreng 1 sendok makan, haluskan
•Putih telur 1 butir
•Air es 20 ml
Bahan Kuah ( Tom Yam ) :
•Jamur merang 75 gram
•Sereh 4 batang, potong kecil
•Daun jeruk 7 lembar
•Kecap ikan 5 sendok makan
•Cabai rawit 10 buah, utuh
•Daun ketumbar 1 sendok makan
•Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis
•Garam 2 sendok teh
•Gula pasir 1 ½ sendok teh
•Kaldu seafood 1500 ml
•Air jeruk nipis 5 sendok makan
Bumbu Yang Dihaluskan :
•Cabai merah 4 buah
•Bawang putih 3 siung
•Terasi goreng 1 sendok teh
•Kemiri 3 butir, sangrai
Cara Membuat :
1.Bakso Cumi : Pukul-pukul cumi utuh hingga teksturnya lentur, sisihkan.
2.Campur cumi dan udang yang sudah dihaluskan lalu tambahkan dengan air es, putih telur, tepung tapioka, garam dan bawang putih . Aduk hingga adonan kalis. Sisihkan.
3.Isi adonan dalam cumi utuh hingga hampir penuh, tekan-tekan adonan hingga padat. Cetak adona hingga habis.
4.Rebus adonan bakso dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
5.Buat Kuah : Rebus kaldu seafood dengan sereh, duan jeruk, bakso cumi, jamur merang, garam dan gula pasir. Masak dalam api kecil hingga harum.
6.Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, kemudian masukkan kecap ikan, aduk sebentar lalu angkat.
7.Tuang bumbu dalam rebusan seafood hingga menyerap bumbunya. Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis. Aduk sebentar lalu angkat.
8.Hidangkan selagi hangat.
.
.
.
.
#masakanrumahan#jajanankekinian
#cooking#jajanankakilima
#masakansederhana#makanankalahujan
#menumasakan#makananhangat