|
Statistics |
OS: Linux k
PHP: 5.2.9
MySQL: 5.0.87-community-log
Time: 03:15
Caching: Disabled
GZIP: Disabled
Members: 15
News: 221
Web Links: 5
|
|
|
Rubrikasi -
CREATIVERECIPES
|
|
Tuesday, 09 March 2010 |
Bahan: Mentega tawar 100 gr Gula palem 100 gr Gula kastor 25 gr Telur ayam 1 btr Tepung terigu protein rendah 300 gr Tepung maizena 25 gr Cokelat bubuk 1 sdm Bumbu spekuk 1 sdt Baking powder 1/2 sdt Garam 1/4 sdt Madu 50 ml, untuk olesan Hiasan: Plastic icing 250 gr Pewarna merah & hijau secukupnya
|
|
Read more...
|
|
|
Rubrikasi -
FEATURESFAT
|
|
Tuesday, 09 March 2010 |
Para pembuat resep acap membuat kita bingung dengan istilah yang mereka gunakan untuk menyebut krim (cream). Krim, menurut http://en.wikipedia.org adalah produk dari susu (dairy product), yang dibuat dengan lapisan skim di permukaan susu berkadar lemak tinggi sebelum dihomogenisasi. Pada susu yang tidak dihomogeniasi, lama-kelamaan lemak yang lebih ringan naik ke permukaan. Di indistri yang memproduksi krim, proses ini dipercepat dengan menggunakan alat pemutar untuk memisahkan—yang yang disebut "separator". Di pasaran, krim ini dijual dengan beberapa kelas berdasarkan kandungan lemaknya. Secara umum, makin tinggi kadar lemaknya, makin mahal harganya.
|
|
Read more...
|
|
|
Rubrikasi -
ART&DECCO
|
|
Tuesday, 09 March 2010 |
Tak ada batasan mengenai tema dekorasi yang pas untuk kue Natal. Namun, di beberapa negara Eropa, ada tradisi menghias kue Natal dengan pemandangan bersalju, plus pohon natal, dan boneka Sinterklas sedang membagikan hadiah Natal. Maklum, hari perayaan Natal selalu jatuh pada musim dingin—di negara yang memiliki 5 musim—dan keberadaan boneka Santa sebagai ornamen dekorasi menghadirkan atmosfir kegembiraan di tengah udara dingin di musim ini. Kue dengan dekorasi pemandangan bersalju pun mengilhami para dekorator kue Natal di sini untuk menghadirkan kue Natal dengan hiasan pemandangan bersalju pula. Meski tak ada musim dingin Indonesia. |
|
Read more...
|
|
|
Rubrikasi -
FLOURPWER
|
|
Tuesday, 09 March 2010 |
 Dibanding tepung singkong biasa dan tapioka, MOCAF lebih baik dalam hal derajat viskositas, kemampuan gelasi, daya rehidrasi, dan lebih mudah larut. Bahan bakunya bisa dari jenis singkong apa saja, namun sebaiknya yang berkandungan sianida rendah. Singkong dari daerah dataran tinggi akan menghasilkan rendemen yang lebih bagus dibandingkan singkong dari dataran rendah. Hasil penelitian menunjukkan, MOCAF dapat dimanfaatkan sebagai pengganti terigu. Baik sebagai maupun seluruhnya. Termasuk untuk berbagai jenis produk bakery, antara lain kue kering, kue basah, dan roti tawar. |
|
Read more...
|
|
|
Rubrikasi -
BIZCHANCE
|
|
Tuesday, 09 March 2010 |
Gerai bakery Barley & Bread di kawasan Tanjung Duren, Jakarta Barat, tampak kecil. Namun antara pukul 7 pagi hingga menjelang tengah hari, gerai ini ramai pembeli. Jika Anda berkunjung ke sana selepas tengah hari, hampir pasti hanya akan menemui segelintir roti di rak rotinya. Yang masih tampak penuh hanya rak kue kering dan showcase yang memamerkan sampel cake yang bisa dipesan pelanggan. Gerai ini eksis sejak Oktober 2003, karena menyediakan roti yang unik dibanding yang ditawarkan gerai bakery lain di Jakarta pada umumnya. “Kami menawarkan berbagai jenis roti dengan citarasa dan aroma gandum yang lebih menonjol, dengan bahan biji gandum berkualitas prima,” kata Widianarich, pendiri dan pemilik usaha Barley & Bread, saat ditemui Pastry & Bakery di Jakarta awal Oktober lalu. |
|
Read more...
|
|
|
Rubrikasi -
FLAVORTOSAVOUR
|
|
Tuesday, 09 March 2010 |
Hasil penelitian terhadap anak-anak dan remaja pada sejumlah sekolah di Ohio, Amerika Serikat menunjukkan bahwa preferensi mereka pada makanan berbeda-beda antara laki-laki dan perempuan dan preferensi itu berubah seiring perkembangan tingkat kedewasaan. Sebagaimana dipublikasikan http://www.foodnavigator-usa.com, berdasarkan artikel berjudul Gender Differences in Food Preferences of School-aged Children and Adolescents yang dimuat di Journal of School Health, November 2009, Vol 79, No 11. Studi dilakukan peneliti dari Kent State University di Ohio, terhadap murid sekolah di kawasan bagian tenggara Ohio. Studi dilangsungkan pada tahun ajaran 2005-2006, dengan 1.818 murid yang terdaftar pada sekolah-sekolah tersebut. |
|
Read more...
|
|
|
Rubrikasi -
SPOTLIGHT
|
|
Thursday, 04 March 2010 |
 Penambahan kacang-kacangan menghasilkan tekstur yang menarik pada produk-produk bakery dan mendorong munculnya persepsi positif konsumen terhadap produk secara keseluruhan. Fenomena ini menjadi alasan banyak bakery di Amerika Serikat sekarang berpaling ke kacang-kacangan untuk menguatkan daya tarik produknya. “Keberadaan kacang-kacangan pada brownies, kukis maupun muffin menjadi pertanda visual bahwa produk-produk tersebut lebih mewah,” kata Bobby Tankersley, Senior Vice President-Industrial Sales, John B. Sanfilippo & Son Inc., Elgin, Illinois, AS. Tren terbaru pada produk-produk bakery di AS ini termasuk lebih banyak kacang-kacangan sebagai perisa dan lapisan luar kue. Di AS, kacang-kacangan yang paling populer untuk produk bakery adalah walnut, pecan, almon, kacang tanah, dan kacang mede. |
|
Read more...
|
|
| << Start < Prev 1 2 3 4 5 6 Next > End >>
| | Results 1 - 7 of 41 |
|
|
Visitors Counter |
 | Today | 4 |  | Yesterday | 33 |  | This week | 102 |  | This month | 272 |  | All | 5481 |
|
|