Lapis Legit Mousse Cake

Bahan :
• 1 buah cake lapis legit MONICA
Bahan Mousse :
• 500 gr krim kental tawar, kocok mengembang, dinginkan
• 200 ml susu cair

• 20 gram tepung maizena
• 75 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh cokelat bubuk instan

• 2 sendok teh sirup hazelnut MARIZA
• 200 gram cokelat masak warna putih, potong- potong
• 6 lembar gelatin rendam air dingin, peras
• 2 kuning telur kocok kental
• 20 gram moka bubuk instan
• 45 ml air panas larutkan
Bahan Chocolate Glaze:
• 200 ml krim kental
• 300 gram cokelat masak pekat, potong- potong
• 1 sendok makan madu
Cara Membuat:
1. Mousse: rebus susu cair, tepung maizena, gula pasir dan garam sambil diaduk sampai kental. Tambahkan potongan cokelat masak warna putih dan gelatin. Aduk sampai larut.

2. Masukkan kuning telur. Aduk rata dan angkat. Biarkan hangat.
3. Tuang sedikit demi sedikit rebusan susu ke dalam kocokan krim kental sambil diaduk rata.
4. Bagi dua bagian. Satu bagian tambahkan larutan cokelat bubuk dan satu bagian lagi tambahkan dengan moka bubuk serta sirup hazelnut MARIZA. Aduk rata.
5. Tuang 1 sendok makan mousse moka hazelnut, diamkan hingga agak mengeras. Tuang diatasnya dengan mousse cokelat, diamkan hingga agak mengeras.
6. Belah cake lapis legit MONICA setebal 1 cm. Potong bulat selebar cetakan silikon.
7. Letakkan 1 buah cake lapis legit MONICA, sisihkan.
8. Chocolate Glaze: panaskan krim kental. Matikan api dan masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Tambahkan madu. Aduk sampai licin.
9. Tuang di atas permukaan cake lapis legit dan bekukan