Cake Merah Putih Istimewa Untuk Ulang Tahun Sekali...

Cake Merah Putih Istimewa Untuk Ulang Tahun Sekali...

Mau sajian istimewa yang praktis untuk memeriahk...

Ramaikan Hari Kemerdekaan Indonesia Dengan Cake Bo...

Ramaikan Hari Kemerdekaan Indonesia Dengan Cake Bo...

Bahan - Bahan :200 gr tepung terigu protein seda...

KUE LUMPUR GURIH

KUE LUMPUR GURIH

KUE LUMPUR GURIH Bahan A GOLD BULLION Grand (Ca...

AMANDELPERS

AMANDELPERS

AMANDELPERS Adonan dasar Puff Pastry 10 cm x 40...

BANANA PALMIERS COOKIES

BANANA PALMIERS COOKIES

BANANA PALMIERS COOKIES Adonan Puff Pastry 50 c...

CHOCO CROWN BUNS

CHOCO CROWN BUNS

CHOCO CROWN BUNS ADONAN DASAR ROTI MANIS Bahan ...

Lebih dari 100 siswa mendapatkan beasiswa Sinar Ma...

Lebih dari 100 siswa mendapatkan beasiswa Sinar Ma...

Jakarta, 5 Juli 2019 – Sebanyak 113 siswa ...

ONGOL-ONGOL SINGKONG

ONGOL-ONGOL SINGKONG

Resep yang akan dibagikan kali ini adalah salah ...

PEANUT ROLL

PEANUT ROLL

PEANUT ROLLBAHAN ROLL SPONGE:BAHAN A:Telur 3 but...

MACIALITA COOKIES

MACIALITA COOKIES

Kali ini akan ada yang sedikit berbeda dari Krea...

4 Tips Membuat Whipped Cream untuk Topping Cupcake

4 Tips Membuat Whipped Cream untuk Topping Cupcake

Whipped cream dibuat untuk berbagai keperluan re...

Edna Fructose

Edna Fructose

Bahan satu ini merupakan bahan yang paling umum ...

Royal Krone Butter Substitute New Face

Royal Krone Butter Substitute New Face

Kemasan baru! Kini Royal Krone Butter Substitute...

STRAWBERRY CHEESE & LYCHEE PUDDING

STRAWBERRY CHEESE & LYCHEE PUDDING

Cantik banget kan warna Pudding pada foto di ata...

Soto Betawi

Soto Betawi

#KelezatanAsli Soto Betawi khas Jakarta kin...

Tips Seputar Cara Menyimpan Rendang

Tips Seputar Cara Menyimpan Rendang

Resep rendang daging sapi menjadi salah satu res...

Mengenal Berbagai Bagian Daging Sapi

Mengenal Berbagai Bagian Daging Sapi

Mengenal berbagai bagian daging sapi sangat pent...

Membuat Aneka Variasi Semur Daging untuk Hidangan ...

Membuat Aneka Variasi Semur Daging untuk Hidangan ...

Resep makanan lezat yang bisa disajikan saat Idu...

Hindari Kesalahan Ini Saat Membuat Semur Daging Sa...

Hindari Kesalahan Ini Saat Membuat Semur Daging Sa...

Menyebut satu per satu resep masakan Nusantara t...

Trik Jitu Membuat Sop Buntut Istimewa yang Empuk a...

Trik Jitu Membuat Sop Buntut Istimewa yang Empuk a...

INGIN MENYAJIKAN MASAKAN SEHAT SEKALIGUS LEZAT D...

Sate Goreng Kambing

Sate Goreng Kambing

  Ini dia, inspirasi olahan daging yang le...

Rahasia Melelehkan Keju KRAFT untuk Momen Spesial

Rahasia Melelehkan Keju KRAFT untuk Momen Spesial

Setiap momen spesial bersama keluarga, suatu hid...

Bogasari Dukung Inovasi Paberik Mie

Bogasari Dukung Inovasi Paberik Mie

  Mie memang salah satu jenis kuliner yang...

26 UKM Bogasari Raih Sertifikat SJH

26 UKM Bogasari Raih Sertifikat SJH

  Sebagaimana diketahui, mulai Oktober ...

NOUGATINE CHEESE CAKE

NOUGATINE CHEESE CAKE

NOUGATINE CHEESE CAKE   ADONAN DASAR ...

PEAR A'LA PIE

PEAR A'LA PIE

  Anda suka dengan sajian crunchy dengan p...

Bolu Gulung Putu Ayu

Bolu Gulung Putu Ayu

Moms penggemar kue putu ayu? Yuk kreasikan menja...

Brownies Kurma Ala Blue Band

Brownies Kurma Ala Blue Band

Saatnya Moms membuat camilan yummy seperti kreas...

FRUIT PASTRY CAKE

FRUIT PASTRY CAKE

Haii moommss... wah, habis libur panjang, jala...

CORN FLAKE MOCCA COOKIES

CORN FLAKE MOCCA COOKIES

CORN FLAKE MOCCA COOKIES BAHAN A:Royal Krone ...

Royal Krone Butter Substitute

Royal Krone Butter Substitute

Royal Krone Butter SubstituteOil & Fats / Bu...

Edna Bread Improver (Pengembang Roti)

Edna Bread Improver (Pengembang Roti)

Bahan peningkat mutu roti, dalam arti bekerja se...

Pud Crois Strus

Pud Crois Strus

Hi Gold Bullion Lovers yuk catat resepnya dan se...

Chicken Loaf Sandwich

Chicken Loaf Sandwich

Semakin lembab isian sandwich, maka harus semaki...

ROYAL SPARKLING DOUGHNUT

ROYAL SPARKLING DOUGHNUT

Adakah disini penggemar donat atau hobi bikinn...

Flower Layer Cake

Flower Layer Cake

Foto di atas adalah resep dari "Flower Layer C...

Scarlet Mousse Cake

Scarlet Mousse Cake

Hai hai!! Edna Filling Stroberi ini bukan hanya ...

Richs Whip Topping Chocolate

Richs Whip Topping Chocolate

Para pecinta cokelat mana ya suaranya? Siapa yan...

Naplova Cake

Naplova Cake

Fans Bogasari Apakah Anda suka dengan cokelat? B...

Tepung Hikaru Biru Bungasari

Tepung Hikaru Biru Bungasari

HIKARI BIRU khusus merancang tepung terigu untuk...

Tepung Beras & Tepung Ketan Bola

Tepung Beras & Tepung Ketan Bola

Tepung Beras BOLABOLA Tepung Beras terbuat dari ...

Jakarta Culinary Feastival 2019

Jakarta Culinary Feastival 2019

Jakarta Culinary Feastival hanyalah mimpi gastro...

Chocolate Mousse With Crunchy Nuts Glaze

Chocolate Mousse With Crunchy Nuts Glaze

Chocolate Mousse With Crunchy Nuts Glaze Bahan ...

Tips Memilih Mie Kering Yang Aman Dikonsumsi By Mi...

Tips Memilih Mie Kering Yang Aman Dikonsumsi By Mi...

Untuk Info Lebih Lanjut Bisa Klik Info Dibawah I...

Royal Palmia Butter Margarine

Royal Palmia Butter Margarine

Royal Palmia Margarin adalah Butter Margarin per...

Tepung Terigu Cakra Kembar Emas Bogasari (Roti Pre...

Tepung Terigu Cakra Kembar Emas Bogasari (Roti Pre...

Cakra Kembar EmasCakra Kembar Emas adalah terigu...

Croquembouch By Bogasari

Croquembouch By Bogasari

  Jika Anda suka dengan snack pastry. Past...

Orange Choco Financier By Filma

Orange Choco Financier By Filma

Bahan A:70 gram Terigu Protein sedang120 gram Gu...

Blue Band Master White Cream Fat & Blue Band Maste...

Blue Band Master White Cream Fat & Blue Band Maste...

Blue Band Master White Cream Fat dan Pastry Fat ...

Peran Serta Bungasari Dalam Meramaikan Even Besar ...

Peran Serta Bungasari Dalam Meramaikan Even Besar ...

  Surabaya – Kesuksesan ajang East F...

Indonesia adalah negara terakhir yang akan disinggahi dalam daftarnya kala itu. Menginjakkan kakinya di Yogya, seketika ia jatuh cinta dengan kota tersebut, sayangnya di Yogya ia tak menemukan satupun cokelat yang ditemuinya sesuai dengan kualitas cokelat yang biasa didapatnya di Belgia.

Berangkat dari kekecewaan inilah Thierry membuat racikan cokelat sendiri dengan citarasa Belgia dengan sumber daya yang terbatas. “Awalnya saya hanya ingin memperkenalkan citarasa cokelat Belgia sebagai bagian dari budaya Belgia yang terkenal yaitu cokelat,” jelas Thierry dengan bahasa Indonesia yang sangat lancar. Mulanya cokelat praline buatan Thierry dikenalkan ke teman-teman dekat, dan mereka menyukainya. Melihat antuasiasme dari teman-teman, Thierry mulai membuat cokelat praline dengan jumlah yang lebih banyak.

Dengan mengendarai Vespa warna pink yang disulap menjadi stand dadakan, Thierry memberanikan diri untuk berjualan di area UGM dan di area luar gereja Kota Baru setiap hari Minggu pagi. Tak ada niat mencari untung dari sini. Dia hanya ingin melihat reaksi dan minat masyarakat sekaligus mencari kesenangan semata karena ternyata cokelat buatannya disukai.

Dari sini tercetus ide, kenapa tak membuka toko cokelat. Apalagi Thierry melihat di Yogyakarta kala itu belum ada.  Memilih kota Yogyakarta oleh pria kelahiran 2 Maret 1966 ini pun karena alasan kenyamanan. “Yogya cukup nyaman, lebih mudah bersosialisasi mau kemana-mana dekat dibanding di Jakarta,” jelasnya.

 

Susah senang dibalik lahirnya Cokelat Monggo


Di Yogyakarta, Thierry dinobatkan sebagai Chocolatier pertama. Saat ditanya bagaimana perasaannya dengan “Saya bangga bisa mengembangkan profesi ini dan senang karena bisa sharing budaya tapi saya juga masih harus banyak belajar,” urai Thierry merendah.

Dibalik kesuksesan cokelat Monggo sekarang ini, dalam perbincangan Pastry&Bakery Mei lalu di Jakarta. Ada beberapa cerita menarik yang diungkapkan suami dari Andien Detournay ini. Demi mewujudkan impian membuka toko cokelat dengan sumber daya dan modal yang terbatas dia membuka toko dengan menyewa rumah kuno sebagai tokonya. Bak cerita dalam film Chocolate yang diperankan Juliette Binoche dan Johnny Depp yang mendapat tentangan dari berbagai pihak saat membuka toko cokelat di pedalaman Perancis. “Cerita saya mirip-mirip film Chocolate, agak sedikit menyesal, orang-orang sekitar waktu itu belum aware tentang cokelat,” urainya seraya tersenyum. Belum lagi menurut Thierry melihat perkembangan produk cokelat buatannya mulai dikenal di luar Yogyakarta sebagai salah satu oleh-oleh. Beberapa pihak ada yang iri dan berusaha melakukan hal yang kurang menyenangkan.

Tak putus asa Thierry pun tetap melanjutkan rencana dan pindah dari lokasi toko pertamanya ini dan membuka sebuah perusahaan dengan nama CV.Anugerah Mulia pada tahun 2005.  Dengan tim kecil yang penuh kreasi Thierry meluncurkan produk pertamanya dengan nama Cacaomania, berupa coklat praline yang ditujukan untuk kawula muda. Karena ingin sesuatu yang berbeda dengan khas Yogyakarta, muncullah ide nama Cokelat Monggo sebagai nama produk cokelatnya.

 

Dianggap Gila

 

Tak mau setengah-setengah dengan usaha yang dirintisnya, Thierry sempat pulang ke Belgia untuk mendalami kembali seluk-beluk ingredient unik satu ini dan belajar dengan chocolatier sahabatnya Frank Duval. Untuk hal ini Thierry dianggap gila oleh temannya ini karena bagaimanapun juga iklim tropis di Indonesia bisa mempengaruhi rasa cokelat itu sendiri.

Itulah mengapa Thierry lebih memilih dark chocolate sebagai produk utama dari cokelat Monggo. Selain dark chocolate lebih tahan untuk daerah tropis tapi juga mempertimbangkan faktor kesehatan.Thierry memang tak mau kompromi soal produk cokelatnya dengan bahan baku cokelat premium couverture lokal yang berasal dari biji kakao pilihan dari Jawa dan Sumatera. Dia meraciknya dengan citarasa Belgia dipadu dengan rempah-rempah yang ada di Indonesia seperti jahe dan kulit jeruk yang dibuat manisan. Selain itu juga dengan paduan caramel, macadamia, kacang mede, serta produk terbaru mereka dengan paduan kacang mede organik dari Flores. Dark chocolate yang digunakan cokelat Monggo terdiri dari dark chocolate dengan kandungan cocoa butter 58% dan 69%.

 

Kemasan Dengan Kertas Daur Ulang

Selain mengutamakan bahan baku berkualitas untuk cokelat produksinya, cokelat Monggo juga menggunakan kemasan dengan kertas daur ulang sebagai salah satu bentuk dukungan peduli lingkungan. Saat ini Thierry mengaku 70% pelanggan Cokelat Monggo adalah wanita yang biasanya berlibur ke Yogyakarta dan membawa Cokelat Monggo sebagai cinderamata. “Di Jawa Cokelat Monggo sudah dikenal sebagai cinderamata penyebaran produk kita pun sudah mulai meluas dengan bekerjasama dengan retail,” jelasnya.

Selain bisa didapat di showroom mereka di Kotagede Yogyakarta, Cokelat Monggo juga bisa diperoleh di beberapa toko retail besar, bakery dan toko oleh-oleh di Yogyakarta,  Jakarta, Surabaya, Bali, Semarang, Balikpapan dan Lampung.

Saat ditanya rencana untuk membuka toko khusus Cokelat Monggo sendiri. Saat ini menurut Thierry, semuanya masih dalam tahap penggodokan, karena saat ini Cokelat Monggo masih fokus untuk mengembangkan lebih banyak produk lagi jika ingin membuka toko khusus Cokelat Monggo sendiri. Meski ada beberapa permintaan ekspor dari beberapa pihak, Thierry masih mengutamakan pasar dalam negeri karena mempertimbangan kapasitas produksi Cokelat Monggo sendiri.

 

Pastry&Bakery@Novi Amaliyah, foto-foto : Rika Eridani/Richard Mandala.

You have no rights to post comments

Biznews

Jakarta, 5 Juli 2019 – Sebanyak 113 siswa mendapatkan beasiswa Sinar Mas Agribusiness and Food 2019 sebagai bagian dari investasi jangka panjang perusahaan untuk masa depan sektor bisnis agri yang berkelanjutan.

“Beasiswa Sinar Mas Agribusiness and Food dirancang untuk mendorong terlahirnya tenaga-tenaga terampil Indonesia yang dapat diserap oleh pasar industri. Kami menyadari bahwa perkembangan teknologi akan ikut mengubah cara kami beroperasi. Dan diperlukan tenaga-tenaga muda terampil dan melek teknologi yang bisa mengikuti perubahan tersebut,” jelas Dion Leswara, Head of HR Indonesia Business, Sinar Mas Agribusiness and Food.

Sejak dimulai proses seleksi pada bulan April, 83 siswa yang lolos seleksi beasiswa akan memasuki tahap selanjutnya untuk menempuh perkuliahan di ITSB (Institut Sains dan Teknologi) Bandung dan Institut Pertanian Stiper (INSTIPER) Yogyakarta dan 30 siswa lainnya akan melanjutkan studinya di Tzu Chi University of Science and Technology (TCUST) yang berlokasi di Taiwan. Seluruh biaya perkuliahan para peserta akan ditanggung sepenuhnya oleh Perusahaan.

Sinar Mas Agribuinsss and Food seperti dengan industri lainnya saat ini tengah melalukan modernisasi dan peningkatan pemanfaatan teknologi dengan tujuan efektivitas dan efisiensi. Penggunaan teknologi seperti pemanfaatan drone, automation, big data, cloud ataupun IoT (internet of things) menjadi peluang dan tantangan baru kedepannya. Tentu, perusahaan akan membutuhkan banyak generasi muda yang melek dan terampil dalam teknologi agar dapat terus sejalan dengan perubahan waktu dan tuntutan dunia industri.

Sejak tahun 2011, Sinar Mas Agribusiness and Food telah menggulirkan program beasiswa untuk mendorong terlahirnya para pemimpin masa depan Indonesia khususnya dalam bidang industri agribisnis. Program beasiswa ini merupakan investasi jangka panjang yang dilakukan perusahaan untuk mempersiapkan generasi muda Indonesia dalam menghadapi perkembangan teknologi yang sangat pesat dalam dunia industri.

Hadi Santoso merupakan salah satu penerima beasiswa nasional Sinar Mas Agribusiness and Food 2019 yang berasal dari Sumatera Selatan. Selama bersekolah, Hadi dikenal sebagai siswa teladan yang memiliki prestasi di bidang akademik dan non-akademik. Segudang prestasi non-akademik telah dia raih selama duduk di bangku SMA, seperti juara lomba cipta puisi maupun lomba kreasi limbah tingkat nasional. Di bidang akademik, nilai rata-ratanya pun dapat mencapai 93,33.

“Semoga pihak Sinar Mas Agribusiness and Food memperluas beasiswa ini ke sekolah-sekolah lain supaya anak-anak kurang mampu yang memiliki kemauan yang tinggi bisa terbantu,” ujar Hadi.

Seleksi program beasiswa Sinar Mas Agribusiness and Food telah berlangsung sejak April 2019 di mana proses seleksi dilakukan secara ketat dan terbuka. Peserta seleksi harus melewati rangkaian tes seperti tes potensi akademik, psikotes, wawancara, dan medical check-up, sehingga pada akhirnya akan menciptakan kandidat terbaik dan sesuai kriteria yang siap berkontribusi membangun negeri secara kompeten untuk perindustrian Indonesia di masa depan.

Untuk mengetahui seluruh peserta yang lulus program beasiswa nasional maupun internasional Sinar Mas Agribusiness and Food 2019, kunjungi halaman beasiswa di website kami: https://www.smarttbk.com/beasiswa/.

Untuk Info Lebih Lanjut Tentang Berita Smart Bisa Klik Info dibawah ini :
Website:https://www.smart-tbk.com
Instagram:https://www.instagram.com/sinarmas_agri/
Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCD1n8CHj2lr2sZYbQSjwVhw
Linkedin:https://www.linkedin.com/company/pt-smart-tbk
Twitter:https://twitter.com/smart_sinarmas/

 

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

primi sui motori con e-max.it

Lokasi Kami