Lapis Legit Mocha Surabaya
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Senin, 21 Desember 2020 13:26
- Diterbitkan pada Senin, 21 Desember 2020 13:26
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 283
- 21 Des
Lapis Legit Mocha Surabaya
Lama Proses : 15 menit
Lama Pengolahan : 90 menit
Hasil Jadi : 8 Potong
Bahan :
•30 butir kuning telur
•4 butir kuning telur
•300 gram gula pasir halus
•1 sendok teh cake emulsifier
•75 gram tepung terigu protein sedang
•30 gram tepung maizena
•20 gram susu bubuk
•400 gram mentega, kocok lembut
•½ sendok teh mocha bubuk
•1 sendok teh bumbu spekuk
•1 sendok teh pasta cokelat
•100 gram selai strawberry, untuk olesan
Cara Membuat :
1.Siapkan loyang lapis Surabaya, alasi dengan kertas roti lalu olesi dengan margarin. Sisihkan.
2.Kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir hingga setengah mengembang. Masukkan cake emulsifier dan kocok kembali hingga mengembang.
3.Tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk. Aduk rata.
4.Masukkan kocokan mentega kedalam adonan sambil diaduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
5.Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama, 2 bagian adonan tambahkan dengan bumbu spekuk dan mocha bubuk lalu 1 bagian lagi adonan tambahkan dengan pasta cokelat. Aduk rata masing-masing adonan.
6.Tuang 50 gram adonan kedalam masing-masing loyang ( 2 loyang adonan cokelat muda dan 1 loyang untuk adonan cokelat ), ratakan lalu panggang adonan dengan menggunakan api bawah hingga kecokelatan. Angkat.
7.Tuang kembali 50 gram adonan, panggang dengan menggunakan api atas hingga berwarna kecokelatan, tekan-tekan cake lalu tuang kemballi 50 gram adonan. Panggang hingga berwarna kecokelatan.
8.Lakukan hal yang sama hingga adonan habis dan terakhir panggang cake selama 15 menit atau hingga matang. Angkat dan keluarkan dari Loyang.
9.Ambil cake lapis mocha, olesi dengan selai strawberry, tumpuk cake lapis cokelat, olesi kembali dengan selai strawberry, tumpuk lagi dengan cake lapis mocha diatasnya. Rapikan dan siap dipotong untuk disajikan.
