Getuk Gulung Keju

Getuk Gulung Keju

BAHAN - BAHAN :500 gr singkong, potong-potong2 s...

Brownies Panggang

Brownies Panggang

Brownies panggang yang manis dan praktis untuk m...

Kue Cente Manis

Kue Cente Manis

BAHAN - BAHAN :1 bungkus tepung hunkue100 gr mut...

Cake Merah Putih Istimewa Untuk Ulang Tahun Sekali...

Cake Merah Putih Istimewa Untuk Ulang Tahun Sekali...

Mau sajian istimewa yang praktis untuk memeriahk...

Ramaikan Hari Kemerdekaan Indonesia Dengan Cake Bo...

Ramaikan Hari Kemerdekaan Indonesia Dengan Cake Bo...

Bahan - Bahan :200 gr tepung terigu protein seda...

KUE LUMPUR GURIH

KUE LUMPUR GURIH

KUE LUMPUR GURIH Bahan A GOLD BULLION Grand (Ca...

AMANDELPERS

AMANDELPERS

AMANDELPERS Adonan dasar Puff Pastry 10 cm x 40...

BANANA PALMIERS COOKIES

BANANA PALMIERS COOKIES

BANANA PALMIERS COOKIES Adonan Puff Pastry 50 c...

CHOCO CROWN BUNS

CHOCO CROWN BUNS

CHOCO CROWN BUNS ADONAN DASAR ROTI MANIS Bahan ...

Lebih dari 100 siswa mendapatkan beasiswa Sinar Ma...

Lebih dari 100 siswa mendapatkan beasiswa Sinar Ma...

Jakarta, 5 Juli 2019 – Sebanyak 113 siswa ...

ONGOL-ONGOL SINGKONG

ONGOL-ONGOL SINGKONG

Resep yang akan dibagikan kali ini adalah salah ...

PEANUT ROLL

PEANUT ROLL

PEANUT ROLLBAHAN ROLL SPONGE:BAHAN A:Telur 3 but...

MACIALITA COOKIES

MACIALITA COOKIES

Kali ini akan ada yang sedikit berbeda dari Krea...

4 Tips Membuat Whipped Cream untuk Topping Cupcake

4 Tips Membuat Whipped Cream untuk Topping Cupcake

Whipped cream dibuat untuk berbagai keperluan re...

Edna Fructose

Edna Fructose

Bahan satu ini merupakan bahan yang paling umum ...

Royal Krone Butter Substitute New Face

Royal Krone Butter Substitute New Face

Kemasan baru! Kini Royal Krone Butter Substitute...

STRAWBERRY CHEESE & LYCHEE PUDDING

STRAWBERRY CHEESE & LYCHEE PUDDING

Cantik banget kan warna Pudding pada foto di ata...

Soto Betawi

Soto Betawi

#KelezatanAsli Soto Betawi khas Jakarta kin...

Tips Seputar Cara Menyimpan Rendang

Tips Seputar Cara Menyimpan Rendang

Resep rendang daging sapi menjadi salah satu res...

Mengenal Berbagai Bagian Daging Sapi

Mengenal Berbagai Bagian Daging Sapi

Mengenal berbagai bagian daging sapi sangat pent...

Membuat Aneka Variasi Semur Daging untuk Hidangan ...

Membuat Aneka Variasi Semur Daging untuk Hidangan ...

Resep makanan lezat yang bisa disajikan saat Idu...

Hindari Kesalahan Ini Saat Membuat Semur Daging Sa...

Hindari Kesalahan Ini Saat Membuat Semur Daging Sa...

Menyebut satu per satu resep masakan Nusantara t...

Trik Jitu Membuat Sop Buntut Istimewa yang Empuk a...

Trik Jitu Membuat Sop Buntut Istimewa yang Empuk a...

INGIN MENYAJIKAN MASAKAN SEHAT SEKALIGUS LEZAT D...

Sate Goreng Kambing

Sate Goreng Kambing

  Ini dia, inspirasi olahan daging yang le...

Rahasia Melelehkan Keju KRAFT untuk Momen Spesial

Rahasia Melelehkan Keju KRAFT untuk Momen Spesial

Setiap momen spesial bersama keluarga, suatu hid...

Bogasari Dukung Inovasi Paberik Mie

Bogasari Dukung Inovasi Paberik Mie

  Mie memang salah satu jenis kuliner yang...

26 UKM Bogasari Raih Sertifikat SJH

26 UKM Bogasari Raih Sertifikat SJH

  Sebagaimana diketahui, mulai Oktober ...

NOUGATINE CHEESE CAKE

NOUGATINE CHEESE CAKE

NOUGATINE CHEESE CAKE   ADONAN DASAR ...

PEAR A'LA PIE

PEAR A'LA PIE

  Anda suka dengan sajian crunchy dengan p...

Bolu Gulung Putu Ayu

Bolu Gulung Putu Ayu

Moms penggemar kue putu ayu? Yuk kreasikan menja...

Brownies Kurma Ala Blue Band

Brownies Kurma Ala Blue Band

Saatnya Moms membuat camilan yummy seperti kreas...

FRUIT PASTRY CAKE

FRUIT PASTRY CAKE

Haii moommss... wah, habis libur panjang, jala...

CORN FLAKE MOCCA COOKIES

CORN FLAKE MOCCA COOKIES

CORN FLAKE MOCCA COOKIES BAHAN A:Royal Krone ...

Royal Krone Butter Substitute

Royal Krone Butter Substitute

Royal Krone Butter SubstituteOil & Fats / Bu...

Edna Bread Improver (Pengembang Roti)

Edna Bread Improver (Pengembang Roti)

Bahan peningkat mutu roti, dalam arti bekerja se...

Pud Crois Strus

Pud Crois Strus

Hi Gold Bullion Lovers yuk catat resepnya dan se...

Chicken Loaf Sandwich

Chicken Loaf Sandwich

Semakin lembab isian sandwich, maka harus semaki...

ROYAL SPARKLING DOUGHNUT

ROYAL SPARKLING DOUGHNUT

Adakah disini penggemar donat atau hobi bikinn...

Flower Layer Cake

Flower Layer Cake

Foto di atas adalah resep dari "Flower Layer C...

Scarlet Mousse Cake

Scarlet Mousse Cake

Hai hai!! Edna Filling Stroberi ini bukan hanya ...

Richs Whip Topping Chocolate

Richs Whip Topping Chocolate

Para pecinta cokelat mana ya suaranya? Siapa yan...

Naplova Cake

Naplova Cake

Fans Bogasari Apakah Anda suka dengan cokelat? B...

Tepung Hikaru Biru Bungasari

Tepung Hikaru Biru Bungasari

HIKARI BIRU khusus merancang tepung terigu untuk...

Tepung Beras & Tepung Ketan Bola

Tepung Beras & Tepung Ketan Bola

Tepung Beras BOLABOLA Tepung Beras terbuat dari ...

Jakarta Culinary Feastival 2019

Jakarta Culinary Feastival 2019

Jakarta Culinary Feastival hanyalah mimpi gastro...

Chocolate Mousse With Crunchy Nuts Glaze

Chocolate Mousse With Crunchy Nuts Glaze

Chocolate Mousse With Crunchy Nuts Glaze Bahan ...

Tips Memilih Mie Kering Yang Aman Dikonsumsi By Mi...

Tips Memilih Mie Kering Yang Aman Dikonsumsi By Mi...

Untuk Info Lebih Lanjut Bisa Klik Info Dibawah I...

Royal Palmia Butter Margarine

Royal Palmia Butter Margarine

Royal Palmia Margarin adalah Butter Margarin per...

Tepung Terigu Cakra Kembar Emas Bogasari (Roti Pre...

Tepung Terigu Cakra Kembar Emas Bogasari (Roti Pre...

Cakra Kembar EmasCakra Kembar Emas adalah terigu...

Croquembouch By Bogasari

Croquembouch By Bogasari

  Jika Anda suka dengan snack pastry. Past...

Macaron yang identik dengan bentuknya yang bulat mungil dengan warna-warna cantik serta inovasi rasa yang tidak terbatas memang sudah menjadi tren di beberapa negara Eropa sejak beberapa tahun terakhir ini, termasuk Indonesia. Tiga sahabat yakni Nungky Laksmindra, Luwi Bonar Arifin, dan Irna Rasad rupanya juga tertarik dengan sajian pastry klasik ini. Nungky yang seorang arsitek rupanya memiliki kegemaran baking yang akhirnya menjadi passion-nya. Dari Nungky lah kemudian muncul ide untuk membawa sajian macaron ke arah yang lebih serius dengan menjadikannya sebuah bisnis, “Nungky sebenarnya adalah seorang arsitek tapi senang bereksperimen di dapur, apa saja ia buat termasuk macaron ini. Di balik bentuk mungilnya yang cantik, ternyata pembuatan macaron tidak semudah yang dibayangkan karena membutuhkan teknik khusus agar hasilnya maksimal, inilah yang membuat Nungky semakin penasaran dan terus mencoba resep macaron. Melalu proses uji coba, Nungky pun berhasil mendapatkan resep yang sesuai, dari sinilah kami mulai menyarankan dia untuk memberi coba macaron buatannya kepada teman- teman. Teman-teman kami saat itu adalah para pencicip yang banyak memberikan input positif kepada Nungky. Ia pun semakin yakin untuk menjadikan macaron sebagai bisnis, karena saat itu macaron belum sepopuler sekarang sehingga belum banyak competitor,” ungkap Irna Rasad. “Akhirnya di 2010, kami bertiga memutuskan untuk memulai bisnis dengan brand KueKue Jakarta dan membuka booth kecil di Darmawangsa Square, Jakarta Selatan,” lanjut Irna. Dari hanya sekadar booth kecil, kini KueKue telah berhasil membuka outlet pertamanya yang masih berlokasi sama yaitu di Ground Floor, Darmawangsa Square, Jakarta Selatan. Di sini para pengunjung dapat lebih nyaman menikmati deretan varian macaron yang tersusun rapi dengan warna-warna cantik nan menggoda. Menampilkan nuansa girly dengan paduan warna putih dan pink memang memberikan atmosfer berbeda ketika berada di KueKue. Apalagi interior di tempat ini begitu unik, salah satunya adalah lampu-lampu yang terbuat dari stoples dan loyang kue, “Karena Nungky seorang arsitek, tentu saja kami ingin memiliki sebuah outlet yang unik dan berbeda, jadilah kami mempergunakan toples dan loyang sebagai lampu. Untuk pilihan warna pink sendiri, karena warna ini melambangkan sesuatu yang sweet dan ini sesuai dengan konsep KueKue yang khusus menawarkan aneka dessert manis,” ungkap Irna. Warna-Warni Macaron Menurut Irma, perlu puluhan kali trial error dalam menguasai pembuatan macaron. Bukan waktu yang singkat untuk menemukan hitungan resep yang sesuai dengan selera mereka dan juga pelanggannya. Dari proses awal pembuatan, memilih bahan-bahan terbaik adalah kunci pertama untuk menghasilkan macaron yang baik,”Kami menggunakan bahan-bahan berkualitas untuk semua produk. Seperti menggunakan almond powder import untuk pembuatan macaron karena kualitasnya yang baik, tidak lembab, lebih gurih dan aromanya yang cenderung tidak apek,” jelasnya. Selain memilih bahan baku terbaik, teknik pengolahan juga harus dikuasai. Dari segi tekstur, macaron yang baik itu bagian luarnya terasa garing atau crunchy tetapi bagian dalamnya terasa chewy, “Mungkin sekedar membuat macaron saja, semua orang bisa melakukannya, tetapi membuat macaron yang baik itu sulit terutama dari segi tekstur. Setelah tekstur, hal lain yang harus diperhatikan adalah bagaimana membuat permukaan macaron lebih halus. Inilah yang menjadi keunggulan macaron KueKue dibandingkan dengan yang lain yakni memiliki permukaan yang halus mulus dengan tekstur crunchy diluar dan chewy di dalam,” lanjutnya. KueKue Jakarta menyediakan lebih dari 40 varian macaron. Mulai dari Strawberry, Orange, Raspberry, Lychee, Blueberry, Lemon, Apricot, Mint, Green Tea, Praline, Gingerbread, Coffee, hingga Red Velvet, yang merupakan best seller. Serta macaron dengan rasa yang lebih berani seperti Baileys dan Vanilla Ice Blue. KueKue Jakarta juga aktif mengkreasikan rasa-rasa baru seperti rasa khas Indonesia yang unik, ada macaron dengan rasa Jambu, Mangga, Markisa, Sereh, Nanas, Jahe, Kacang Ijo, dan Pisang. Selain ragam macaron yang sudah umum, KueKue Jakarta juga berkreasi dengan Macaron Tower. Macaron Tower ini tersedia dalam 4 pilihan yakni 60 pieces, 100 pieces, 150 pieces, dan 250 pieces. Macaron sendiri dijual dengan harga Rp. 10.000 per potong. Agar lebih cantik, macaron bisa dikemas dengan menggunakan fancy box atau jar yang dijual mulai dari Rp. 75.000 hingga Rp. 250.000, tergantung dari banyaknya macaron.

You have no rights to post comments

Biznews

Jakarta, 5 Juli 2019 – Sebanyak 113 siswa mendapatkan beasiswa Sinar Mas Agribusiness and Food 2019 sebagai bagian dari investasi jangka panjang perusahaan untuk masa depan sektor bisnis agri yang berkelanjutan.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

primi sui motori con e-max.it

Lokasi Kami