fbpx

Boba Lava Cake

Nah ini nih resep yang ditunggu-tunggu. Boba Lava Cake, pada menu ini semua bahan nya menggunakan produk berkualitas dari @hakiki.donarta,  sampai cara membuat Boba/Bubble nya pun akan kita kasih tau nih Baking lovers!  Yuk langsung cobain resep “Boba Lava Cake” kreasi spesial dari @hakiki.donarta

BOBA LAVA CAKE
BAHAN TEH TARIK:
Air 175 gr
Edna Boerderij Susu Bubuk 60 gr
Teh Celup 5 sachet
Hamer Susu 2 gr
Cara Membuat Teh Tarik:
1. Masak Air hingga mendidih, matikan Api.
2. Masukkan Edna Boerderij Susu Bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata. Masukkan Teh Celup dan diamkan selama 30 menit.
BAHAN CHIFFON MILK TEA:
Kuning Telur 5 butir
Tepung Terigu Sriboga Ninja 71 gr
Charcoal Powder 10 gr
Minyak Sayur 78 gr
Teh Tarik 64 ml
Gula 100 gr
Cream of Tar-Tar ¼ sdt
Putih Telur 5 butir
Cara Membuat Teh Tarik:
1. Campurkan Teh Tarik ke dalam wadah yang berisi Minyak Sayur sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan menggunakan Ballon Whisk hingga adonan tercampur rata.
2. Masukkan Kuning Telur satu per satu ke dalam bahan yang sudah tercampur tadi, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan Tepung Terigu Protein Rendah yang sudah diayak ke dalam campuran Kuning Telur, Charcoal Powder, aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
4. Kocok Putih Telur, Garam dan Cream of Tar-Tar hingga sedikit berbusa, masukkan Gula sedikit demi sedikit dengan menggunakan mixer kecepatan sedang, mixer hingga Gula terlarut dan mengembang.
5. Masukkan Putih Telur ke dalam campuran Kuning Telur, menggunakan teknik aduk balik hingga tercampur rata. Tuangkan ke dalam loyang Chiffon berukuran 18 cm.
6. Oven dengan suhu 160⁰C hingga permukaan Chiffon kecokelatan (selama ± 65 menit).

BAHAN CREAM:
BAHAN A:
Pakmaya Maizena 7 gr
Teh Tarik 63 gr
BAHAN B:
Kuning Telur 1 butir
BAHAN C:
Tulip Vivo Topping Ace 100 gr
BAHAN D:
Hakiki Gelatin 4 gr
Air Dingin 12 gr
(*Hakiki Gelatin dan Air Dingin di bloom dan di tim)
Hakiki Pewarna Cokelat sckpnya
Cara Membuat Cream:
1. Campurkan BAHAN A hingga tercampur rata, lalu panaskan, aduk kembali hingga mengental.
2. Matikan Api, aduk selama 30 detik, masukkan Kuning Telur, aduk hingga tercampur rata.
3. Mixer BAHAN C hingga 50% mengembang, lalu campur dengan bahan sebelumnya, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan BAHAN D, aduk hingga tercampur rata, lalu beri sedikit Hakiki Pewarna Cokelat.

BAHAN BUBBLE:
BAHAN A:
Tepung Tapioka 125 gr
Air Hangat 60 gr
Hamer Cokelat 3 gr
Tulip Burgundy Cocoa Powder 10 gr
BAHAN B:
Air 125 gr
Edna Gula Palem 60 gr
BAHAN C:
Tepung Tapioka 10 gr
Air 20 gr
-
Cara Membuat Bubble/Pearl:
1. Uleni BAHAN A hingga tercampur rata, lalu bulatkan.
2. Rebus BAHAN B hingga mendidih, masukkan adonan Boba yang sudah dibulatkan. Tunggu hingga adonan mengembang dan naik ke atas.
3. Masukkan BAHAN C yang sudah dilarutkan, aduk hingga mengental dan mendidih.
Hakiki Donarta, The Essence of Life.
#hakikidonarta #infohakiki #resephakiki#boba#cake

Untuk Info Lebih Lanjut Tentang Produk Hakiki Donarta Bisa Klik di Bawah ini:
Instagram:https://www.instagram.com/hakiki.donarta/
Youtube:https://www.youtube.com/channel/UC0o2mUnVZPUO5yb0LTrFJFg
Website:https://produkhakiki.com/
Facebook:https://www.facebook.com/hakikidonarta.id/
Linkedn:https://www.linkedin.com/company/hakiki-donarta/