fbpx

Bomboloni

Donat tapi tidak bolong? Bomboloni namanya, Fans Bogasari! Selain lezat, Bomboloni juga bisa diberi berbagai macam isian, misalnya mocca cream yang lembut dengan wangi perpaduan coklat dan kopi.  Bagaimana cara membuatnya, ya? Cek di sini, yuk!

Bahan Bomboloni:
500 gram Terigu Cakra Kembar
500 gram Terigu Segitiga Biru
300 gram Telur
60 gram Kuning telur
16 gram Ragi instan
120 gram Gula pasir
5 gram Bread improver
200 gram Butter
10 gram Garam
2 gram Vanilla essence
240 gram Air orange juice hangat
1 pcs Lemon zest
Bahan Filling Choco Mocha Cream:
300 gram Dark chocolate compound cincang
300 gram Cream cair
50 gram Vla instant
150 gram Susu cair
300 gram Cream kocok
10 gram Coffee instant
20 gram Air hangat
2 gram Coffee caramel essence
Bahan Topping:
200 gram Gula kastor
2 gram Cinnamon powder
Cara Membuat Bomboloni:
1. Campurkan ragi instan dan air orange juice hangat, aduk-aduk diamkan sekitar 30 menit hingga mengembang.
2. Campurkan bahan kering kecuali garam aduk dengan mixer roti kecepatan rendah. Lalu tambahkan air orange juice yang telah dicampurkan dengan ragi, telur dan kuning telur aduk hingga tercampur rata.
3. Pindahkan kecepatan sedang , masukkan butter aduk hingga kalis, simpan adonan di lemari pendingin selama 1 jam.
4. Setelah ± 1 jam giling adonan dengan ketebalan ± 2 cm, lalu potong menggunakan ring cutter diameter 7 cm.
5. Letakan di loyang yang telah ditaburi terigu dan diamkan selama± 35 menit.
6. Panaskan minyak sampai 180º C, goreng bomboloni dibagian satu sisi, setelah berubah warna menjadi kuning keemasan, balik hingga matang dan terdapat garis putih melingkari bagian tengahnya.
7. Setelah matang baluri dengan gula kastor dan isi dengan bahan isian.
Cara Membuat Filling:
1. Panaskan dark chocolate compound dan cream cair hingga tercampur rata lalu dinginkan.
2. Setelah dingin campurkan dengan vla instan yang telah dicampur dengan susu cair, kocok hingga rata.
3. Terakhir tambahkan cream kocok, cairan coffee instant dan essence coffee caramel.
4. Masukan ke dalam plastik segitiga.
Penyelesaian:
1. Ambil Bomboloni yang sudah dibaluri gula kastor dan cinnamon powder.
2. Bolongi bagian tengahnya isi dengan bahan isian.

Untuk Info Lebih Lanjut Tentang Bogasari Bisa Klik di Bawah ini:
Website:https://www.bogasari.com/
Instagram: https://www.instagram.com/kreasibogasari/
Youtube:https://www.youtube.com/user/kreasibogasari
Facebook:https://www.facebook.com/kreasibogasari
Twitter:https://www.facebook.com/kreasibogasari