fbpx

Sate Padang

Sate Padang

Bahan :
•Jantung sapi 150 gram
•Usus besar sapi 200 gram
•Babat 150 gram
•Tepung beras 30 gram, larutkan dengan sedikit air
•Daun kunyit 1 lembar
•Sereh 1 batang, memarkan
Bumbu halus:
•Ketumbar 1 sendok teh gram
•Bawang merah 4 butir
•Bawang putih 2 siung
•Lengkuas 1 ruas
•Kunyit 1/2 ruas
•Garam 1/2 sendok teh
•Jinten 1/8 sendok teh
•Jahe 1 ruas
•Cabe merah 5 buah
Cara Membuat :
1.Rebus jerohan (jantung, usus dan babat) dengan sebagian bumbu halus, lalu tambahkan daun kunyit dan sereh, rebus hingga lunak dan bumbu meresap, Tiriskan.
2.Potong jerohan bentuk dadu (sesuai selera), lalu lumuri dengan sisa bumbu dan tusuk secara berselang-seling dengan tusuk sate, sisihkan.
3.Tusuk jerohan berselang – seling pada tusuk sate dan bakar dengan api arang sambil ditetesi lemak / margarin yang telah dilelehkan.
4.Saus: Kentalkan air perebus daging dengan larutan tepung beras hingga berasa pedas, dan berwarna merah kekuningan, angkat.
5.Sajikan dengan saus dan lontong.

Standar untuk 4 Porsi