fbpx

 

 

 

Aqua Ajak Publik Jaga Stamina Tubuh dengan Konsums...

Aqua Ajak Publik Jaga Stamina Tubuh dengan Konsums...

Jakarta, 19 Maret 2020 – Memasuki musim pa...

Jahe, Si Rempah Hangat Yang Banyak Manfaatnya

Jahe, Si Rempah Hangat Yang Banyak Manfaatnya

Jahe satu diantara bumbu dapur berupa tanaman ri...

Keamanan dan Kenyamanan Berbelanja untuk Lansia di...

Keamanan dan Kenyamanan Berbelanja untuk Lansia di...

    Tangerang Selatan, 24 Maret 2020. ...

Ovo Bagikan 10.000 Pembersih Tangan kepada Merchan...

Ovo Bagikan 10.000 Pembersih Tangan kepada Merchan...

  Jakarta, 23 Maret 2020 - Menyikapi situa...

Black Sweet

Black Sweet

Bahan :510 gr Tepung Protein Sedang250 gr Gula H...

Puding Cup Tropical Temulawak

Puding Cup Tropical Temulawak

  Bahan air temulawak :Temulawak kuning 25...

Puding Ronde

Puding Ronde

Bahan (kulit):Tepung ketan putih 150 gramGaram 1...

Es Teler Tart ala Bogasari

Es Teler Tart ala Bogasari

Bahan Pie/Tart:250 gram Margarin60 gram Gula hal...

Ribuan Orang Datangi Festival Mie dan Jajanan Yogy...

Ribuan Orang Datangi Festival Mie dan Jajanan Yogy...

Bogasari kembali menggelar festival makanan berb...

Surabaya Suite Hotel Tawarkan Sajian Khas Surabaya...

Surabaya Suite Hotel Tawarkan Sajian Khas Surabaya...

Surabaya – Berlatar belakang rasa cin...

Phia Basah

Phia Basah

  Ada yang suka dengan jajan...

Doggie Bun Seafood Teriyaki

Doggie Bun Seafood Teriyaki

Bahan :-Roti bun panjang/ roti perancis 2 buah, ...

7 Istilah Baking Yang Harus Diketahui

7 Istilah Baking Yang Harus Diketahui

Berikut 7 istilah baking yang perlu an...

Trik Mudah Membersihkan Mikser Menjadi Tahan Lama ...

Trik Mudah Membersihkan Mikser Menjadi Tahan Lama ...

Bagi para Bakers, mixer sudah menjadi kebutuhan ...

Trik Jitu Menghilangkan Bau Kulkas

Trik Jitu Menghilangkan Bau Kulkas

Sebagai tempat penyimpanan makanan dan...

Varian Keju Yang Harus Diketahui

Varian Keju Yang Harus Diketahui

Siapa sih yang tidak suka keju? Produk olahan da...

Trik Menggunakan Kertas Roti Yang Benar

Trik Menggunakan Kertas Roti Yang Benar

Melapisi loyang kue dengan kertas roti/baking pa...

Mixed Fruit Steamed Cheese Cake

Mixed Fruit Steamed Cheese Cake

Mixed Fruit Steamed Cheese Cake BAHAN APPLE:900...

Baso Teriyaki

Baso Teriyaki

Bahan :Bawang bombay ½ buah, iris panjang...

Brown Bear Egg Sandwich Croissant

Brown Bear Egg Sandwich Croissant

  Bahan croisant :375 gram tepung terigu p...

Gratis 1500 Porsi di Penutupan Festival Mie 2019

Gratis 1500 Porsi di Penutupan Festival Mie 2019

\ Penutupan program Festival Mie Bogasari 2019 be...

Segitiga Biru Raih Halal Top Brand

Segitiga Biru Raih Halal Top Brand

Untuk yang keduakalinya terigu premium Bogasari ...

Penghargaan Gubernur DKI Untuk Bogasari

Penghargaan Gubernur DKI Untuk Bogasari

Pemerintah Provinsi DKI Jakarta mengapresiasi be...

Bogasari Raih Penghargaan Industri Hijau

Bogasari Raih Penghargaan Industri Hijau

Untuk yang pertama kalinya, PT Indofood Sukses M...

Lomba Cup Cake Ala Walikota Jakarta Utara

Lomba Cup Cake Ala Walikota Jakarta Utara

Menyaksikan para ibu dharma wanita membuat cake ...

Choco Cheese Almond Cookies

Choco Cheese Almond Cookies

Akhir pekan nanti, asyiknya kumpul bersama selur...

Siomay Keju Tenggiri

Siomay Keju Tenggiri

Siomay Keju Tenggiri Bahan :10lembar Kulit pang...

Banana Roll Crispy

Banana Roll Crispy

Yuk jadikan aktivitas akhir pekan lebih sema...

Cotton Cheese Cake

Cotton Cheese Cake

Quality time bersama keluarga dan teman-teman ku...

Lemon Chesee Cream Cake

Lemon Chesee Cream Cake

Perpaduan lembutnya cake dan cream cheese yang d...

Steam Chocolate Cheese Cake

Steam Chocolate Cheese Cake

Jika biasanya kue dibuat dengan cara dipanggang...

Bomboloni

Bomboloni

Donat tapi tidak bolong? Bomboloni namanya, Fans...

KFC Indonesia Gandeng Coca Cola Amatil Indonesia C...

KFC Indonesia Gandeng Coca Cola Amatil Indonesia C...

Jakarta - PT Coca Cola Amatil Indonesia (Amatil ...

Berikan Pelatihan Wirausaha, Keluarga Mitra Gojek ...

Berikan Pelatihan Wirausaha, Keluarga Mitra Gojek ...

Menado – Sebagai aplikasi teknologi terdep...

Coca-Cola Amatil Indonesia dan Pizza Hut Indonesia...

Coca-Cola Amatil Indonesia dan Pizza Hut Indonesia...

Jakarta - Menutup tahun 2019, Coca Cola Amatil I...

MEG Cheese Tarlet

MEG Cheese Tarlet

Halo mommy yang lagi bingung mau menyajikan cemi...

Cheese Pastel

Cheese Pastel

Bosen sama isi pastel yang itu-itu aja? Yuk coba...

Cheese Macaroni By MEG

Cheese Macaroni By MEG

Bahan :- Macaroni 225gr- Daging sapi giling 180g...

Cheese Nut Cookies

Cheese Nut Cookies

  Yuk belajar membuat kue kering dengan kr...

Mochi Green Bean N Cheese

Mochi Green Bean N Cheese

Cheeselover! Berikut ini resep Mochi Green Bean an...

SMOKED BEEF QUICHE WITH CARAMELIZED ONION

SMOKED BEEF QUICHE WITH CARAMELIZED ONION

Cheeselover! Kali ini ada resep terbaru dari MEG...

Almond Cheese Cookie

Almond Cheese Cookie

\ Cheeselover, sambil nonton film kesukaan keluar...

GREEN TEA COOKIES

GREEN TEA COOKIES

Siapa nih yang sudah cobain varian terbaru dari ...

ONDE-ONDE GOLD BULLION

ONDE-ONDE GOLD BULLION

Yang Kemarin ikut Baking Class kami di SIAL INTE...

COFFEE COOKIE

COFFEE COOKIE

Kabar gembira buat kamu pecinta kopi, yey! Coffe...

STRAW CHEESE BREAD

STRAW CHEESE BREAD

Hai para Baking Lovers, untuk kamu yang belum ad...

Black & White Roll

Black & White Roll

Black & White Roll Bahan A100g Telur200g Ku...

Kemasan Terigu Bogasari Ramah Lingkungan

Kemasan Terigu Bogasari Ramah Lingkungan

Sejak tahun 2013 dan sampai sekarang, Bogasari m...

BROWNIES KUKUS NY. LIEM

BROWNIES KUKUS NY. LIEM

Selamat memasuki bukan Desember, pagi yang akan ...

Rum Truffle Cake

Rum Truffle Cake

Bahan - bahan :Richc hocolate biscuitRum ganache...

     Pada saat Anda berkunjung ke pusat perbelanjaan Mall Taman Anggrek, Jakarta Barat jangan lupa untuk menyempatkan diri mampir ke Calais, outletnya persis di lantai tiga, bersebelahan dengan restaurant cepat saji dari
Amerika. Calais menawarkan sajian minuman dingin dan panas sejenis bubble tea. Belakangan ini minuman bubble tea tersebut tengah booming di masyarakat. Menjamurnya minuman tersebut dikarenakan selain cita rasanya yang enak juga karena campuran penyajiannya yang unik. Sesuai salah satu unsur dari namanya bubble tea maka ada kandungan dasar rasa tehnya. Calais sendiri memiliki empat jenis teh basic yang digunakan yaitu jasmine tea, black
tea, oolong tea dan roasted tea. Menurut Billy Kurniawan selaku Co-Founder & Director Calais, menguraikan satu persatu keempat jenis basic tea yang digunakannya. Urainya, “Jasmine Tea itu merupakan green tea dengan aroma melati. Black Tea adalah sejenis teh yang sering ditemui di Indonesia dengan aroma yang enak dan karakternya lebih pahit dari green tea. Sedangkan Oolong Tea lebih ringan aromanya dan roasted tea adalah the yang dibakar atau diroasting sehingga menimbulkan aroma bakar yang unik.” “Keempat jenis teh ini sudah paling cocok dijadikan base tea dan rasanya lebih enak dibandingkan dengan yang lain karena jika teh-teh yang lain lebih enak disajikan individual atau teh original saja. Kemudian keempat teh tersebut akan lebih enak lagi dicampur dengan buah dan milk,” ujar Billy.

Berani Bersaing & Tampil Beda


     Calais berdiri sejak November 2011 dan dalam rentang waktu hingga Desember 2012 lalu, Calais sudah mengembangkan beberapa outlet hingga luar Jakarta. Hingga kini Calais memiliki 5 outlet di Jakarta seperti Mall Taman Anggrek, Central Park Shopping Mall, SuperMall Karawaci, Kuningan City dan Alam Sutera. Sedangkan 6 outlet lainnya berada di Bandung (Paris Van Java dan Riau Junction), Solo (Solo Paragon), Surabaya (Grand City) dan Yogyakarta di Jl. Suroto. Walaupun mengusung brand lokal, namun seluruh bahan-bahannya di impor langsung dari Taiwan. Kenapa Calais tidak menggunakan bahan baku lokal? Menurut Billy karena mempertimbangkan dari kualitas teh Taiwan sendiri itu lebih bagus dibandingkan teh lokal yang mutunya masih dibawah teh dari Taiwan. Kemudian ada beberapa bahan baku yang sebenarnya lebih murah jika di impor langsung karena berkaitan dengan cost productionnya lebih murah dibandingkan di Indonesia. Pada langkah processing atau pengolahan, menurut Billy, teh lokal masih belum sebagus dan secanggih dengan teh Taiwan. Soal jenis teh kebanyakan di Indonesia adalah jenis Black Tea, sedangkan di Taiwan ada banyak jenis diantaranya Oolong Tea, Roasted Tea dan sebagainya. “Dengan membangun brand sendiri kita lebih bisa tahu sourcenya, resikonya dan semua kita lakukan sendiri. Sangat berbeda rasanya daripada dengan brand yang sudah ada. Menariknya jika brand kita bisa bersaing  dan diperhatikan dengan brand-brand besar. Intinya brand lokal yang dapat bersaing dengan foreign brand,” tutur pria berkacamata ini penuh semangat. Hingga saat ini Calais telah memiliki sekitar 50 menu variasi minuman bubble tea dengan 12 pilihan topping. Calais menawarkan harga mulai dari Rp. 16.000 hingga Rp. 24.000 untuk bubble tea line dan Rp. 18.000 hingga Rp. 35.000 untuk jenis coffee line. Dengan dua ukuran regular dan large, Anda juga bisa menambah topping lainnya seharga Rp. 3.000 per topping.

"Dengan membangun brand sendiri kita lebih bisa tahu sourcenya, resikonya dan semua kita lakukan sendiri. Sangat berbeda rasanya daripada dengan brand yang sudah ada.”

Konsep Garden Interior


     Jika kualitas produk sudah menjadi tuntutan utama maka menggabungkan dengan konsep yang unik sehingga menghasilkan ambience yang nyaman adalah hal yang wajib juga dilakukan. Berkunjung ke outlet Calais di Mall Taman Anggrek ini walaupun mungil namun memberikan nuansa pengalaman yang berbeda. Alunan musik pop barat yang sedang booming selaras dengan unsur kursi dan meja kayu disertai lukisan tembok plural menarik salah satunya seorang pria berpakaian jas dan topi hitam lengkap dengan kumis tebalnya. Karena mengusung tema garden atau taman maka tak heran dibeberapa sudut ruang kita akan melihat miniature skopskop tanah dan rerumputan hijau menghiasi sebagian dinding. Menurut Billy, konsep yang dibuatnya ini merupakan branding supaya dapat menyesuaikan target market. Dimana awalnya target market yang dituju adalah pelajar SMA hingga mahasiswa. Namun seiring jalan, ternyata Calais dapat diterima oleh kalangan eksekutif. Rose Milk Tea with Bubble, Honeydew Milk Tea with Pink Bubble dan Calais Milk Latte with Bubble adalah beberapa diantaranya yang menjadi favorit customer. Untuk rasa manis seperti pada umumnya pun dapat disesuaikan dan jangan khawatir jika rasa manis yang didapat itu berasal dari sari buah atau fruktosa. Paling spesial adalah Calais sangat concern terhadap kondisi air yang digunakan untuk menyeduh teh. Artinya seluruh air yang digunakan oleh Calais sudah melewati proses filterisasi bahkan air keran di setiap outletnya pun sudah dapat langsung diminum. “Setiap harinya ada sekitar 200 hingga 300 cup terjual tiap outlet. Kami sangat menghargai pelanggan, dengan memberikan harga yang tak terlalu mahal, namun mempergunakan bahan-bahan berkualitas. Calais ingin pelanggannya selalu setia karena rasa dan suasana nyaman,” pungkas Billy.

You have no rights to post comments

Biznews

Jakarta, 19 Maret 2020 – Memasuki musim pancaroba di Indonesia, cuaca bisa berubah dengan cepat dari panas ke hujan deras berkepanjangan. Dalam kondisi saat ini, tubuh manusia memiliki risiko terpapar oleh virus yang bisa menyebabkan kondisi kesehatan menurun dan rentan terhadap berbagai penyakit.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami