• Ulasan Tren

    Pastry

  • Artikel & Tips

    Bakery

  • Artikel & Tips

    Pastry

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Acara Demo Baking Fun Kitchen 8th 2019 O…

30-03-2019 Hits:149 BIZNEWS admin1

Acara Demo Baking Fun Kitchen 8th 2019 On Saturday

Hai Para Baking Lover.....

Read more

Acara Demo Baking Fun Kitchen 8th 2019

27-03-2019 Hits:85 BIZNEWS admin1

Acara Demo Baking Fun Kitchen 8th 2019

Jangan lupa di catat ya Bunda

Read more

Fun Kitchen 8th With Explore Baking …

21-03-2019 Hits:115 BIZNEWS admin1

Fun Kitchen 8th With Explore Baking & Culinary 2019

Hallo Cooking & Baking Lovers

Read more

Temukan Rahasia Mengolah Ragam Kuliner L…

15-03-2019 Hits:157 News admin1

Temukan Rahasia Mengolah Ragam Kuliner Lezat & Sehat

Hai para penikmat hidup sehat!!!! Buat Anda yang ingin hidup sehat namun tetap ingin menikmati makanan yang nikmat. Atau bagi Anda ingin makan enak namun takut dengan banyaknya penyakit yang menakutkan....

Read more

Temukan & Cicipi Aneka Rasa Kuliner …

12-03-2019 Hits:101 News admin1

Temukan & Cicipi Aneka Rasa Kuliner Nusantara di Festival Jajanan Bango 2019

  Jakarta – Festival Jajanan Bango (FJB) 2019 akan kembali digelar untuk ke-13 kalinya. Berbeda dengan tahun sebelumnya, festival kali ini hanya diadakan di Jakarta tepatnya di area parkir squash, Gelora...

Read more

Maxx Coffee Perluas Pelayanan Dengan Men…

12-03-2019 Hits:84 News admin1

Maxx Coffee Perluas Pelayanan Dengan Menggandeng Platform GrabFood

  Jakarta – Maxx Coffee sebagai jaringan coffee shop lokal berstandar Internasional naungan dari Lippo Grup dan menjadi salah satu yang terbesar di Indonesia, mengumumkan pelebaran sayap pelayanannya dengan melaksanakan kerjasama...

Read more

Festival Mie Bogasari 2019 Manjakan Para…

11-03-2019 Hits:145 News admin1

Festival Mie Bogasari 2019 Manjakan Para Penggemar Mie Ayam Dengan Harga Tiga Ribu Perporsi dan Beberapa Hadiah di Awal Festival Mie

  Purwakarta - Tak dipungkiri karena banyaknya penggemar mie di Indonesia sebagai penganan yang mengenyangkan dan bisa disantap kapan saja, baik pagi, siang, sore bahkan dimalam hari. Tak heran jika peluang...

Read more

Aneka Rasa Pasta Cap Ikan Paus Trabaud

11-03-2019 Hits:89 News admin1

Aneka Rasa Pasta Cap Ikan Paus Trabaud

  Start Monday With Baking Day Ya Bundaaa..... Memulai hari Senin dengan hal yang positif menjadikan hidup Anda lebih berarti. Maka mulailah Senin Anda dengan baking time menjadi  pilihan tepat buat para...

Read more

Keseruan Pelatihan Kewirausahaan Bagi Pe…

21-02-2019 Hits:124 BIZNEWS admin1

Keseruan Pelatihan Kewirausahaan Bagi Pencari Kerja Jurusan Barista Angkatan I

Keseruan beberapa hari Pelatihan Kewirausahaan Yang diselenggarakan oleh Dinas Tenaga Kerja & Transmigrasi Provinsi Jawa Timur bekerjasama dengan Pasta Perisai Cap Ikan Paus Trabaud dan LeZAT Academy.

Read more

Durian Split

21-02-2019 Hits:97 TIPS&TRICK admin1

Durian Split

Bahan Sirup :500 gram gula pasir500 ml air2ml Perisa Durian Pasta Cap Ikan PausBahan :15 ml grenadine10 ml sirup durian100 ml jus durian60 ml jus jeruk Cara Membuat :1.Buat Sirup :...

Read more

Just Demo Aneka Jajanan & Minuman Be…

20-02-2019 Hits:105 BIZNEWS admin1

Just Demo Aneka Jajanan & Minuman Bersama Pasta Trabaud

Hai Baking Lover & Para Pengusaha Kuliner!!!! Jangan lupa ya kabar gembiranya dari LeZAT Academy dan Pasta Trabaud umumkan beberapa minggu kemarin. Ada kelas just demo jajanan dan minuman kekinian yang...

Read more

Roti Sisir Strawberry

15-02-2019 Hits:157 TIPS&TRICK admin1

Roti Sisir Strawberry

Bahan :500 gram tepung terigu protein tinggi13 gram ragi instan125 gram gula pasir3 gram bread improver37 gram susu bubuk fullcream5 butir kuning telur50 ml susu cair150 ml air es100 gram...

Read more

Fun Kitchen 8th

13-02-2019 Hits:150 BIZNEWS admin1

Fun Kitchen 8th

Hallo Baking & Cooking Lovers Fun Kitchen Festival kembali lagi diadakan tahun ini. Yang pasti tema ditahun ini tidak kalah seru dengan tema tahun kemarin.

Read more

Sagu Susu Keju

11-02-2019 Hits:192 TIPS&TRICK admin1

Sagu Susu Keju

    Bahan A :175 gram Margarin 50 gram mentega 1 gram garam125 gram gula halus4 gram pasta susu Cap Ikan PausBahan B :3 butir kuning telurBahan C :90 gram tepung terigu...

Read more

Kelas Just Demo Aneka Jajanan & Minu…

08-02-2019 Hits:167 BIZNEWS admin1

Kelas Just Demo Aneka Jajanan & Minuman Bersama Pasta Trabaud

    Hai Bunda dan Para Pemula dibidang kuliner, Ada kabar menggembirakan dari LeZAT Academy dan Pasta Trabaud nih.

Read more

Green Ilution

04-02-2019 Hits:130 TIPS&TRICK admin1

Green Ilution

Bahan Honeydew Syrup : 1000 ml Air 1000 ml Gula pasir 4ml Esens melon TRABAUD 4ml Perisa pasta melon CAP IKAN PAUS Bahan : 35 ml Simple Syrup Honeydew 1 sendok makan Telasih 150 ml Air...

Read more

Soft Creamy Donut

29-01-2019 Hits:268 TIPS&TRICK admin1

Soft Creamy Donut

    Bahan :250 gram Tepung terigu protein tinggi50 gram Gula pasir10 gram Ragi instan1 gram Bread improver2,5 gram Susu bubuk fullcream2,5 gram Vanili essens1 butir Kuning telur50 gram Whipping cream2,5 gram...

Read more

Pesta Wirausaha 2019, Kembangkan UMKM In…

26-01-2019 Hits:146 BIZNEWS admin1

Pesta Wirausaha 2019, Kembangkan UMKM Indonesia Dengan 3000 Porsi Makan Gratis Untuk Anda Pemilik Nama

Jakarta - Akhir pekan minggu ini, pengunjung yang datang ke Ancol memiliki kesempatan untuk bisa menikmati kuliner gratis dalam acara Pesta Wirausaha Nasional 2019 yang diselenggarakan oleh Komunitas Tangan Di...

Read more

Aneka Pasta Rasa Buah - Buahan Cap Ikan …

25-01-2019 Hits:133 BIZNEWS admin1

Aneka Pasta Rasa Buah - Buahan Cap Ikan Paus Trabaud

  Si kecil tidak suka makan buah-buahan? jangan takut bunda, karena sekarang ada loh terobosan baru yang bisa bunda masukkan kedalam camilan atau minuman favorit si kecil.

Read more

Butter Scoth Bread

24-01-2019 Hits:1163 TIPS&TRICK admin1

Butter Scoth Bread

  Bahan :• 600 gram Tepung terigu protein tinggi• 150 gram Tepung terigu protein sedang• 15 gram ragi instan• 6 gram Bread improver• 164 gram Gula pasir• 12 gram Garam• 74...

Read more

Perisai Durian Pasta Cap Ikan Paus Traba…

24-01-2019 Hits:105 BIZNEWS admin1

Perisai Durian Pasta Cap Ikan Paus Trabaud

Anda ingin menikmati beberapa sajian baik makanan maupun minuman dengan rasa yang khas seperti rasa khas durian asli.

Read more

Fun Kitchen 8th

16-01-2019 Hits:143 BIZNEWS admin1

Fun Kitchen 8th

  Fun Kitchen Festival kembali lagi!Mengulangi kesuksesan yang diraih di tahun sebelumnya, tahun ini,

Read more

Trik Tepat Memilih Makanan Saat Merayaka…

28-12-2018 Hits:217 TIPS&TRICK admin1

Trik Tepat Memilih Makanan Saat Merayakan Tahun Baru

Tidak terasa tahun baru akan datang beberapa hari mendatang. Pastinya akan banyak perayaan yang diadakan setiap tahun yang pasti sangat identik dengan begadang. Namun banyak orang yang takut akan kesehatan...

Read more

Mengatasi Permasalahan Usaha Kuliner Di …

26-12-2018 Hits:296 News admin1

Mengatasi Permasalahan Usaha Kuliner Di Kelas Manajemen Katering Bersama Yuyun Anwar

Surabaya – Suatu kesuksesan memang tidak pernah akan terwujud tanpa sebuah usaha. Dan hal tersebut juga yang dialami beberapa alumni peserta di pelatihan manajeman katering bersama Yuyun Anwar. Yang sekarang...

Read more

Tampilkan Wajah Kuliner Asia Tenggara Da…

11-12-2018 Hits:214 News admin1

Tampilkan Wajah Kuliner Asia Tenggara Dalam Pameran Sial Interfood 2018

Jakarta – Pameran besar berskala International dibidang makanan, minuman, peralatan HOREKA, jasa boga dan bakery  kembali lagi digelar selama tiga hari tepatnya pada tanggal 21 – 24 November 2018 di...

Read more

Pilih Mall Ketimbang Stasiun

  • Kategori Induk: TIPS & ACCESSORIES
  • Diperbarui pada Minggu, 06 Agustus 2017 15:29
  • Diterbitkan pada Jumat, 03 Mei 2013 18:58
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 2607
  • 03 Mei

    Bersaing di tengah meriahnya bisnis bakery di Hong Kong tak membuat Panash Bakery & Cafe kehabisan akal merebut hati dan perhatian pelanggan. Lewat inovasinya, mereka sukses dengan konsepnya yang berbeda dibandingkan dengan bakery-bakery dan cafécafé sejenis yang bertaburan di Hong Kong.

    Suasana yang nyaman, disambut dengan sapaan pegawai seolah menjadi kekhasan tersendiri untuk Panash Bakery & Cafe. Tak heran, di tengah persaingan toko kue-pastry sejenis di Hong Kong yang terkesan ketat, toko kue yang didirikan sejak 2003 silam masih menjadi salah satu yang terfavorit di Hong Kong. Meski terbilang baru dibandingkan
raksasa bakery macam Saint Honore atau Maxim yang sudah 20 tahunan eksis, Panash Bakery & Cafe terbilang mampu bersaing. Selain suasana yang nyaman dan setting toko yang lebih fresh,\ ini tentu tidak lepas dari deretan best seller aneka pastry dan cake yang ditampilkan di sana.\ Dari cerita beberapa pelanggan ternyata ada beberapa item hot sale di Panash Bakery & Cafe, antara lain Butter France, yaitu semacam roti baguette yang namun memiliki cita rasa paduan gurihnya butter. Ada pula aneka donat seperti Chocolate and Cashew Donuts serta Sweet Original
Donuts serta aneka kue sejenis bolu dan cup cake. Sebut juga Pineapple Bun, sebuah roti manis bercita rasa lembut dengan isi selai nanas serta Milk Cup Bun, sejenis cup cake dengan rasa susu manis. Mengapa memilih itu? “Dari segi harga cukup terjangkau. Masing-masing kue tersebut harganya tidak lebih dari HK$ 20 untuk setiap itemnya. Selain
rasanya lezat tentu kami membutuhkan kue yang enak disertai dengan pelayanan yang ramah, juga suasana nyaman,” ungkap Yan Wong Ming salah satu pelanggan Panash Bakery & Café.

    Begitu juga ketika kue-kue tersebut dicicipi oleh Pastry&Bakery, rasanya memang cukup lezat. Khususnya Chocolate and Cashew Donuts, paduan lembutnya adonan donat berpadu lezatnya coklat dan gurihnya kacang mede. Sekilas tak berbeda dengan donat sejenis yang ada di Indonesia, hanya rasa gurih dari butter terasa begitu kuat. Tak heran, dengan 12 outlet yang tersebar di daerah Kowloon, Hong Kong Island, serta New Territories, Panash
Bakery & Café berharap bisa bersaing dengan bakery-bakery sejenis yang lebih dahulu populer. “Kami memang memiliki sekitar 70-an item produk pastry dan cake yang ready to order. Namun berdasarkan pengamatan kami, memang jenis-jenis itu yang cukup diminati. Kami ingin membuat sesuatu yang dekat dengan pelanggan sekaligus mencoba membuat berbeda dibandingkan dengan konsep yang sudah ada,” papar Jessica May Wong, Supervisor Promotion Panash Bakery & Cafe cabang Kowloon Bay.

Pilih Buka Di Mall


     Menurut Jessica untuk bersaing dengan toko kue sejenis yang lebih dahulu eksis di Hong Kong butuh strategi khusus. Untuk itu, bila membuat strategi yang sama, tentu pelanggan bakal memilih toko yang lebih dahulu buka. Masih menurut Jessica, meski toko-toko yang lebih dahulu buka seperti Saint Honore maupun Maxim, ternyata mereka masih belum total dalam menerapkan konsep self service. Artinya di beberapa cabang masih mengandalkan teknik penjualan konvensional, dimana beberapa staf akan melayani keinginan konsumen. Tapi Panash Bakery & Café, konsepnya betul-betul self service. Pelanggan diberi kebebasan untuk memilih sendiri sajian yang diinginkan. Konsep pemasaran yang jitu dengan tidak menambah persaingan dengan head to head kepada kompetitor agaknya dipilih oleh Panash Bakery & Café. Ini terlihat dari keputusan perusahaan ini dengan tidak membuka gerai di berbagai stasiun MTR yang tersebar di seantero Hong Kong. Alasannya, meski jumlah pengguna MRT di Hong Kong terbilang besar, sekitar 2 juta orang per hari, justru tidak membuat mereka tertarik. Konsep pemasaran di MRT dinilai hit and run. Dimana produk-produk bakery yang ditampilkan rata-rata terbatas hanya tak lebih dari 90 jenis saja. Memang, berdasarkan pengamatan Pastry and Bakery, kompetitor Panash Bakery & Café seperti Maxim dan Saint Honore yang membuka cabang di MRT koleksinya cenderung terbatas. Begitu juga luas outlet yang cukup mungil, hanya sekitar 3 x 3 meter. Sangat berbeda dengan Panash Bakery & Café yang lebih memilih membuka di mall yang lebih representatif seperti dengan luas yang mencapai 7 x 7 meter. Namun tetap dalam radius yang tidak terlalu jauh dari jangkauan MRT. Tentu saja masih bisa mendapatkan jumlah pengunjung yang cukup signifikan. “Hasilnya kami masih tetap eksis dengan 12 cabang yang semuanya di beberapa mall terkemuka di Hong Kong. Strategi oleh prinsipal kami ternyata cukup jitu. Sehingga kami bisa tetap eksis dengan strategi pemasaran kami,” imbuh May tentang strategi pemasaran perusahaannya. 

Pertahankan Produk Fresh

 

 

    Selain itu, untuk menarik lebih banyak pelanggan, mereka menerapkan konsep 1 hour replacement. Artinya setiap item yang ditampilkan tidak boleh berada di dalam toko selama lebih dari 1 jam. Bila ada yang lebih dari waktu tersebut, maka produk sudah wajib diganti dengan jenis yang baru atau produk sama namun lebih fresh. Bukan tanpa alasan perusahaan ini menerapkan strategi yang unik itu. Berdasarkan pengamatan Pastry and Bakery, strategi ini tidak ditemukan di tempat lain. “Kami ingin menjaga kesegaran setiap produk yang kami sajikan kepada klien. Karena berdasarkan pengamatan kami, pastry yang disajikan akan hilang kesegarannya. Kalau bread atau sejenis roti tawar mungkin masih bisa bertahan dalam 1 hari,” imbuhnya. Strategi pemasaran seperti inilah, mereka
berani menjamin bahwa setiap produk pastry yang disajikan kepada pelanggan benar-benar segar. Dengan strategi ini setiap pelanggan diharapkan bisa mendapatkan sesuatu yang berbeda tidak hanya dari segi rasa, tapi mendapatkan sebuah nilai lebih dari sebuah produk. Pada awal 2013 Panash Bakery & Café telah menyiapkan sebuah program khusus, yaitu Lucky Sturday for ladies. Setiap kaum wanita yang berbelanja di atas 50 dollar di hari Sabtu akan mendapatkan diskon 5 persen. Hal ini selain bertujuan untuk meningkatkan penjualan di hari Sabtu, sekaligus lebih memperbanyak data base pelanggan dari kalangan perempuan dan menarik pendapatan di hari Sabtu. Dipilih hari Sabtu karena di hari tersebut kompetitor sejenis juga kerap menarik pelanggan dengan berbagai promosi. “Bila kompetitor memberikan hadiah atau promosi lainnya, kami memilih membuat diskon untuk pelanggan wanita. Karena menurut pengalaman kami, bahwa kaum wanita lebih banyak menentukan bila ingin membeli produk kue,” jelas Jessica. Selain itu, setting yang lebih luas plus sebuah café tentu menjadi kekuatan tersendiri bagi Panash Bakery and Café untuk memenangi persaingan di tengah ramainya persaingan bisnis bakery di Hong Kong.

You have no rights to post comments

primi sui motori con e-max.it

anigif.gif

Artikel Terpopuler

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Distributor Bahan Cake & Cokelat Ter…

06-05-2013 Hits:69319 bakingclass admin1

Distributor Bahan Cake & Cokelat Terbesar di Semarang

  Berdiri sejak tahun 1979 berawal dari toko eceran biasa, TBK Luciana Jaya kini menuai sukses sebagai distributor terbesar di Semarang, Jawa Tengah. Mendapat kepercayaan dari para produsen atau supplier besar...

Read more

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

03-05-2013 Hits:51800 bakingclass admin1

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

Ingin mahir membuat segala macam jenis cake? Itu mudah saja tetapi terlebih dahulu Anda wajib memahami 4 cake dasar berikut ini : Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies dan Marmer Cake....

Read more

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Pre…

23-06-2011 Hits:49639 Suppliers Forum admin1

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Premix Siap Pakai

Bermula dari hobby membuat kue dan melihat begitu besarnya peluang pasar di Indonesia. Pada tahun 1979, Alamsyah Widjaja dan Elsa Susanti Widjaja membuat suatu wadah...

Read more

Berkreasi Dengan Puding Art

04-01-2014 Hits:44160 bakingclass admin1

Berkreasi Dengan Puding Art

     Melihat sekilas pudding, biasanya hanya berupa kreasi dengan ragam cetakan, rasa, dan vla yang menarik. Belakangan pudding yang biasanya disajikan sebagai dessert, dijadikan sebagai media seni.

Read more

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI DI …

13-08-2010 Hits:41348 chocoflash admin1

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI  DI  HOTEL CIPUTRA JAKARTA

Dalam rangka menyemarakkan liburan sekolah Hotel Ciputra kembali mengadakan acara Cooking Class khusus untuk anak-anak. Dengan ditemani orang tua dalam rangka liburan sekolah. Tema yang diangkat dalam cooking class adalah...

Read more

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Ko…

11-01-2014 Hits:40321 bakingclass admin1

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Kong

 Top 10 Cooking Schools in Hong Kong      Meski menempati lokasi yang terbatas, namun tidak membuat Martha Sherpa’s Cooking School-Hong Kong minim prestasi. Dengan penataan yang tepat,

Read more

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

04-03-2013 Hits:39928 bakingclass admin1

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

     Siapa yang tak tertarik jika melihat sebuah cake yang menyerupai sebuah obyek tertentu. Baik itu obyek seorang manusia, sebuah benda, karakter kartun atau apapun yang ada didunia ini....

Read more

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

11-07-2016 Hits:39701 CREATIVERECIPES admin1

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

Dunia pastry dan bakery di Indonesia berkembang sangat pesat, outlet-outlet bakery maupun cake shop pun terus bertumbuh.

Read more

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis d…

19-04-2012 Hits:37632 CREATIVERECIPES admin1

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis dalam bisnis Bakery dan Catering

Praktis adalah kata yang tepat diucapkan ketika menggunakan Pasteurized liquid egg. Kenapa praktis? Karena liquid egg memang ditawarkan untuk memudahkan penggunanya jika hanya ingin memakai putih telur atau kuning...

Read more

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From …

19-07-2010 Hits:34377 chocoflash admin1

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From Yogya With Chocolate

Oleh-oleh dari Yogya tak lagi batik dan gudeg. Jangan lupa menitip oleh-oleh kepada teman yang berlibur ke Yogya untuk membawakan Cokelat Monggo sebagai buah tangan. Tahun 2001 seorang backpacker asal...

Read more

 

Biznews

Hai Para Baking Lover.....

Selengkapnya...

Chef Delight

    Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta. Walaupun bermain aman, Nyoman tetap berusaha menampilkan classic pastry dengan sentuhan menarik.

Selengkapnya...

Pack & Display

Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya. “Banyak pelanggan tertarik pada produk-produk cokelat kami, bukan semata karena kualitas citarasanya, namun juga packaging-nya yang unik dan menarik.”

Selengkapnya...

Baker Spirit

    Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

Foodpro_Banner351x100.jpg

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami