fbpx

CHOCOLATE BRIOCHE

BAHAN A
Tepung Terigu Protein Tinggi 300 g
Tepung Terigu Protein Sedang 300 g
Ragi Instant 7 g
Gula Pasir 30 g
Air 360 g
BAHAN B
Tepung Terigu Protein Tinggi 300 g
Tepung Terigu Protein Sedang 100 g
Ragi Instant 13 g
Gula Pasir 200 g
Susu Bubuk 30 g
Bread Improver 5 g
Garam 10 g
BAHAN C
Telur 350 g
Fresh cream 80 g
GOLD BULLION Grand (Campuran Butter dan Margarin) 350 g
BAHAN D
Choco Chip 400 g
TOPPING
Dark Chocolate Compound (lumerkan) 350 g

CARA MEMBUAT
1. Aduk semua bahan A hingga tercampur rata diamkan selama 12 jam dalam chiller
2. Masukkan bahan B dan C kedalam bahan A, aduk hingga 90% kalis
3. Kemudian masukkan bahan D, secara bertahap, aduk hingga kalis
4. Fermentasikan adonan selama ± 30 menit sebanyak 2 kali
5. Timbang adonan dan bentuk, lalu masukkan kedalam cetakkan
6. Fermentasikan ± 90 menit
7. Oven dengan suhu ± 200°C api bawah
8. Setelah dingin beri topping atasnya.

#roti#bread#baking#GOLDBULLION#resep#cokelat#chocolate

Untuk Info Lebih Lanjut Tentang Resep Blue Band Bisa Klik Info di Bawah ini:
Website: http://sinarmeadow.com/
Youtube:https://www.youtube.com/watch?v=5yWjsWASYLY
Instagram:https://www.instagram.com/sinarmeadow/
Facebook:https://www.facebook.com/sinarmeadow
Twitter:https://twitter.com/sinarmeadow
Email:Alamat email ini dilindungi dari robot spam. Anda memerlukan Javascript yang aktif untuk melihatnya.Alamat email ini dilindungi dari robot spam. Anda memerlukan Javascript yang aktif untuk melihatnya.">