Rum Truffle Cake

Bahan - bahan :
Richc hocolate biscuit
Rum ganache
Cocoa Powder untuk taburan
Fresh fruit untuk decorasi
Chefmate Dark Compound untuk decorasi
Rich chocolate biscuit :
200gr mentega
200gr gula palm
200gr telur
200gr ChefMate Dark Chocolate Compound, lelehkan
50gr Cocoa Powder
50gr terigu

Cara membuat :
Kocok mentega dan gula palm hingga rata.
Masukan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga mengembang.
Ayak terigu dan cocoa powder, masukan dan aduk rata.
Tuang ke dalam 3 loyang 30 x 40 cm yang dialasi kertas roti.
Oven pada suhu 180*C selama 13-15 menit.
Setelah matang dan dingin, simpan ke dalam lemari pendingin.
Rum ganache :
750gr ChefMate Dark Chocolate Compound, cincang kecil
750gr fresh cream
50gr glucose
100gr unsalted butter
25gr rum
Cara membuat :
Masak freshcream dan glucose hingga mendidih.
tuang ke dalam ChefMate Dark Chocolate Compound, aduk hingga cokelat lumer.
Masukan butter, aduk rata.
Masukan rum, aduk rata dan biarkan hingga dingin dan siap digunakan.
Penyelesaian :
Ambil satu lembar biscuit lalu poles diatasnya rum ganache setebal 3 mm.
Ulangi hingga 3 lapisan, lalu simpan dalam chiller.
Setelah dingin dan keras, taburi dengan cocoa powder lalu potong- potong dengan ukuran sesuai selera.
Hias dengan buah-buahan segar dan ChefMate Dark Chocolate Compound yang dibentuk lempengan.

Untuk Info Tentang Produk Chefmate Bisa Klik Di Bawah Ini :
Instagram :https://www.instagram.com/chefmatechocolate/
Website:http://areschocolate.com/
Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCtWHYJM9hzCAfrj6sPH1STw