fbpx

Valentine Roses

       Hari kasih sayang tak lengkap tanpa kehadiran cokelat. Selama ini cokelat dikenal sebagai simbol untuk mengungkapkan cinta dan kasih sayang. Tak heran menjelang Februari, cokelat dengan bentuk hati maupun bentuk-bentuk menarik lainnya mudah ditemui di toko-toko kue dan cokelat.

Selain bisa diaplikasikan untuk membuat aneka cake maupun dekorasi, cokelat bisa dibentuk praline atau truffle. Dengan menambahkan fructose dan glucose akan menghasilkan adonan cokelat modelling yang bisa dikreasikan menjadi aneka bentuk. Kali ini rubrik Art&Deco menampilkan karya dari Ratu Cokelat Ucu Sawitri. Ucu menampilkan inspirasi showpiece yang mempercantik bakery atau café Anda menjelang perayaan Valentine’s Day atau gift special untuk yang tersayang. Valentine Roses Showpiece yang dibuat dari produk COLATTA CHOCOLATE COMPOUND ini bisa menyemarakkan dekorasi maupun menjadi salah satu item produk jualan Anda Tak hanya sesuai untuk event Valentine’s Day, namun bisa juga sebagai hadiah pada anniversary maupun wedding party atau sebagai pengganti wedding cake.

 

Cokelat Modeling
Bahan:
• 1500 gr COLATTA CHOCOLATE COMPOUND
• 200 gr fructose (gula cair)
• 250 gr glucose

Cara membuat:
1. Lelehkan COLATTA CHOCOLATE COMPOUND, sisihkan.
2. Masak fructose dan glucose dengan metode au bain marie sebentar saja. Fungsinya untuk menyatukan kedua bahan tersebut.
3. Masukkan larutan fructose dan glucose ke dalam cokelat yang sudah dilelehkan sebelumnya.
4. Aduk keduanya hingga tercampur rata
5. Bekukan selama ± 20 menit.
6. Uleni menggunakan mixer. Cokelat modeling siap dibentuk.

Catatan:
1. Jika membuat cokelat modelling berwarna, pergunakan COLATTA WHITE CHOCOLATE COMPOUND.
2. Setelah COLATTA WHITE CHOCOLATE COMPOUND dicairkan, tambahkan pewarna makanan khusus untuk cokelat. Lanjutkan proses pembuatan cokelat modelling sesuai step di atas.